王家祖傳本產牛雜湯

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這家真的是東市場必去，光是衝著傳承四代 人氣排隊百年牛雜湯老店這個名號就值得一吃！加上老闆那個招牌超巨鐵鍋裡面沸騰熬煮中的滿滿 當天現宰本土牛肉就覺得好熱血有沒有。而且最厲害的是大鍋內混煮的牛雜湯頭卻依舊清甜，一碗才150元，給滿滿的料以外，當日新鮮現煮的牛骨高湯還能無限續碗喝到飽，好超值又暖胃。王家祖傳本產牛雜湯｜交通位置位於嘉義東公有零售市場內直接搜尋忠孝路106號即可找到。市場樓上有收費停車場其實在東市場內，看到排隊人潮就是了，這家應該是市場內最人氣的排隊名店。一邊排隊一邊看消費須知先排隊再點餐、結帳後入座。固定公休日是每週一採用本土牛肉，而且當天現宰新鮮美味吃得出來，重點是也不貴。每次去都差不多是這種人潮，生意真的好到爆。王家祖傳本產牛雜湯｜MENU價格落在$150~$200之間還能續湯。有牛肉、牛心、牛雜、牛肚、牛腰、牛肝、牛筋等部位王家祖傳的招牌大鍋牛雜湯都是當天從北港屠宰送來的新鮮溫體牛牛的各種部位都在這一鍋裡，大鍋混雜一起熬煮。意外的是這樣混雜熬煮的牛雜湯，湯頭還是很清甜呢。牛雜綜合湯如果敢吃內臟的話，點牛雜比較划算，含有牛腸、牛肚、牛肉等…..滿滿的料也才150元一碗

嘉義東市場，是嘉義市規模最大的菜市場，且緊鄰嘉義城隍廟除了生鮮蔬菜肉品外，在城隍廟旁的室內飲食區也有很多美食其中最有名的就是成立於1920年代的王家祖傳牛雜湯(現名：嘉義王媽媽牛雜湯)返南過年的NiNi今天就跟父母親大人來嘗鮮囉 餐廳名稱：嘉義王媽媽牛雜湯(舊名：王家祖傳本產牛雜湯)(嘉義市忠孝路106號，東市場飲食區13號)  餐廳連結：官網  Tripadvisor資訊網營業資訊：05-2336660  週二至日6:00-13:00；週一休餐點資訊：牛雜/牛肚/牛心/牛肝/牛肉/牛腰 均一價NT130用餐日期：2017.01檢視較大的地圖 如此隱密的攤位怎麼會成為家喻戶曉的美食呢?起因於幾年前開始，陸續有網路美食節目陸續介紹2013.07.22 食尚玩家2015.01.26 台灣10001個故事2015.02.09 愛玩客位在東市場內美食區的嘉義隱藏小吃就被完全的翻出來，成為許多外地觀光客的到訪行程之一甚至是當初不知情的本土嘉義人(如我)也想找機會來吃吃看囉 之前在介紹嘉義的潤餅(春捲)時就發現了王家牛雜湯，因此這次很快就帶著父母親大人找到這家店囉▲店面 儘管是平日，生意還是超級好

安排一早想看看阿伯喝個杏仁茶撲了個空，實在是慚念，不過撲空歸撲空，早餐還是要吃的，順路跑來也是很想試試的東市場【王媽媽牛雜湯】喝個湯消消怨念~ 還不到營業肥魯就已抵達現場，不過已見在地老馬軍團早已老神在在的等候中，"蹺腳捻鬍鬚"中ΩMENU 菜單很簡單，除了主食白飯，就全部都是湯~想要乾的沒有~ 王媽媽的這一鍋湯簡直是奇景了~ 後援火力也很強大~ Ω牛肉湯 130NTD 牛肉給得不少，至少有湯碗的一半~湯頭十分燙口，還冒著煙，真的是要小口小口的喝~ 湯頭感受上是厚重鮮美的，牛肉釋出的肌紅蛋白給原始湯味加上了不少層次~ 不過可以感受得出湯頭裏味素下得比較重一些，敏感的人可能會比較不習慣~~ Ω湯內牛肉一上來就已近全熟，想救起來放也無力回天~咬起來有鮮味就是~ 也因為近全熟，口感是緊實帶點兒韌度，不過一碗咬下來就會覺得小累~ Ω牛雜湯 130NTD 牛雜湯和牛肉湯一樣價錢~料是滿到一個~ Ω牛雜可視的有腸、肚、腩、瘦肉、板筋…等，雜類在沒有牛肉本身釋出的鮮味加乘下，湯頭是更偏向大鍋的原始風味~看似清淡卻有著柔和的濃郁感，但味素的鮮甜感也更加明顯~ 其實肥魯在吃王媽媽時，就一直望著這對面老

嘉義東市場內隱藏著不少老店美食，這次我們先來將傳承四代的人氣牛雜湯【嘉義王媽媽牛雜湯】以及六十年老牌春捲【蕭家春捲】吃起來，其他的就只能留待下回了！超人氣牛雜湯果然名不虛傳，滿滿一碗，湯可以無限續加，料多實在、湯鮮味美，在吃牛雜湯時見到正對面的春捲感覺也很不錯，就一併吃了，南部的春捲就是我們北部的潤餅，春捲吃過這麼多，加麵條的記憶中還是第一次！【嘉義王媽媽牛雜湯】原名王家祖傳本產牛雜湯，招牌上還是王家祖傳本產牛雜湯，但粉絲專頁及估狗都是【嘉義王媽媽牛雜湯】了，讓我一度疑惑寫文要寫哪個名稱！？隱身在東市場飲食區內，不知道的話光看住址會找不太到，但若是真的找不到的話，可以問一下市場裡的人，應該大部分的人都知道，營業時間只有上午六點至下午一點，不要太晚來看到這一大鍋的牛雜湯真是療癒，我對這樣一大鍋的食物特別有感，覺得特別美味！這一鍋湯整個爆濃郁的呀～【嘉義王媽媽牛雜湯】菜單及價格就是牛筋、牛肝、牛腰、牛肚、牛心、牛肉及牛雜等牛牛牛都是牛，除了牛之外就是白飯了！我們點了兩碗牛雜湯一碗牛肉湯，每一碗都滿滿的料，另外點了兩碗白飯，白飯也必點，因為湯泡飯超好吃，我們家孩子超愛，一人可以吃掉一大碗的湯

什麼！嘉義市內也有需要早起才能吃得到的美味？據說其鮮甜的滋味，可是一點都不輸踢倒街的台南牛肉湯喔！傳承四代的王家祖傳本產牛雜湯，就藏在嘉義東公有零售市場內。進到市場後找到攤前冒著陣陣白煙的這家就對啦！大大的扛棒寫上王家祖傳本產牛雜湯，六點開始營業，差不多已經坐了八成滿。招牌是牛雜湯，也有跟台南一樣的清燙牛肉湯，另外還有許多牛內臟的湯品可以選擇，除了牛筋湯一碗要價180元，其他都是130元。我想最吸睛的應該是攤前這冒著陣陣白煙的大鐵鍋吧！滿滿的牛內臟，加入牛大骨持續熬煮的鮮甜湯頭，光用看的，就可以感受到這一鍋的滿滿元氣與美味。除了大鍋內的食材之外，一旁還備了許多的鮮料，現點現燙，讓每位饕客都能吃到滿滿的鮮甜滋味。點了一碗白飯10元/牛雜湯130元/牛肉湯130元。牛肉的部份切的比較厚一些，或許是拍照拍太久的關係吧！在滾燙的湯汁裡泡太久，口感變得有點硬，建議大家來喝牛肉湯時，最好是盡快食用，不然就是先把牛肉撈出來慢慢拍，才不會壞了這碗牛肉湯的軟嫩口感。滿滿一碗的牛雜湯，130元就能吃到滿滿的豐盛。算一算有牛肚、牛腸、牛筋、牛腩肉等等的內臟部位，而每個部位都有著軟嫩的美妙口感，而且處理得非常

在嘉義板上搜尋食記覓食有些難度一方面有些美食大家都知道，但不會特別提出來直到有人詢問才會講出店名另一方面是就算有了店名，也不會有明確位置例如仁愛路上的OOXX還不錯除非有耐心沿仁愛路一路尋找，否則可能還是不知道在哪又或是圓環旁的那家好吃若非久居此地的熟客，實在不知道圓環是指哪 東市場也是其中一個例子看過不少人介紹過東市場飲食區的推薦美食也曾親自跑了一趟東市場偏偏就是找不到傳說中的飲食區上週六心血來潮，又決定去找尋被推薦的牛雜湯這次在忠孝路、光彩街和中正街間地毯式搜索終於找到暗藏在忠孝路106號對面巷內的飲食區一時差點熱淚盈眶 一個人的胃空間有限雖然市場內的美食都想試，終究還是先選擇了王家牛雜湯 牛雜 + 牛肉湯 100元 這裡除了牛筋湯是150元外，都是100元均一價第一次嚐試，決定來個牛肉加牛雜的綜合版剛喝下湯頭，就為自己尋得了東市場飲食區感到開心因為鮮美的滋味在口中盈繞薑絲也扮演了十足提味效果 原來覺得一百大洋的湯不太平價但看到湯料的份量，立刻收回這句話當中牛雜的美味也讓人豎起大拇指唯一可惜的是牛肉口感稍硬，相形下牛雜優的多 一碗牛雜湯一個人喝來小撐不過因為太美味，

穿梭在嘉義尋找美食過程，總會有不少趣事與巧遇。原本目的地設定在東市場內的一家米糕，無奈與麻吉珍雙雙迷失方向，像無頭蒼蠅般在市場周邊鬼打牆。「路，就長在嘴上」，是阿貓的至理名言，只是在與嘉義鄉親打探訊息時，大家都不約而同推薦【王家祖傳本產牛雜湯】，面對突如其來的美食線索，既興奮又好奇。 好不容易找到東市場，計畫中想嘗鮮的店家已休息。尋尋覓覓之中，被一陣四處飄逸的香氣所吸引，走著走著，便發現到很多人激推的市場美食。印象中台南人把牛肉湯當成早餐吃並不稀奇，沒想到嘉義鄉親也有類似的飲食習慣。 小小的攤位，早就坐滿了引領期盼的饕客，連周邊已打烊歇息的商家攤位，都順勢成為餐桌的一部分。外帶的人潮也是連綿不斷，看來這次的美食趴趴go，又多了一場意外收穫。 雖然隱身在市場內，但店家堅持的傳統美味，吸引無數粉絲爭相報到。別說是仰慕而來的遊客，在地的鄉親朋友，幾乎也是三不五時就來報到，忠誠度超高。傳香近百年的好滋味，也讓不少美食節目與媒體爭相報導。 術有專精，一家好店有時不需要琳瑯滿目的選項。【王家祖傳本產牛雜湯】只賣牛料理，將心思專注於牛身上。牛肉、牛肚、牛心、牛筋……等等，所有想得到的牛雜部分，幾乎

想追尋傳統小吃，想深入一個地方的飲食文化，那就一定要往當地的傳統市集走！這次來到嘉義，早就把這間許多人都強力推薦的在地美食給列入清單，一大早就跟著傳統菜市場一起開賣，不僅吸引許多來遊玩的觀光客品嘗，更是許多在地人補充活力的早餐。 跟著導航來到了嘉義市的東市場，將車子停在適合的位置後便徒步前進市場內。看營業時間寫著到下午一點，所已將這個點安排成當天的午餐，抵達時間已接近中午。沒想到，在陸陸續續收攤的攤販排回之際，有位阿姨熱情的對著我們說：「牛雜湯嗎？」我們笑著點點頭。阿姨又熱心的說：「在這邊，趕快趕快進去！」原來雖然營業時間到下午一點，但是因為生意很好，若是不早一點來很可能就會撲空。從1920年代便開始的王家牛雜湯堅持著祖父的傳統做法，經過數十年味道依然不變。每天凌晨現宰的新鮮牛肉和內臟是王家牛雜湯好吃的重要關鍵。使用的是台南善化區的國產牛肉。一大鍋的牛雜湯看了讓人口水直流~用牛骨下去熬煮的湯頭相當鮮甜美味，重點是還可以免費加湯!!!!點了一碗牛雜湯試試。食材處理得很好，不會有腥味，火侯和熟度也控制得剛剛好，吃起來軟嫩Q彈好入口。 百年爐火，專注一味，王家祖傳牛雜湯用最純粹的味道，帶給你

噢~耶~我終於吃到這家了!!在還沒來嘉義讀書前就知道這家了可是拖到了要畢業的這一年才吃到原因...1.這家店在市場裡難找2.感覺要早起3.難停車4.以上就是我好懶啊感謝男友突然早起拉著我往市場尋找它講了這麼多，快快介紹給大家 光是這鍋就夠讓人口水直流了整個迫不及待的想快嚐一口 菜單 很簡單有各種部位可以選擇除了牛筋$170，其他都$120 牛雜湯 $120這家的招牌非這碗莫屬了滿滿的內臟及牛肉片，都是使用國產牛肉而且都是凌晨現宰的，非常新鮮 內有牛肉 牛肚 牛腸 牛筋等都非常軟嫩及Q勁~而且沒什麼腥味 牛肉湯 $120整碗都是牛肉(還呈現粉嫩色湯頭使用牛骨熬製而成~原汁原味(很清爽喝不夠還能加湯喔 非常推薦~這裡顧客群可是不分年齡都愛吃歡迎光臨yaya的痞客:http://yayayeh99.pixnet.net/blog 王家祖傳本產牛雜湯電話：05-223-6660地址：嘉義市東區東市場飲食區13號

好吃的東西是需要耐心尋找的~王家祖傳本產牛雜湯位於嘉義市東區的東公有零售市場內~王家祖傳本產牛雜湯賣牛雜~不賣牛肉~真是太犯規了~位於市場內飲食區13號這裡的客人從小孩到青少年~成年人到阿伯都有!!!!當然除了好吃~牛雜湯也是超營養的補給品呢挖賽~~也是不便宜店家的特色是個超大的鍋子裡頭的高湯是牛骨所熬製而成大鍋旁放了許多當天所宰殺的新鮮食材點餐之後老闆會馬上料理就可以送上桌了牛雜湯 NT 120 元牛雜湯可是當地人最推薦的湯頭相當清爽加點薑絲去腥味其實也沒有什麼腥味品嚐時沾點店家特製醬料美味加分牛雜湯只供應到中午一大早就可以看到很多阿公阿婆和小朋友在這邊用餐王家祖傳本產牛雜湯的湯頭相當好喝~喝完可以請店家幫忙再加點~除了好吃~營養也滿分~吃完頭好壯壯王家祖傳本產牛雜湯■WIFI:無■地址：嘉義市東區光彩街和忠孝路東市場飲食區13號■電話：05-2783080■營業時間: am 6:00~pm 1:00 ■每人平均價位：約 NT 120 元 ■優惠：無■服務費：無■再訪機率：高■服務態度：還好■上菜速度：迅速■食物：美味~營養滿分~~■停車資訊：機車好停~位於市場內~汽車很難找到好停的

早起鳥兒有蟲吃超級適用於王家牛雜湯嚐過一次就忘不了的鮮甜好滋味隔日想再訪卻睡過頭撲空!!!只能帶著遺憾離開嘉義(哭) 剛抵達嘉義時，入手了一張嘉義美食地圖當然其中也有不合口味的店家詢問了安蘭居管家推薦了栗不經意略過的王家牛雜湯當時心想不過就牛雜湯有甚麼好吃的(歪頭)嚐過後就竟是這旅行中心目中的第一美食早上約莫10點抵達東市場門口後就聞到肉混雜著魚的味道或許對吃慣餐廳的人來說是難聞氣味地板看起來也總是又黑又濕但對在市場旁長大的栗這是一種記憶中的味道專心停車的小賈還在詢問牛雜湯蹤影栗在不遠處就看到擠滿客人的攤位那就是1920年代開始販售的牛雜湯哇!這可是近「百年牛雜湯老店」(遠目)那不就民初就開始營業了!?原來東市場從日治時期就一直存在著只是近年似乎有沒落的情況 回過神後栗趕緊找了一個空位觀察許久發現直接與老闆點餐即可聽聞牛筋湯已經賣完，只好改點牛雜湯 有趣的是栗拿著嘉義美食地圖小賈拿著所謂大砲相機隔壁麵攤老闆看見就用台語問了牛雜湯老闆說「ㄇㄟ蔥啥」(指著栗&小賈)老闆就直接回說「協會派來拍照的」「啊?這?」栗OS心想那等下可以吃免費的嗎 煮肉品的爐看起來非常厲害滾滾大火熬煮的牛肉1