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茉莉輕生活
我是住在內湖區的茉莉輕生活。我在內湖區工作。我最喜歡日本菜歐陸菜美國菜咖啡店飯店餐廳主題餐廳
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共推介 2 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 2 篇
nickhow
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155篇食評
等級4
2015-03-17
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類別 : 日本菜主題餐廳壽司/生魚片海鮮喝飲聊天

 
[台北東區美食無菜單日本料理/微風建一食堂]

近幾年來,許多餐廳紛紛吹起一股無菜單的熱潮

除了可以在上菜時給來用餐的客人驚喜之外

最重要的是食材不受侷限,可以運用當季新鮮食材

讓客人品嘗到最新鮮美味的料理

於是這次就帶著滿滿期待前往這次用餐的微風建一食堂,品嘗無菜單日本料理囉

 


▲微風建一食堂隱身在微風廣場商圈附近的巷弄內

從門口的裝潢就感覺得出來,這是一家日本料理店

 


▲建一食堂的入口使用大量的木頭元素

連門也都是木製的拉門,相當的有質感

 

 


▲走進店內,雖然今天到的時間較早,但也已經有客人在用餐了

許多人在板前看著師傅料理,期待等等會端出什麼美食

 


▲而除了有板前座位外,也有是和朋友或家人聚餐的方桌

雖然不能看到師傅表演,不過能暢快聊天也很開心

在裡面的地方也有類似小包廂的座位,當天有人在用餐,所以不便拍照

 


▲餐具感覺也是有挑過的,盤子跟醬料碟都很美

 

 


▲許多人來日本料理店都會習慣朋友一起喝一杯

建一食堂當然也準備了不少佳釀囉,讓想要小酌的客人不用遠到國外

在這邊就能喝到各具特色的美酒,搭配美食真是一大享受

除了有些進口的酒類外,也有進口的汽水,都很值得品嘗看看

 


▲微風建一食堂的無菜單日本料理價位共分為800.1000.1500.2000等等

今天品嘗的是一人1500的無菜單料理,不過為了方便上菜

許多菜色會做成兩人份一起上

首先上桌的是這道櫻桃鴨,使用乾煎的方式製成,一上桌就香氣撲鼻

一旁還有附上薑片以及蒜頭及蔥,都可以搭配著吃

 


▲而青蔥的部分吃起來不同於一般的蔥,有種獨特的香氣

詢問店家後才知道原來是用鴨油下去煸,使鴨的香氣跟蔥混和

吃的時候一同放入嘴中咀嚼越吃越香,跟鴨肉真是絕配

 


▲吃日本料理不可少的當然就是生魚片囉

這一盤超級豐盛的兩人份生魚片,一上桌我們就驚呼連連

除了種類相當多有九種之外,生魚片的大小跟厚度也是相當足夠,從左至右分別是

加拿大紫海膽、午仔魚、甜蝦、鮭魚腹、蜜柑青魽(日本)、青嘴龍占、鮪魚、白魽(日本)、北海道大干貝

還有附上有機的食用級菊花,可以搭配著吃或者加入茶中提升香氣

另外金桔也雕得相當漂亮,讓人捨不得擠它

 


▲海膽的下面有鋪上薄薄的一片檸檬片,讓海膽吃起來帶些淡淡的檸檬香,相當清爽

整個吃起來相當甘甜,也不會有不該有的味道

甜蝦的部分非常新鮮甘甜,而鮭魚腹則是油花豐富,香甜順口

 


▲午仔魚表皮經過炙烤,有著濃濃的香氣

魚肉的話吃起來較為Q彈,搭配蔥花食用,好吃

 


▲接著是鮭魚腹上方的蜜柑青魽,這個是來自日本的魚貨

飼養的時候是用蜜柑飼養,所以魚肉吃起來會有淡淡的柑橘香,十分特別

想不到這麼特別美味的魚,現在在台灣也能吃到

而金桔後方的則是青嘴龍占,口感屬於較為軟嫩的魚種

 


▲接著這間則是鮪魚、白魽、還有北海道大干貝

白魽吃起來屬於比較有彈性的口感,相當清爽

 


▲而鮪魚跟蔥花當然就是絕配了

這塊殷紅如血的鮪魚入口即化,非常好吃

 


▲北海道大干貝,因為太大顆了,當然無法一口塞進去

店家也貼心切成四等份,方便食用

干貝表面經過微微炙烤,但內部還是生的

老實說直接吃就夠甜了,上面還有加上些魚子醬增添風味

整個美味度破表,吃完一顆還想再吃

 


▲吃完了一大盤豐盛的生魚片後,接著上來的是烤紅喉

紅喉一向在日本料理店都是相當受歡迎的食材

上面還有附上一般比較少見的筆薑,搭配魚肉吃更清爽

記住筆薑紫色的地方是不能食用的喔

 


▲紅喉的表皮雖然被烤到有些微焦,但裡面的魚肉依舊相當的軟嫩

油質非常豐富,吃起來又香又鮮甜,魚刺也非常少

這條紅喉雖然不小,但不多久時間就被我們給嗑光了

 


▲接著下一道菜就是這餐的重頭戲,火鍋

今天火鍋有兩種主餐可以選,其一為波士頓龍蝦,另一則為麵包蟹

我們選擇的是波士頓龍蝦,整隻龍蝦還是活的喔

看師傅正在處理牠,等等就可以準備享用啦

 


▲期待中的龍蝦火鍋上桌啦!!

除了有一整隻的活龍蝦,還有雪花牛以及蛤蠣跟軟絲

其實吃了前面的東西已經有點飽了,看到這些整個傻眼

不過實在每樣都太誘人,不吃又對不起自己呀

 


▲這時店家也換上了全新的湯碗,還有火鍋用的沾醬

火鍋的沾醬帶些柚子香氣,裡面加上蘿蔔泥,屬於比較清爽的口味

 


▲除了有主食龍蝦根牛肉之外,鍋內也有些蔬菜以及火鍋料

整個來說相當的豐富

 


▲湯頭屬於清爽的類型,但不會淡而無味

有種清爽的甘甜滋味,喝起來很舒服

 


▲波士頓龍蝦上桌的時候已經肢解好了

而且殼的部分也已經有敲開,方便食用

 


▲螯的部分真不小,而且裡面的肉也相當飽滿

 


▲看這波士頓龍蝦,大到鍋子都快要放不下了

因為龍蝦是活的非常新鮮,所以不用煮太久,可以品嘗牠的原味

大概三分鐘後就可以起鍋囉,煮太久就可惜了

 


▲稍微煮了一下就起鍋準備開動,龍蝦肉果然非常飽滿

而且因為新鮮的關係,完全不用任何調味料也非常鮮甜好吃

口感也很彈牙,老實說這樣一隻龍蝦份量就有夠大了

 


▲不過除了龍蝦外還有牛肉

牛肉的話採用的是美國的雪花牛肉,油花豐富相當均勻

 


▲牛肉的話涮個幾秒,大概五分熟就可以吃了

因為剛剛煮過龍蝦,整個湯頭變得非常甜

除了牛肉本身香氣之外,還有湯頭的甜味,越嚼越香

 


▲別看這個玉米白白的,這可是現在最流行的水果玉米,甜到甚至可以生吃

之前在許多火鍋店也有吃過,甜度真的沒話說

 


▲另外還有蛤蠣根軟絲,看來這餐的飽度真的無上限

軟絲吃起來軟嫩鮮甜,可見相當的新鮮

 


▲蛤蠣的個頭不小,裡面也相當飽滿

這個不要煮太久,才能吃到大海的味道唷

 


▲一陣廝殺之後終於也要進入尾聲了

接著送上的是甜點,今天甜點是熱的湯圓

 


▲湯圓其一是芝麻,另一個是花生的

味道還算是中規中矩,作為一餐的結尾很不錯

吃完後就心滿意足地離開囉

總結:

這次到微風建一食堂品嘗無菜單日本料理

可能1500乍聽之下覺得不算便宜

但是內容真的是物超所值

不只可以吃到從日本空運來的生魚片

還有整條烤紅喉、以及整隻活的波士頓龍蝦

而且海鮮類的品質也很優良

個人覺得是相當適合前往品嘗的店家喔

微風建一食堂

地址:台北市中山區八德路二段300巷10號

電話:02-8772-2178

營業時間:12:00~14:00、18:00~23:30(周一公休)


評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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食癮 拾影
食癮 拾影
376篇食評
等級4
2015-03-11
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類別 : 義大利菜主題餐廳

 
會知道這家餐廳,是透過友人的介紹

「這家店是我在台灣吃過最好吃的義大利餐館」

哇,全台灣最好吃的義大利餐廳,光是聽這個稱號就被深深吸引了~

這天為了慶生,提早ㄧ個禮拜訂了大年初四晚上的位子

沒想到竟然還訂得到位,我想可能是因為過年,所以前來用餐的人較少的緣故吧(聽說平常訂位比較難訂)

廢話不多說,跟著食癮一同探索頂級義大利餐館的迷人滋味吧!

全文看此:http://demi0130.pixnet.net/blog/post/194902692

 
▲TUTTO BELLO位在雙城街,林森北路一帶

平常比較少去這地段用餐,沒想到這裡有好多看起來挺厲害的餐館

 


▲一走進店裡,每個桌上都擺著小盆蠟燭

彷彿等待客人們上桌,享受這浪漫高貴的燭光晚餐

 
▲到了晚上,這間店裡幾乎沒有開什麼燈

靠著微弱燈光與燭光,整個環境雖不明亮,卻很溫馨

 

 


▲很喜歡這個位子

坐在這裡用餐感覺就會發生一些浪漫的事情~

 


▲坐上位子,感受燭光帶來的光影浪漫

接著只要等待一件事情—「好好享用每一道即將上桌的佳餚」

 
▲氣泡水

通常這樣等級較高的餐廳,飲用水都是要另外收取費用的

(目前是80元,以人計費,使用義大利頂級礦泉水S.Pellegrino)

在TUTTO BELLO你可以選擇礦泉水或是氣泡水

我們選擇了氣泡水,裏頭還加入檸檬片,喝起來很清爽

用餐時,也可以利用氣泡水洗淨口中異味,如此一來便能更直接的嚐到每道餐點的滋味

 
▲麵包

先上桌的便是歐式麵包

 
▲鬆軟又不失嚼勁的麵包,搭配特別調製的松露沾醬

味道非常棒,讓人欲罷不能想一吃再吃!

◆TUTTO BELLO晚間套餐分為2800/3800/5800

這天我們共四人用餐,點了三份套餐、另外單點一份義大利麵

因為套餐整體份量不少,價位也不低,所以建議大家可以share的方式點餐享用

這樣一來也可以吃到更多不同的餐點!

 
▲檸檬辣椒烘菌菇/黑松露炒蛋/應時沙拉佐芝麻油醋(2800套餐)

 
▲這道沙拉看似平凡,卻是最最最驚豔我的一道餐點

為什麼呢?

 
▲因為在層層生菜沙拉的最底下

有著無法用言語形容的美味—松露炒蛋

 
▲飽滿的松露香氣,就在這煎至滑嫩恰當的炒蛋裏頭

從入口到吞下,處處都有著不同層次的美味

當下真的有「天啊這是什麼!我以後會不會都吃不到了!」的驚嘆感

 
▲香煎干貝/鴨肝佐芒果醬(3800套餐)

▼小插曲

原本3800套餐的前菜沙拉是 漁村風味蒜香白酒燴海鮮

不過點餐後不久服務人員前來告知因為突發狀況所以必須更改菜單

雖然有些小失望,不過此時TUTOO BELLO處理方式卻也令我感到非常加分

他們先向我們詢問有沒有想要更換什麼樣的菜色,我回應說希望讓他們推薦、搭配

於是服務人員便說為我們製作食材與其他餐點較不雷同的菜色

如此可以品嘗到比較不一樣的餐點

覺得這樣的服務態度非常尊重客人,也很為顧客著想

不像某些餐廳,更改菜單前並沒有事先知會,直到上菜時客人反應,之後還是沒有任何抱歉的表示

 

 
▲干貝外脆內軟,肉質非常鮮甜,每一口都能吃到鮮美甘甜的海味

 
▲非常喜愛吃鴨肝的我,看到有鴨肝真的超滿意的

而佐醬是特製的芒果醬

 
▲鴨肝可以用入口即化來形容他的口感,超美味

與酸甜的芒果醬搭配,平衡了鴨肝的油脂,吃起來清爽可口!

 
▲爐烤虎斑明蝦佐白龍蝦醬汁/橘子油拌綠蘆筍 (2800套餐)

 
▲這份主餐份量算小,雖說美味,但還不到驚豔的地步

▲兩隻虎斑明蝦,軟嫩、Q彈口感,肉質非常好

搭配下方的醬汁更添層次!

 
▲香煎青衣魚柳/特選蟹背肉拌香蔥/紅花鮮貝高湯 (2800套餐)

 
▲湯品的部分還不錯

魚肉很嫩好吃,高湯飽有濃郁的蟹肉鮮香

整體而言是擁有滿滿海味的湯品!

 
▲松露醬拌手製寬麵 (3800套餐)

 
▲在來TUTTO BELLO之前,我們也在網路上先搜尋了他們店裡的熱門餐點

這道松露麵便是人人強推、號稱必點的菜餚

 
▲果然是必點人氣料理,松露麵好吃到讓我想ㄧ個人霸佔一整盤~

TUTTO BELLO的松露真的很香很美味,從最初的麵包沾醬及松露炒蛋就能見識到其松露的厲害

與之前在松露之家品嚐的松露料理相比,我們一致認為TUTTO BELLO更勝一籌!

延伸閱讀—[食癮-西式]在台北遇見法國,低調的奢華饗宴-松露之家

 
▲杏仁油松子燻肉炒牛肝菌/香草油火腿肉汁炒細義大利麵襯依比利火腿 (單點)

 
▲這道義大利麵一端上桌,炒松子的味道就撲鼻而來

炒松子飽有其香脆硬度,咬下後又是軟軟的口感

不論單吃或是與義大利麵搭配,都很美味!

 
▲義大利麵不愧是TUTTO BELLO的招牌之一

香Q的麵條真的很棒,且麵條鎖住一同拌炒的肉汁香氣,讓每一口都是滿滿的精華!

而上方的火腿又軟又嫩,不油膩,與麵搭配著吃很適合

 
▲慢燉和牛牛尾佐高山香料紅酒醬汁 (2800套餐)

 
▲這道和牛牛尾也十分驚豔我們!

肉質軟嫩到沒話說,吃起來完全沒有負擔,也不會難嚼

下方的紅酒醬汁,酒味不重,帶有淡淡甜味

 
▲因為已經燉到非常嫩的地步,以至於用刀子輕輕的一劃,肉就聽話的散開了!

 
▲和牛牛尾的另一種吃法,則是佐上隨附的馬鈴薯泥一同入口享用

 
▲香煎5級和牛菲力/紅蔥紅酒醬汁/嫩芽沙拉佐藍乳酪醬汁 (3800套餐)

 
▲厚厚的一塊5級和牛菲力牛排,實在讓人很好奇他的味道究竟如何!

 
▲輕輕切下五分熟的菲力牛排,能看見其誘人的粉紅色切面

肉雖沒有和牛牛尾那樣的軟嫩,卻也能從切下時感受到他不一般的嫩度!

 


▲五分熟是服務人員最推薦的熟度,能吃到外皮烤到香脆、內部卻依舊鮮美柔軟的牛肉

肉質部分非常軟,且能直接嚐到鮮美的肉香

份量雖不大,但依舊讓人感到滿足、幸福!

 


▲立可達軟心乳酪蛋糕搭配覆盆子冰沙 (2800套餐)

▲不論主餐還是甜點,TUTTO BELLO都有著相當高的水準

這份甜點看似普通的起司蛋糕,但真的超級好吃

濃郁的起司,不甜不膩,與一旁的覆盆子冰沙搭配

先是濃稠口感,再來被覆盆子的酸味化解成較清新的口味,是一道富有層次的美味甜點

 


▲提拉米蘇 (3800套餐)

▲提拉米蘇雖然不難做,但要做的好吃卻也不簡單

TUTTO BELLO在提拉米蘇中加入松露調味,上方還直接給你一顆松露巧克力(絕對不是COSTCO賣的那種)

 
▲整體吃起來非常美味,與一般提拉米蘇的味道又相似卻又不同

我想應該是因為松露的關係,要再次為他們家的松露驚嘆一次,太好吃了!

 
▲驚奇巧克力 (慶生招待甜點)

 
▲其實原本我們想將提拉米蘇加價換成驚奇巧克力

因為在網路上看見別人拍的驚奇巧克力,當時真的被驚奇到了哈哈,就決定一定要吃到它

結果因為我們這回來用餐是為了慶生,所以服務人員就直接將生日招待甜點換成驚奇巧克力給我們享用了!(灑花~)

 
▲蓋上蓋子變成一顆圓球的驚奇巧克力!

接下來還會有什麼樣驚豔的發展呢?

 


▲淋上熱乎乎熱騰騰的,巧!克!力!醬!

 


▲巧克力球融化了!!!!

 
▲驚奇巧克力就這樣完成,但⋯⋯這還沒有結束!

 
▲一挖開,裡頭的料隨著融化的巧克力醬緩緩湧出

滿滿的巧克力,驚奇的外形改變、驚奇的甜蜜滋味

取名為驚奇巧克力還真的是取對了

這是一道樂趣多多、美味多多的甜點,來到TUTTO BELLO一定要點來試試喔!

附上驚奇巧克力影片!!!!快來看他驚奇的製作過程吧~

 
▲冰咖啡

 
▲熱咖啡

附餐飲料的部分表現稍嫌普通,比較可惜一點,可能因為前面的每道菜都太讓人驚喜了

不過這頓晚餐依舊是畫上了美好的句點!

 
在TUTTO BELLO,用「享受」來形容這份晚餐絕不為過

從氣氛、服務一直到餐點,每樣表現都是可圈可點

雖說是高價位,但久久能來體驗這樣一份奢華的饗宴,真的很值得!

不論是過節、慶生、聚餐、約會,任何的大日子,任意的小日子

都適合來到這裡用餐,並帶回滿足快樂的心情

TUTTO BELLO

地址:台北市中山區雙城街25巷15號

電話:(02) 2592-3355

營業時間:12:00–14:30, 18:00–22:30
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2015-02-22         慶祝紀念: 生日

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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