Noi私廚

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家人中有對吃執念很深的老饕，逮到機會跟風來用餐Noi私廚的主廚Yen是位美麗的女孩同時也是一名作家餐廳位置落腳於中壢Sogo附近，週邊有五個停車場一樓是咖啡館，二樓才是用餐空間，但非同個經營者若沒有預約請不要貿然前往詢問而造成一樓店家困擾設有一圓桌及一長桌(10人)，空間寬敞、明亮、舒適今日用餐的套餐金額為1600元+10%/人菜單上的品項隨機做了修改，圖片我有另註明在旁▼手工佛卡夏迷迭香味頗重，其實我不大喜歡迷迭香的氣味但麵包亦充滿著橄欖油香及偏重的鹹味緩和了香料味中間部分濕潤軟彈，邊緣外皮香脆，越嚼越香欲罷不能▼松露風味牛肝菌菇燉飯很特別的一道，將完成的燉飯完全打碎經特殊處裡後使狀態變得像慕斯一般稠密柔滑不過我還是想要吃到米粒，所以感到空虛搭配手工麵包一起食用有比較滿足▼澎湖野生明蝦/檸檬蝦膏泡沫蝦頭填入番茄莎莎醬，蝦身則用奶油料理上頭搭配魚子醬與蝦膏熬製的泡沫蝦頭超級美味，吃一尾實在不過癮▼洋蔥馬鈴薯濃湯加入鯷魚做提味，上頭是烤過的茄子皮原本脆硬的茄子皮泡進湯裡後變得微潤微黏牙▼鴨肉醬手工馬鈴薯麵疙瘩麵疙瘩是全手工以至於大小形狀不大相同口感軟綿而非彈牙，撒上帕馬森起司的肉醬香氣更顯著▼Porchetta羅馬尼亞豬肉捲五花肉包覆著豬里肌及調味香料長時間烘烤配菜：小紅蘿蔔、櫛瓜、番茄、茄子醬汁是五小時烘烤滴下集結的油脂肉汁後加入白酒調製先品嘗原味覺得香料味太重有點苦，隨即淋上醬汁試試整個香氣都出來了，好吃許多，但相對的也會較油膩些▼覆盆子起司半凍糕義大利經典甜點「Semifreddo」，直接翻譯為半凍糕像蛋糕但卻不是蛋糕，比較像是冰淇淋的點心盤上點綴著草莓醬、黃檸檬、酒漬櫻桃及蛋白霜餅乾表面覆盆子如有彈性的果凍般，裡頭是奶香濃郁的冰淇淋酸甜清爽，第一次吃還蠻喜歡Noi私廚一天僅接待一組顧客，中午/晚上皆可，6人即可預約主廚Yen表示為了維持餐點品質，建議套餐方式人數10人內為佳若20人可改為Buffet供餐，亦提供外燴服務，價格1600~2000元/人菜單暫定一季更換一次，從店家粉絲頁私訊詢問及預約即可。 continue reading