焰や燒肉

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才剛開幕的焰や燒肉熊熊火焰已經燒到台中，一知道要去斗六玩我們馬上把他納入必吃行程，像極了日本古老傳統町家建築的外觀，立刻成了雲林人IG打卡的好去處非牛牧場套餐 雙人套餐1099元三人套餐1499元想吃豪華點的也可以選擇無餓不座，海鮮類整個大升級，變成大干貝和海草蝦無餓不座套餐 雙人套餐1490元三人套餐1990元跟我一樣只想吃巧不吃飽追求肉的極致口感的，推薦一定要點富甲一方，嚐過冷藏牛後的你保證會大喊:瑞凡 我回不去了富甲一方套餐 雙人套餐1880元三人套餐2380元另外也有單點的品項，厚切極品厚牛舌堪稱人間美味，不可不點熟食類很多都是主廚的私房料理，也是一整個大推每個套餐都會有的田園沙拉，不是一個套餐一盆唷！是一人一盆，大碗彭派，有和風和胡麻醬兩種醬汁可以選擇令人開心的小驚喜，淋在沙拉上面的並不是膩口的美乃滋，而是香甜地瓜泥，讓平凡的沙拉更增添幾分色彩與口感，相信我，多了主廚巧思的地瓜泥連不愛蔬菜的你也會一口接一口，雖然只是附屬的餐點也依然用心 也是每個套餐都會有的時令小菜今天是牛蒡絲與醃漬的甜滋滋的杏鮑菇，友人還有吃到脆脆的木耳如果是點無餓不座和富甲一方套餐的人還會多了一份很涮嘴的黃金泡菜，甜味和香氣就很像鴉片泡菜那樣，充滿了果香別忘了品嘗一口精心熬煮六個小時的甘甜美麗雞高湯，點一碗白飯拿來做成茶泡飯也是很滿足我們今天一型六人點了富甲一方的三人套餐和本家牧場的兩人套餐，因為我們四個女生都是小鳥胃，這樣五人份的套餐對我們來說已經恰恰好的足夠先來看看富甲一方三人套餐的肉品，富甲一方最大的特色就是用的都是冷藏的肉品，美味、柔軟、多汁是冷凍無法取代的冷藏牛小排薄切、冷藏牛小排方切、特選牛五花做成的拼盤，看看這油花，以這樣的價格能吃到真的很划算油脂豐富的冷藏肋眼牛排口感豐腴，汁多味甜，不愧是嚐鮮期極短的冷藏牛我最愛的牛肉部位就是牛小排了，喜歡他略帶嚼勁香甜，薄切跟方切的口感略微不同，薄切水嫩，方切軟Q，都超級超級好吃香噴噴的牛五花因為油脂豐富又薄又透，所以都會引來烈火，快速的兩面煎烤，沾一點店家特調的燒肉醬汁拌飯吃，帶點焦香也好美味 櫻桃鴨胸片、厚切松阪豬(還有椒鹽豚舌肉和醬燒豚頰可以選擇)、嚴選雞腿肉燒烤類比較少見的烤鴨胸肉片，煎的恰恰恰的口感跟牛肉有幾分相似，厚切松阪豬烤起來脆脆的，不用多說肯定好吃的，而且這個還是有厚度的，口感更加分看看這皮烤的有多焦脆，嚴選雞腿肉的肉質水水嫩嫩但又很油彈性，小郵差超會烤雞腿的富甲一方套餐的海鮮盤，大帆立貝、海草蝦、海鮮菇菇盅生食等級的大顆干貝烤約五分熟最柔嫩好吃，一咬就出水的juicy海草蝦已貼心幫我們把殼去掉，我們只需優雅的吃蝦就好海鮮菇菇盅要吃時另外再加入雞高湯在火上煮滾，自己在家就很會煮飯的黃狗靈機一動，把海草蝦的蝦頭放進湯裡熬煮，讓海鮮菇菇盅增添更多鮮味，誰嫁給他誰就幸福了，多才多藝，又會設計又會煮飯，意者請洽豬扒飽我們將白飯加價升級為黃金石鍋乾拌飯(有牛肉和豬肉可以選)和比目魚鰭邊肉蓋飯黃金石鍋乾牛肉拌飯升級價109元，喜歡他底下鍋巴飯的焦脆好味道比目魚鰭邊肉蓋飯升級價109元，我的最愛比目魚鰭邊肉，入口就融化的油脂加上炙烤的焦香，好想自己獨吞這一碗，沒想到在燒肉店裡也可以吃到這一品吃到一半還會送來果釀冰醋，酸甜的滋味剛剛好來解膩，喜歡的話好像可以無限暢飲耶！本家牧場套餐，店內最具人氣最多人點的套餐，雖說是價格比較便宜的套餐，但是肉質也絲毫不遜色唷！光看這盤牛肉的那大理石紋般綿密細緻的油花就知道這家肉的質量有多好了特選背肩肋眼心、特選背肩邊緣肉、秘醬骰子牛特選背肩肋眼心多油多筋喜歡有嚼勁的人會很喜歡這塊的口感，邊緣肉和骰子牛稍微軟嫩些，三款都算香甜好吃本地梅花豬、主廚孜然鮮肉餅、嚴選雞腿肉 我是只要有牛就不想吃豬的人，梅花豬跟雞腿肉就交給不吃牛的小郵差吧XDDD雖然我不愛孜然的味道，可是對於這個主廚孜然鮮肉餅我充滿好奇，一般坊間的燒肉店也沒看過呢！先把他放入烤盤上，把他壓扁的像是漢堡排一樣，兩面煎熟後即可食用烤的焦焦香香的放在白飯上，讓肉餅內的湯汁恣意的流淌滲入白飯裡，說真的，還真是美味異常，就是孜然口味的豬肉漢堡嘛！下回要帶我們家愛吃孜然的蟹老闆來雲林吃焰や燒肉本家牧場套餐的海鮮盤是冰鮮透抽和極道鮭魚，海鮮這東西不用多贅釋，新鮮就是好吃另外加點的厚切極品厚牛舌，黃狗說他就是為了他而來的也是坊間燒肉店比較少有的食材，一般都是薄片的牛舌居多，看起來約有一公分厚的札實口感保證吃過就難以忘懷，每次去日本玩一定都會去吃一餐烤牛舌餐，跟牛舌拉舌牛舌的油脂被大火逼了出來滋滋作響，這是一種好好聽又好好吃的聲音 沒一會表層就略帶焦感，趕緊翻面，烤的外脆內生約五分熟的熟度最好吃豪邁的撒上蔥花與洋蔥泥一口咬下，那帶著脆脆的彈牙的口感還有那焦香的氣息真是會讓人失了魂，雖然吃的很飽了，但我們很認真商量是否還要再來一盤，多虧了烤功一流的黃狗，不然讓手殘的我們自己烤可能會變成牛舌乾，難怪黃狗一直叫我們別翻別動，深怕我們毀了一桌好食材主廚私房小菜~非常入味的乾燒豬肥腸 continue reading