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2015-05-29
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來到大溪和平老街上有一間非常不起眼的老店賣的東西也非常單純就是人潮不間斷也小有名氣的老街招牌-里長嬤碗粿當了四十年的里長嬤做的碗粿是遵循古法製造，保留最傳統的做法這些泛黃的照片和報導文章就掛在門口，看出歲月歷史的痕跡外頭的展示櫃內一碗碗的碗粿方便外帶或是邊逛邊吃的遊客購買隔壁的餐車上開著爐火煮貢丸湯此情此景非常符合老街的人文風貌非用餐時段小店內也都坐滿遊客店內已經沒有看到里長嬤了身影，或許年紀大了正在清幽享福中目前是由兒子在經營早期碗粿一碗只要20元，不敵物價上漲調整為25元不過!!!!仍然是非常便宜實惠鹹碗粿 $25早期盛裝的老陶碗被塑膠容器給取代，少了點傳承的意象不過外觀差異不大，仍然是雪白的純米碗粿加上菜脯豆干這就是客家人的碗粿醬料除了醬油膏、辣椒醬汁外，可以加入里長嬤碗粿自製的蒜味醬油只有些許淡淡的蒜香味伴隨濃厚的鹹香淋在碗粿上剛好平衡鹹度但有脆度的菜脯洗去了鹹味，加入大溪特產黑豆干和蝦米就是最好的配料更特別的是，里長嬤碗粿是吃冷的!!里長嬤碗粿是吃純正的米味，和坊間有加入滷蛋、肉絲、油蔥等配料的做法不同遵循古法製作將在來米磨成米漿放入蒸籠蒸熟口感綿密不Q彈，入口只要用舌尖
來到大溪和平老街上有一間非常不起眼的老店賣的東西也非常單純就是人潮不間斷也小有名氣的老街招牌-里長嬤碗粿
當了四十年的里長嬤做的碗粿是遵循古法製造，保留最傳統的做法
這些泛黃的照片和報導文章就掛在門口，看出歲月歷史的痕跡
外頭的展示櫃內一碗碗的碗粿方便外帶或是邊逛邊吃的遊客購買隔壁的餐車上開著爐火煮貢丸湯
此情此景非常符合老街的人文風貌
非用餐時段小店內也都坐滿遊客
店內已經沒有看到里長嬤了身影，或許年紀大了正在清幽享福中目前是由兒子在經營
早期碗粿一碗只要20元，不敵物價上漲調整為25元
不過!!!!仍然是非常便宜實惠
鹹碗粿 $25早期盛裝的老陶碗被塑膠容器給取代，少了點傳承的意象
不過外觀差異不大，仍然是雪白的純米碗粿加上菜脯豆干
這就是客家人的碗粿
醬料除了醬油膏、辣椒醬汁外，可以加入里長嬤碗粿自製的蒜味醬油只有些許淡淡的蒜香味伴隨濃厚的鹹香
淋在碗粿上剛好平衡鹹度
但有脆度的菜脯洗去了鹹味，加入大溪特產黑豆干和蝦米就是最好的配料更特別的是，里長嬤碗粿是吃冷的!!
里長嬤碗粿是吃純正的米味，和坊間有加入滷蛋、肉絲、油蔥等配料的做法不同遵循古法製作將在來米磨成米漿放入蒸籠蒸熟
口感綿密不Q彈，入口只要用舌尖一抿就綿化開來
這就是無法取代的傳統古早味
來到大溪老街來試試看老味道吧!!大溪旅遊。美食 延伸閱讀:
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