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2021-11-03
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在桃園板上讀得光復食堂食記，板友推文多為讚揚，決定找機會一試。 店家的料理種類不少，門口立牌還寫了招牌或限量的餐點。一進店就被告知已無紅咖哩雞，果然是傳說中的人氣品項。泰式打拋豬飯 80元 雲泰大薄片 50元 打拋豬看到不少推薦而有所期待，可惜和自己認知的打拋豬略有差異，比較像豆末洋蔥炒絞肉。鹹香足也適合下飯，但沒什麼打拋香或蒜香，辣度也很輕微。 炒高麗菜絲中規中矩。荷包蛋為半熟，只是蛋黃有點小，想製造流淌效果或是享受蛋黃的濃郁都有些困難。 雲泰大薄片口感彈脆，份量不少，鹹酸辣均重，當下飯菜更勝過開胃菜。泰式紅咖哩雞 100元 紹子豆腐 30元 初訪撲空紅咖哩雞，二訪刻意一開始店抵達，總算成功點到。紅咖哩雞同樣有顆荷包蛋，這天的配菜依舊是炒高麗菜絲。荷包蛋這次是全熟，不過蛋白邊緣的酥脆感比上次明顯。 紅咖哩醬以香料香氣為主，濃郁度和辣度均低。照理來說紅咖哩不像綠咖哩會有明顯椰奶香，但自己總覺得有椰奶味，不知是否錯覺。雞肉用的是腿肉，煮得軟嫩易食。配料的蘿蔔塊和馬鈴薯塊偏硬，個人喜歡煮
在桃園板上讀得光復食堂食記，板友推文多為讚揚，決定找機
會一試。
店家的料理種類不少，門口立牌還寫了招牌或限量的餐點。一
進店就被告知已無紅咖哩雞，果然是傳說中的人氣品項。
泰式打拋豬飯 80元 雲泰大薄片 50元
打拋豬看到不少推薦而有所期待，可惜和自己認知的打拋豬略
有差異，比較像豆末洋蔥炒絞肉。鹹香足也適合下飯，但沒什麼打
拋香或蒜香，辣度也很輕微。
炒高麗菜絲中規中矩。荷包蛋為半熟，只是蛋黃有點小，想製
造流淌效果或是享受蛋黃的濃郁都有些困難。
雲泰大薄片口感彈脆，份量不少，鹹酸辣均重，當下飯菜更勝
過開胃菜。
泰式紅咖哩雞 100元 紹子豆腐 30元
初訪撲空紅咖哩雞，二訪刻意一開始店抵達，總算成功點到。
紅咖哩雞同樣有顆荷包蛋，這天的配菜依舊是炒高麗菜絲。荷包蛋
這次是全熟，不過蛋白邊緣的酥脆感比上次明顯。
紅咖哩醬以香料香氣為主，濃郁度和辣度均低。照理來說紅咖
哩不像綠咖哩會有明顯椰奶香，但自己總覺得有椰奶味，不知是否
錯覺。雞肉用的是腿肉，煮得軟嫩易食。配料的蘿蔔塊和馬鈴薯塊
偏硬，個人喜歡煮透一點的版本。
紹子豆腐在網路評論有網友大讚。簡單說就是豆腐灑上蔥花、
芝麻，再淋紹子及油膏。特色應在於鹹香的紹子，帶點酸而味重的
油膏反倒有點搶戲。
網路評論裡有許多人推薦紹子巴巴絲，只是接連嚐了打拋豬飯
和紅咖哩雞飯，並不覺得特別亮眼，也沒有感受到網友所稱的道地
。然而推崇者眾，或許只是自己外行與喜好差異的問題，留待你親
身體驗。
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