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2019-04-27
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前些日子老大嚐過莆田的椒鹽豬手後，便對炸豬腳念念不忘。 剛好曾抄得楊梅楊明峵餐廳的炸豬腳情報，於是找機會前來。 店家生意挺好，這麼偏僻的位置，竟連平日中午都有好幾桌的 客人。聽說脆皮豬腳和炒米苔目為必點佳餚，其它便隨選幾道。店 內有提供免費熱麥茶，十分大方。 炒米苔目 120元 炒龍鬚菜 160元 宮保肥腸 180元 炒米苔目確是好物。米苔目Ｑ彈，鍋氣足且帶香菇紅蔥頭鮮， 又沒有常見的過油膩問題。 龍鬚菜炒得清爽，口感鮮脆不老。 宮保肥腸料理方式倒與預期有別。大腸經油炸後，外酥而內有 嚼勁。調味辣中微酸，醬汁包覆在大腸切段外，略似「燴」。自己 習慣的宮保作法會再乾爽些，辣香也較明顯。 脆皮豬腳 480元 味噌鮮魚湯 250元 期待的脆皮豬腳賣相豪邁，附了刀叉方便客人分食，但老實說 這豬腳已經透到可以用筷子支解。最精彩處在於脆口又滿是膠質香 的豬皮，不過是指單吃豬皮，底層的肥油比例稍高，吃多易膩。瘦 肉部份表面乾香內裡溼潤不柴，只是因豬腳本身沒什麼調味，因此 瘦肉的豬臊味有點明顯，建議沾著一旁的蒜蓉醬汁
前些日子老大嚐過莆田的椒鹽豬手後，便對炸豬腳念念不忘。
剛好曾抄得楊梅楊明峵餐廳的炸豬腳情報，於是找機會前來。
店家生意挺好，這麼偏僻的位置，竟連平日中午都有好幾桌的
客人。聽說脆皮豬腳和炒米苔目為必點佳餚，其它便隨選幾道。店
內有提供免費熱麥茶，十分大方。
炒米苔目 120元 炒龍鬚菜 160元 宮保肥腸 180元
炒米苔目確是好物。米苔目Ｑ彈，鍋氣足且帶香菇紅蔥頭鮮，
又沒有常見的過油膩問題。
龍鬚菜炒得清爽，口感鮮脆不老。
宮保肥腸料理方式倒與預期有別。大腸經油炸後，外酥而內有
嚼勁。調味辣中微酸，醬汁包覆在大腸切段外，略似「燴」。自己
習慣的宮保作法會再乾爽些，辣香也較明顯。
脆皮豬腳 480元 味噌鮮魚湯 250元
期待的脆皮豬腳賣相豪邁，附了刀叉方便客人分食，但老實說
這豬腳已經透到可以用筷子支解。最精彩處在於脆口又滿是膠質香
的豬皮，不過是指單吃豬皮，底層的肥油比例稍高，吃多易膩。瘦
肉部份表面乾香內裡溼潤不柴，只是因豬腳本身沒什麼調味，因此
瘦肉的豬臊味有點明顯，建議沾著一旁的蒜蓉醬汁服用。
味噌鮮魚湯的湯料有鮭魚切塊和嫩豆腐，然而湯頭莫名地稀薄
，無論味噌或本身的味道都非常淡，後來只好打包回家自行調味。
餐前附水果，當季柳橙果然香甜多汁。
楊明峵餐廳初訪，米苔目表現確實亮眼，被盛讚的脆皮豬腳淺
嚐佳，不易多食。菜單上尚有需預約的烤雞，滋味讓人好奇，有機
會再作嚐試。
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