老婆頗喜歡吃(啃)帶有骨醬香的肉肉,像是烤牛小排、烤肋排,庶民小吃類就像是東山鴨頭,但又不喜其味道過於甜膩黏。而目前在下新莊,最合老婆口味的東山鴨頭,就屬這家「鴨禾寶」。這家「鴨禾寶東山鴨頭」,原本是在新莊西盛街夜市的鴨香寶,是在地著名的30多年人氣老字號。約四年前,搬到同樣位在下新莊,鴻金寶與四維路商圈中,小北百貨門前旁的攤商區。攤外觀,變得相當整齊乾淨,讓人買的、吃的更放心。不用回鍋油、不賣隔夜,一週只賣三天,口感乾淨、酥香脆嫩,讓人允指回味樂無窮~▲店外觀店攤家創立於1992年,原本是在新莊西盛街夜市,擁有高人氣的「鴨香寶」。約四年前,搬到鴻金寶與四維路商圈中,小北百貨門前旁的攤商區,並改名為「鴨禾寶東山鴨頭」。▲店人潮「鴨禾寶」一週只賣三天,天氣好的時候,下午四點才一開門營業,就常見已有不少人排隊購買。▲食材(局部)攤台相當乾淨明亮,不會像有些店攤,看起來昏昏暗暗髒髒的,這裡的食材,也排列的相當井然有序,讓人感到很安心。▲食材,雞心串&鳥蛋串▲食材,腳踝這並不是每家都有賣,很吸引老婆~▲食材,鴨翅有著勻稱滷過的淺醬色▲價目表感覺沒有特別貴,或特別便宜,還算是平價的東山鴨頭。▲食材下鍋油炸店家強調不用回鍋油、不賣隔夜。食材下鍋時,啪滋、啪滋的聲響,與飄溢出的東山鴨頭油炸香,真是迷人~另外這工作區,也比一般的東山鴨頭店攤,乾淨明亮多,相較讓人很放心~▲起鍋灑粉▲裝袋看來就很酥香好吃的模樣▲鴨皮&甜不辣表面相當酥香脆,但內部又不會柴乾。我愛這鴨皮的酥脆與脂香,不像一般常見口感過硬,且有些店攤還帶有一股油耗味,這吃起來的口感很乾淨。老婆除了愛這腳踝,也頗愛這的甜不辣~▲鴨翅外表泛著,炸過的光澤與脆香感,以及不過黑的勻稱醬色,真是誘人!咬上一口,表皮帶點脆口感,鴨翅肉香且嫩,整體,又帶有適中的醬甜香與翅骨香,相當好吃,且讓人允指回味樂無窮~▲腳踝與百頁腳踝有著炸皮、炸骨香,以及踝筋軟骨的咀嚼口感,真是好吃又解嘴饞!老婆超愛這的腳踝~▲腳踝,特寫「鴨禾寶東山鴨頭」,強調不用回鍋油、不賣隔夜,因此口感顯得相當新鮮乾淨。而下鍋油炸前的滷製食材,滷色勻稱不過黑,甜鹹適中,炸好的鴨禾寶東山鴨頭,沒有黑黑髒髒的油膩感,也不會過於黏膩。整體口感就是酥、香、脆、嫩,不柴乾,讓人一口接一口。這是在下新莊,相當受歡迎的老字號東山鴨頭,也是超合我和老婆口味的店攤~…查看更多
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