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2016-06-16
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這家位於桃園市鎮撫街上的「檜溪彰化肉圓」有許多部落客與媒體幾乎都嚐過，據說是間遠近馳名的老店，適逢今天週日，我們第一次來這嚐鮮。從店門口可以看見排隊的人潮，雖不多，但與週邊店家比起來，算是生意不錯的。 我們選擇內用，點了兩顆「彰化肉圓」（一粒35元）與「大腸肉羹麵線」（小碗35元）。 「彰化肉圓」上桌，我們點了小辣，這醬汁，辣中帶甜與鹹的調味分配剛剛好，有喜歡。肉圓雖經油炸，但嚐起來並不油膩，皮嚐起來則香Q帶勁，不像是炸過得樣子。不過，對身為彰化人的老婆則表示，她還是比較喜歡彰化「北門口肉圓」那炸得酥脆的肉圓外皮，口感較為尬意。肉圓餡料方面，最為特別的是店家將蛋黃換成了鳥蛋，鳥蛋有入味，嚐起來還不錯。 另一道「大腸肉羹麵線」裡頭不是蚵仔而是肉羹，放這肉羹，味道就比蚵仔遜色不少。麵線裡頭加了些許紅蘿蔔、黑木耳等配料，算是較為特別的作法，只是嚐起來似乎普普，味道淡了點，也似乎失去大腸麵線原來應有的味道。 整體而言，「檜溪彰化肉圓」在肉圓方面，有其獨到的作法與特色，外皮Q彈與入味的鳥蛋為其特有優勢。不過，在肉圓界，因每個人喜愛的口味，似乎各家都有其擁護者。題外話，剛說到的「北門口肉圓」
這家位於桃園市鎮撫街上的「檜溪彰化肉圓」有許多部落客與媒體幾乎都嚐過，據說是間遠近馳名的老店，適逢今天週日，我們第一次來這嚐鮮。從店門口可以看見排隊的人潮，雖不多，但與週邊店家比起來，算是生意不錯的。
我們選擇內用，點了兩顆「彰化肉圓」（一粒35元）與「大腸肉羹麵線」（小碗35元）。
「彰化肉圓」上桌，我們點了小辣，這醬汁，辣中帶甜與鹹的調味分配剛剛好，有喜歡。肉圓雖經油炸，但嚐起來並不油膩，皮嚐起來則香Q帶勁，不像是炸過得樣子。不過，對身為彰化人的老婆則表示，她還是比較喜歡彰化「北門口肉圓」那炸得酥脆的肉圓外皮，口感較為尬意。肉圓餡料方面，最為特別的是店家將蛋黃換成了鳥蛋，鳥蛋有入味，嚐起來還不錯。
另一道「大腸肉羹麵線」裡頭不是蚵仔而是肉羹，放這肉羹，味道就比蚵仔遜色不少。麵線裡頭加了些許紅蘿蔔、黑木耳等配料，算是較為特別的作法，只是嚐起來似乎普普，味道淡了點，也似乎失去大腸麵線原來應有的味道。
整體而言，「檜溪彰化肉圓」在肉圓方面，有其獨到的作法與特色，外皮Q彈與入味的鳥蛋為其特有優勢。不過，在肉圓界，因每個人喜愛的口味，似乎各家都有其擁護者。
題外話，剛說到的「北門口肉圓」特色是炸得酥脆的肉圓外皮，其實桃園觀光夜市裡頭有一間上過「食尚玩家」的「阿榮師彰化脆皮肉圓」（食記待補）大家可以去嚐嚐，老婆說這攤肉圓有彰化知名「北門口肉圓」的口感哦。
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