61私廚手作料理坊

　　因熱心板友資訊而得知這家手作料理坊，卻直到店家搬遷後才 有緣一訪。這裡走無菜單料理路線，依價位提供不同菜色，這天選 擇的是每人六百元的餐點。入座後會先端上熱茶。 　　第一道是焗鮮蚵及水果沙拉。蚵仔鮮度一般，焗烤的香氣沒出 來。水果沙拉倒是特別，以蓮霧作盛具，裡面放了蓮霧切塊佐明太 子醬。蓮霧本身的水分剛好潤飾明太子醬的濃稠口感，讓整體保留 沙拉應有的開胃清爽感。 　　接著是芙蓉蟹黃蒸帶子。蟹黃醬汁夠鮮，拿來搭干貝、絞肉球 或是底下的蒸蛋都很適合。 　　第三道是橙汁排骨。醬汁甜酸挺好，排骨稍嫌乾硬。 　　第四道蒸鱈魚。鱈魚肉質滑嫩，豆豉鹹香，單吃可，更適合下 飯。 　　再來是櫻花蝦筍子飯，這道有合喜好。炒飯走家常風，米粒帶 點溼潤感。櫻花蝦給得大方，每匙炒飯入口都能咀嚼到櫻花蝦的鮮 香，略帶脆度的筍片則有畫龍點睛之效。 　　鴻喜菇娃娃菜看似醬汁厚重，其實是髮菜色澤，整體偏清爽。 　　山當歸雞肉湯的湯頭個人很愛，沒有一般當歸湯的濃重藥膳味 ，只有當歸的清香，只是雞肉煮得偏韌，重點在湯頭。 　　餐後附西瓜一碟，清甜多汁。 　　整體而言，這裡的料理雖非驚豔程度，但能感受到店家的細緻 用心，用餐間服務態度也很親切。至於價位是否符合表現，這就有 待你親身體會。 continue reading