微風建一食堂 (中山區)

[台北東區美食無菜單日本料理/微風建一食堂]

近幾年來，許多餐廳紛紛吹起一股無菜單的熱潮

除了可以在上菜時給來用餐的客人驚喜之外

最重要的是食材不受侷限，可以運用當季新鮮食材

讓客人品嘗到最新鮮美味的料理

於是這次就帶著滿滿期待前往這次用餐的微風建一食堂，品嘗無菜單日本料理囉

▲微風建一食堂隱身在微風廣場商圈附近的巷弄內

從門口的裝潢就感覺得出來，這是一家日本料理店

▲建一食堂的入口使用大量的木頭元素

連門也都是木製的拉門，相當的有質感

▲走進店內，雖然今天到的時間較早，但也已經有客人在用餐了

許多人在板前看著師傅料理，期待等等會端出什麼美食

▲而除了有板前座位外，也有是和朋友或家人聚餐的方桌

雖然不能看到師傅表演，不過能暢快聊天也很開心

在裡面的地方也有類似小包廂的座位，當天有人在用餐，所以不便拍照

▲餐具感覺也是有挑過的，盤子跟醬料碟都很美

▲許多人來日本料理店都會習慣朋友一起喝一杯

建一食堂當然也準備了不少佳釀囉，讓想要小酌的客人不用遠到國外

在這邊就能喝到各具特色的美酒，搭配美食真是一大享受

除了有些進口的酒類外，也有進口的汽水，都很值得品嘗看看

▲微風建一食堂的無菜單日本料理價位共分為800.1000.1500.2000等等

今天品嘗的是一人1500的無菜單料理，不過為了方便上菜

許多菜色會做成兩人份一起上

首先上桌的是這道櫻桃鴨，使用乾煎的方式製成，一上桌就香氣撲鼻

一旁還有附上薑片以及蒜頭及蔥，都可以搭配著吃

▲而青蔥的部分吃起來不同於一般的蔥，有種獨特的香氣

詢問店家後才知道原來是用鴨油下去煸，使鴨的香氣跟蔥混和

吃的時候一同放入嘴中咀嚼越吃越香，跟鴨肉真是絕配

▲吃日本料理不可少的當然就是生魚片囉

這一盤超級豐盛的兩人份生魚片，一上桌我們就驚呼連連

除了種類相當多有九種之外，生魚片的大小跟厚度也是相當足夠，從左至右分別是

加拿大紫海膽、午仔魚、甜蝦、鮭魚腹、蜜柑青魽(日本)、青嘴龍占、鮪魚、白魽(日本)、北海道大干貝

還有附上有機的食用級菊花，可以搭配著吃或者加入茶中提升香氣

另外金桔也雕得相當漂亮，讓人捨不得擠它

▲海膽的下面有鋪上薄薄的一片檸檬片，讓海膽吃起來帶些淡淡的檸檬香，相當清爽

整個吃起來相當甘甜，也不會有不該有的味道

甜蝦的部分非常新鮮甘甜，而鮭魚腹則是油花豐富，香甜順口

▲午仔魚表皮經過炙烤，有著濃濃的香氣

魚肉的話吃起來較為Q彈，搭配蔥花食用，好吃

▲接著是鮭魚腹上方的蜜柑青魽，這個是來自日本的魚貨

飼養的時候是用蜜柑飼養，所以魚肉吃起來會有淡淡的柑橘香，十分特別

想不到這麼特別美味的魚，現在在台灣也能吃到

而金桔後方的則是青嘴龍占，口感屬於較為軟嫩的魚種

▲接著這間則是鮪魚、白魽、還有北海道大干貝

白魽吃起來屬於比較有彈性的口感，相當清爽

▲而鮪魚跟蔥花當然就是絕配了

這塊殷紅如血的鮪魚入口即化，非常好吃

▲北海道大干貝，因為太大顆了，當然無法一口塞進去

店家也貼心切成四等份，方便食用

干貝表面經過微微炙烤，但內部還是生的

老實說直接吃就夠甜了，上面還有加上些魚子醬增添風味

整個美味度破表，吃完一顆還想再吃

▲吃完了一大盤豐盛的生魚片後，接著上來的是烤紅喉

紅喉一向在日本料理店都是相當受歡迎的食材

上面還有附上一般比較少見的筆薑，搭配魚肉吃更清爽

記住筆薑紫色的地方是不能食用的喔

▲紅喉的表皮雖然被烤到有些微焦，但裡面的魚肉依舊相當的軟嫩

油質非常豐富，吃起來又香又鮮甜，魚刺也非常少

這條紅喉雖然不小，但不多久時間就被我們給嗑光了

▲接著下一道菜就是這餐的重頭戲，火鍋

今天火鍋有兩種主餐可以選，其一為波士頓龍蝦，另一則為麵包蟹

我們選擇的是波士頓龍蝦，整隻龍蝦還是活的喔

看師傅正在處理牠，等等就可以準備享用啦

▲期待中的龍蝦火鍋上桌啦!!

除了有一整隻的活龍蝦，還有雪花牛以及蛤蠣跟軟絲

其實吃了前面的東西已經有點飽了，看到這些整個傻眼

不過實在每樣都太誘人，不吃又對不起自己呀

▲這時店家也換上了全新的湯碗，還有火鍋用的沾醬

火鍋的沾醬帶些柚子香氣，裡面加上蘿蔔泥，屬於比較清爽的口味

▲除了有主食龍蝦根牛肉之外，鍋內也有些蔬菜以及火鍋料

整個來說相當的豐富

▲湯頭屬於清爽的類型，但不會淡而無味

有種清爽的甘甜滋味，喝起來很舒服

▲波士頓龍蝦上桌的時候已經肢解好了

而且殼的部分也已經有敲開，方便食用

▲螯的部分真不小，而且裡面的肉也相當飽滿

▲看這波士頓龍蝦，大到鍋子都快要放不下了

因為龍蝦是活的非常新鮮，所以不用煮太久，可以品嘗牠的原味

大概三分鐘後就可以起鍋囉，煮太久就可惜了

▲稍微煮了一下就起鍋準備開動，龍蝦肉果然非常飽滿

而且因為新鮮的關係，完全不用任何調味料也非常鮮甜好吃

口感也很彈牙，老實說這樣一隻龍蝦份量就有夠大了

▲不過除了龍蝦外還有牛肉

牛肉的話採用的是美國的雪花牛肉，油花豐富相當均勻

▲牛肉的話涮個幾秒，大概五分熟就可以吃了

因為剛剛煮過龍蝦，整個湯頭變得非常甜

除了牛肉本身香氣之外，還有湯頭的甜味，越嚼越香

▲別看這個玉米白白的，這可是現在最流行的水果玉米，甜到甚至可以生吃

之前在許多火鍋店也有吃過，甜度真的沒話說

▲另外還有蛤蠣根軟絲，看來這餐的飽度真的無上限

軟絲吃起來軟嫩鮮甜，可見相當的新鮮

▲蛤蠣的個頭不小，裡面也相當飽滿

這個不要煮太久，才能吃到大海的味道唷

▲一陣廝殺之後終於也要進入尾聲了

接著送上的是甜點，今天甜點是熱的湯圓

▲湯圓其一是芝麻，另一個是花生的

味道還算是中規中矩，作為一餐的結尾很不錯

吃完後就心滿意足地離開囉

總結:

這次到微風建一食堂品嘗無菜單日本料理

可能1500乍聽之下覺得不算便宜

但是內容真的是物超所值

不只可以吃到從日本空運來的生魚片

還有整條烤紅喉、以及整隻活的波士頓龍蝦

而且海鮮類的品質也很優良

個人覺得是相當適合前往品嘗的店家喔

微風建一食堂

地址:台北市中山區八德路二段300巷10號

電話:02-8772-2178

營業時間:12:00~14:00、18:00~23:30(周一公休)

酒庫餐廳 (中山區)

會知道這家餐廳，是透過友人的介紹

「這家店是我在台灣吃過最好吃的義大利餐館」

哇，全台灣最好吃的義大利餐廳，光是聽這個稱號就被深深吸引了～

這天為了慶生，提早ㄧ個禮拜訂了大年初四晚上的位子

沒想到竟然還訂得到位，我想可能是因為過年，所以前來用餐的人較少的緣故吧（聽說平常訂位比較難訂）

廢話不多說，跟著食癮一同探索頂級義大利餐館的迷人滋味吧！

全文看此：http://demi0130.pixnet.net/blog/post/194902692 ▲TUTTO BELLO位在雙城街，林森北路一帶

平常比較少去這地段用餐，沒想到這裡有好多看起來挺厲害的餐館

▲一走進店裡，每個桌上都擺著小盆蠟燭

彷彿等待客人們上桌，享受這浪漫高貴的燭光晚餐 ▲到了晚上，這間店裡幾乎沒有開什麼燈

靠著微弱燈光與燭光，整個環境雖不明亮，卻很溫馨

▲很喜歡這個位子

坐在這裡用餐感覺就會發生一些浪漫的事情～

▲坐上位子，感受燭光帶來的光影浪漫

接著只要等待一件事情—「好好享用每一道即將上桌的佳餚」 ▲氣泡水

通常這樣等級較高的餐廳，飲用水都是要另外收取費用的

（目前是80元，以人計費，使用義大利頂級礦泉水S.Pellegrino）

在TUTTO BELLO你可以選擇礦泉水或是氣泡水

我們選擇了氣泡水，裏頭還加入檸檬片，喝起來很清爽

用餐時，也可以利用氣泡水洗淨口中異味，如此一來便能更直接的嚐到每道餐點的滋味 ▲麵包

先上桌的便是歐式麵包 ▲鬆軟又不失嚼勁的麵包，搭配特別調製的松露沾醬

味道非常棒，讓人欲罷不能想一吃再吃！

◆TUTTO BELLO晚間套餐分為2800/3800/5800

這天我們共四人用餐，點了三份套餐、另外單點一份義大利麵

因為套餐整體份量不少，價位也不低，所以建議大家可以share的方式點餐享用

這樣一來也可以吃到更多不同的餐點！ ▲檸檬辣椒烘菌菇/黑松露炒蛋/應時沙拉佐芝麻油醋（2800套餐） ▲這道沙拉看似平凡，卻是最最最驚豔我的一道餐點

為什麼呢？ ▲因為在層層生菜沙拉的最底下

有著無法用言語形容的美味—松露炒蛋 ▲飽滿的松露香氣，就在這煎至滑嫩恰當的炒蛋裏頭

從入口到吞下，處處都有著不同層次的美味

當下真的有「天啊這是什麼！我以後會不會都吃不到了！」的驚嘆感 ▲香煎干貝/鴨肝佐芒果醬（3800套餐）

▼小插曲

原本3800套餐的前菜沙拉是 漁村風味蒜香白酒燴海鮮

不過點餐後不久服務人員前來告知因為突發狀況所以必須更改菜單

雖然有些小失望，不過此時TUTOO BELLO處理方式卻也令我感到非常加分

他們先向我們詢問有沒有想要更換什麼樣的菜色，我回應說希望讓他們推薦、搭配

於是服務人員便說為我們製作食材與其他餐點較不雷同的菜色

如此可以品嘗到比較不一樣的餐點

覺得這樣的服務態度非常尊重客人，也很為顧客著想

不像某些餐廳，更改菜單前並沒有事先知會，直到上菜時客人反應，之後還是沒有任何抱歉的表示 ▲干貝外脆內軟，肉質非常鮮甜，每一口都能吃到鮮美甘甜的海味▲非常喜愛吃鴨肝的我，看到有鴨肝真的超滿意的

而佐醬是特製的芒果醬 ▲鴨肝可以用入口即化來形容他的口感，超美味

與酸甜的芒果醬搭配，平衡了鴨肝的油脂，吃起來清爽可口！ ▲爐烤虎斑明蝦佐白龍蝦醬汁/橘子油拌綠蘆筍 （2800套餐） ▲這份主餐份量算小，雖說美味，但還不到驚豔的地步

▲兩隻虎斑明蝦，軟嫩、Q彈口感，肉質非常好

搭配下方的醬汁更添層次！ ▲香煎青衣魚柳/特選蟹背肉拌香蔥/紅花鮮貝高湯 （2800套餐） ▲湯品的部分還不錯

魚肉很嫩好吃，高湯飽有濃郁的蟹肉鮮香

整體而言是擁有滿滿海味的湯品！ ▲松露醬拌手製寬麵 （3800套餐） ▲在來TUTTO BELLO之前，我們也在網路上先搜尋了他們店裡的熱門餐點

這道松露麵便是人人強推、號稱必點的菜餚 ▲果然是必點人氣料理，松露麵好吃到讓我想ㄧ個人霸佔一整盤～

TUTTO BELLO的松露真的很香很美味，從最初的麵包沾醬及松露炒蛋就能見識到其松露的厲害

與之前在松露之家品嚐的松露料理相比，我們一致認為TUTTO BELLO更勝一籌！

延伸閱讀—[食癮-西式]在台北遇見法國，低調的奢華饗宴-松露之家 ▲杏仁油松子燻肉炒牛肝菌/香草油火腿肉汁炒細義大利麵襯依比利火腿 （單點） ▲這道義大利麵一端上桌，炒松子的味道就撲鼻而來

炒松子飽有其香脆硬度，咬下後又是軟軟的口感

不論單吃或是與義大利麵搭配，都很美味！ ▲義大利麵不愧是TUTTO BELLO的招牌之一

香Q的麵條真的很棒，且麵條鎖住一同拌炒的肉汁香氣，讓每一口都是滿滿的精華！

而上方的火腿又軟又嫩，不油膩，與麵搭配著吃很適合 ▲慢燉和牛牛尾佐高山香料紅酒醬汁 （2800套餐） ▲這道和牛牛尾也十分驚豔我們！

肉質軟嫩到沒話說，吃起來完全沒有負擔，也不會難嚼

下方的紅酒醬汁，酒味不重，帶有淡淡甜味 ▲因為已經燉到非常嫩的地步，以至於用刀子輕輕的一劃，肉就聽話的散開了！ ▲和牛牛尾的另一種吃法，則是佐上隨附的馬鈴薯泥一同入口享用 ▲香煎5級和牛菲力/紅蔥紅酒醬汁/嫩芽沙拉佐藍乳酪醬汁 （3800套餐） ▲厚厚的一塊5級和牛菲力牛排，實在讓人很好奇他的味道究竟如何！ ▲輕輕切下五分熟的菲力牛排，能看見其誘人的粉紅色切面

肉雖沒有和牛牛尾那樣的軟嫩，卻也能從切下時感受到他不一般的嫩度！

▲五分熟是服務人員最推薦的熟度，能吃到外皮烤到香脆、內部卻依舊鮮美柔軟的牛肉

肉質部分非常軟，且能直接嚐到鮮美的肉香

份量雖不大，但依舊讓人感到滿足、幸福！

▲立可達軟心乳酪蛋糕搭配覆盆子冰沙 （2800套餐）

▲不論主餐還是甜點，TUTTO BELLO都有著相當高的水準

這份甜點看似普通的起司蛋糕，但真的超級好吃

濃郁的起司，不甜不膩，與一旁的覆盆子冰沙搭配

先是濃稠口感，再來被覆盆子的酸味化解成較清新的口味，是一道富有層次的美味甜點

▲提拉米蘇 （3800套餐）

▲提拉米蘇雖然不難做，但要做的好吃卻也不簡單

TUTTO BELLO在提拉米蘇中加入松露調味，上方還直接給你一顆松露巧克力（絕對不是COSTCO賣的那種） ▲整體吃起來非常美味，與一般提拉米蘇的味道又相似卻又不同

我想應該是因為松露的關係，要再次為他們家的松露驚嘆一次，太好吃了！ ▲驚奇巧克力 （慶生招待甜點） ▲其實原本我們想將提拉米蘇加價換成驚奇巧克力

因為在網路上看見別人拍的驚奇巧克力，當時真的被驚奇到了哈哈，就決定一定要吃到它

結果因為我們這回來用餐是為了慶生，所以服務人員就直接將生日招待甜點換成驚奇巧克力給我們享用了！（灑花～） ▲蓋上蓋子變成一顆圓球的驚奇巧克力！

接下來還會有什麼樣驚豔的發展呢？

▲淋上熱乎乎熱騰騰的，巧！克！力！醬！

▲巧克力球融化了！！！！ ▲驚奇巧克力就這樣完成，但⋯⋯這還沒有結束！ ▲一挖開，裡頭的料隨著融化的巧克力醬緩緩湧出

滿滿的巧克力，驚奇的外形改變、驚奇的甜蜜滋味

取名為驚奇巧克力還真的是取對了

這是一道樂趣多多、美味多多的甜點，來到TUTTO BELLO一定要點來試試喔！

附上驚奇巧克力影片！！！！快來看他驚奇的製作過程吧～ ▲冰咖啡 ▲熱咖啡

附餐飲料的部分表現稍嫌普通，比較可惜一點，可能因為前面的每道菜都太讓人驚喜了

不過這頓晚餐依舊是畫上了美好的句點！ 在TUTTO BELLO，用「享受」來形容這份晚餐絕不為過

從氣氛、服務一直到餐點，每樣表現都是可圈可點

雖說是高價位，但久久能來體驗這樣一份奢華的饗宴，真的很值得！

不論是過節、慶生、聚餐、約會，任何的大日子，任意的小日子

都適合來到這裡用餐，並帶回滿足快樂的心情

TUTTO BELLO

地址：台北市中山區雙城街25巷15號

電話：(02) 2592-3355

營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:30