環逗玩藝料理

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Young家近期常來嘉義市報到，但似乎不管怎麼玩怎麼逛怎麼吃就是無法盡興 ...對了，一定是因為沒有住宿，一日遊或半日遊玩的不過癮才會覺得不盡興，心想反正女兒還在放暑假，直接安排個嘉義二日遊不就得了 ~ 從網路上得知嘉義火車站附近有間正式開幕才一個多月的時尚文藝旅店 -里亞環島行旅，由於是全新的飯店因此格外吸引目光，於是電話一播就直接訂房了 !! 而飯店附設的 "環逗．玩藝料理cafe"餐廳當天正好有咖啡體驗的活動，young也不囉嗦，訂房當天同樣直接報名參加！於是來到"里亞環島行旅"的young家三口，先到飯店櫃台辦理check-in後，接著就來到"環逗．玩藝料理cafe"餐廳內準備參加活動 ...餐廳的佈置裝潢給人很舒適大器的感覺，房子造型的半隔間包廂更是討喜，加上是新旅店新餐廳，因此桌椅也好還是擺設也好，全都幾乎亮麗如新，面對這樣的用餐環境真的只能給大姆指了 ~餐廳吧台這邊的空間就是這天"嗜咖啡課程"的活動場地，據官網介紹，只要報名人數達10~12人以上就會開課，看來Young家很幸運喔 ~當天體驗的咖啡有兩種，一是肯亞++，另一個則是耶加雪菲。講師是餐飲飯店經歷相當完整精彩的廖信華先生，目前為"里亞環島行旅"的營運總監，廖總監有咖啡"沖煮理論SCAA金杯論述證書"，因此在選咖啡豆跟煮咖啡上相信絕對有一套，這天的課程看來Young又能吸收到許多咖啡的常識了！進入課程首先是咖啡豆的介紹及如何保持咖啡豆的新鮮原味，這部份對young來說還算ok。再來是沖泡的器皿介紹，銅壺鐵壺玻璃壺到各種濾杯還有磨豆機等等，這段課程可以看到不少新玩意而且也能大致了解各個產品的售價，對手沖咖啡入門型的人來說保證很受用！再來就是用迷你磅秤來取用適當的咖啡豆，廖總監建議18~22公克是最佳的賞味量。接著就是磨豆時間，用一台２萬多元的小馬機來磨豆會不會太奢侈，哈！接著是用熱水溫紙跟溫壺，溫紙這個動作另一個意義是沖洗掉濾紙上的雜質，而溫壺則是要保持咖啡的風味不被冷冰冰的器皿所影響。再次裝盛熱水並測量其水溫(建議90度以上的水溫最佳)後就可以沖泡了！沖泡時的出水量關係到能不能將咖啡香氣萃取完整，所以別看那茶壺以為是造型用，其實是大有學問的！而手沖何時該停止動作，其實也不難，只要看咖啡開始有大量氣泡湧現時就差不多可以收手了...。再來當然也開放給報名體驗的民眾親自來沖泡一番。最後就是品嚐及問答時間。另外還有有獎徵答的小遊戲，贈品就是當天手沖的肯亞＋＋跟耶加雪菲的咖啡豆，young沒能搶答到真的很可惜啊 ~這回上課學到了幾件沖泡咖啡的要領，最後來跟大家分享一下！如何呈現一杯好咖啡，其實要注意的有幾個要素：第一．咖啡豆的新鮮度！第二．咖啡豆研磨的粗細度！第三．水跟咖啡粉的比例！第四．熱水溫度的掌握！第五．沖煮的時間拿捏！總之，大家只要多加練習，相信大家都可以是手沖咖啡達人喔 ~上課期間一直聞到誘人的烤鬆餅香，加上老婆跟女兒都直呼想吃，於是課後本來要去"里亞環島行旅"check-in的事就先擱下，還是先來點個下午茶來解解饞吧 ~從menu new上來看，每道餐好像都不錯耶，不過老婆跟女兒都早早選定想吃的標的，因此young也沒多做思考，當下做的就是等餐跟結帳而已，哈！~ 比利時鬆餅．太妃糖跟巧克力香蕉口味 ~石板裝盤，這 ... 這光看也覺得好吃吧！鬆餅的香氣迎面而來，讓人胃口大開，彩虹餅增色也增口感，淋上太妃糖的糖漿一起食用風味更是絕佳！而巧克力跟香蕉本來就是絕配，再配上外酥內鬆軟的，哇，真的是太療癒的美食了。~ 雞肉捲餅 ~在下午茶的時間享用滿是食蔬包覆的雞肉捲，這也可稱得上是輕食類美食。另外厚切馬鈴薯的陪襯也還不錯，雖說是炸物，但不油膩的口感真的很棒，即使不沾醬一樣好吃唷 ~~～德式香腸比薩～紅醬為主的薄皮披薩，這道是女兒的最愛！看她胃口大開開心吃著美食，當老爸的就覺得這錢花的值得。~ 精緻創意料理 ~這道餐是當天主廚招待的，young家很幸運呢 ~ 雖然無從得知每道小點的菜名，但創意滿分，口味也獨樹一格，好料理就是值得品嚐，讚！有吃的當然就有喝的，這三杯無酒精飲料分別是蘇打紅、蘇打綠跟蘇打黃，其實說穿了無酒精飲料就是水果汽泡飲啦，蘇打紅主要是莓果，蘇打綠是檸檬，蘇打黃則是柳橙，每一杯都各有特色也都很好喝，反正夏天喝清涼的飲料就是對味就是暢快！ continue reading

歡迎到粉絲團按讚，掌握最新美食旅遊資訊 為什麼會叫環逗呢？是因為"環島"的台語唸法是"環逗"。〈環逗玩藝料理〉走工業風的裝潢，蠻能抓住年輕人的心，但我觀察，平常日中午也不少中年人來吃的耶...看來廚師的手藝應該蠻不錯的！門口的部份也有座位，這個地方停車蠻方便的。走進來一看，工業風的紅磚牆面，還有木頭原色的裝潢，有趣的是還有木頭大箱子呢！吧台的部分也可以坐，靠窗的部份也可以，我觀察有110v跟220v的插頭，來這裡悠閒打個報告應該不錯吧(趕不完的稿~~~)店內的另一頭，色調中有溫馨感，桃紅色的椅子讓工業風格裡活潑了起來！ 另一頭的空間，很大，蠻適合辦同學會的唷，或是辦活動的，這邊有點像大型的包廂唷時下年輕人喜愛的風格(有個人很像店長，也是個帥氣的年輕人)餐桌上的擺設，環逗咖啡自己的桌紙，設計的蠻可愛的呢！逗趣的插圖，我想老闆應該也是年輕人吧... 靠窗的桌子區，這邊蠻快被攻佔的唷！中午中年人也悠哉地來這裡用餐，一直坐到2點呢！店家的特色：有手沖或虹吸咖啡，強推手沖"耶加雪菲"，完全不苦澀~~還有醋類、茶類、果汁、無酒精飲料，睡太晚來這邊喝下午茶兼吃早午餐也蠻不錯唷參加了手沖活動，近期7/30還有手沖咖啡的活動，歡迎報名唷菜單的部分如下：有分為A：吐司塔歡樂派對 B：超有梗千層果(貝果) C：麻吉陽光堡 D：佛卡夏天不熱是套餐的型式，有附"健康第一杯" "沙拉" "法國麵包" "環逗飲品"(其他飲料可以加價升級，抵$80)菜單有餐點的成份介紹，挺詳細，另外還有義大利麵(隔壁桌的客人說清炒很好吃) 我點的是田園吐司嫩牛肉 $350，有附餐前飲料、沙拉、麵包、飲品。餐前飲料(2選1)我選了果汁，今天是柳橙汁唷~~好好喝啊！沙拉(2選1)的部分我選了優格水果沙拉，除了生菜馬鈴薯，還有芭樂、鳳梨、蕃茄、蘋果等水果，撒上了起司粉。很爽口！清爽健康的沙拉~~田園蔬菜嫩牛肉：好好吃啊！牛肉超嫩的啦~~食材有：牛蕃茄、洋蔥、生菜、紅捲、起司片，這個當早午餐很清爽。另外，冰心地瓜帶皮吃很甜又健康，歐姆雷也很軟嫩，麵包的口感也很紮實呢！特寫一張嫩牛肉...好好吃！老闆來高雄開分店吧...飲品我選冰奶茶，有香濃的茶香唷，好喝，還可以選其他的飲品唷！可折抵80我是蠻推手沖咖啡的，試喝了一下，蠻讚的！在這裡喝個下午茶，實在很放鬆呢...享受早午餐不是年輕人的權利，連中年的叔叔阿姨也來囉鹹派：很特別的一道菜，內饀有鴨胸肉呢！很精緻的一道點心，旁邊的擦盤是義大利料理常見的藝術擺盤之一唷用的是義大利的紅醋，蠻特別的，可以沾著吃呢！酥脆的餡皮搭配拌炒過的鴨胸肉碎末+洋蔥末+甜椒丁+特調蛋液上方的白色鏤空是主廚特調麵衣製成的裝飾唷周圍撒的是彩色胡椒，用料實在又有創意我覺得鹹派含著薄荷葉吃，實在太讚啦~~~其他別人點的餐，給大家參考看看，除了我的田園蔬果嫩牛肉，另外的B：超有梗千層果(貝果)(淺藍盤) C：麻吉陽光堡(深藍盤)看起來也好好吃啊，可惜我沒兩個胃。荷包蛋還是五花型的，超萌 另外義大利麵也蠻不錯的唷，擺盤精緻用心 假如要吃下午茶的話，推薦以下的餐點唷...除了上面介紹的鹹派外，還有香蕉巧克力比利時鬆餅，旁邊還有水果擺設法國麵包兩種口味也很香酥特寫一下匈牙利蒜香長法切片(紅盤)、松露奶油魔杖切片(黑盤)蒜香比較酥脆，松露比較軟實中間三杯是櫃台的上方黑板寫的：蘇打綠、蘇打紅、蘇打黃，蠻有紅綠燈的趣味性最左是拿鐵咖啡，漸層感很優雅。最右是荔枝美人醋(喝了變美人？) 整體而言，是個悠哉享受午後的工業風格咖啡店，販售的早午餐系列很實在，來這邊享受下午茶時光剛剛好，除了年輕人也有中年人，看來也是蠻有口碑的唷^_^離火車站也不遠，停車也方便推薦給大家，對了，還有一道隱藏菜單"綜合拼盤"由紐奧良雞翅、雞米花、薯條組成，上頭的沾醬是特調的我手上有2張券可以兌換唷^_^開放給粉絲抽獎抽獎步驟：1、到"大老爺與小夫人"粉絲團按讚2、到粉絲團的文章標記3個朋友底下留言：(友)(友)(友)〈環逗玩藝料理〉我愛綜合拼盤3、公布日期當天抽獎唷 ❤ 店家資訊❤ 地址： 嘉義市永和街100號電話：05 227 5979營業時間：10:00-17:00 歡迎到粉絲團按讚，掌握最新美食旅遊資訊 continue reading