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Signature Dishes
小籠包 元盅土雞湯 點水烤方
Review (4)
桃園的朋友一定對點水樓不陌生,主打江南菜系的點水樓一直都是桃園宴客的熱門餐廳點水樓就是南僑集團老闆所出資創立,因為愛吃,索性自個兒開餐廳,將喜歡的菜式通通納入所以有不少私房功夫菜就只能在點水樓才吃的到,點水樓在桃園有兩家分店,一是龜山工業區內的桃園店另一家就是咬咬今天要介紹的南崁店,南崁店就位在桃園交流道旁的特力家居南崁近年來急速發展,不少名店也爭相插旗,面對強敵環伺的餐飲環境,點水樓還是在南崁佔有一席之地今天就跟著咬咬的腳步,一探點水樓-南崁店的超人氣私房美食囉!點水樓-南崁店就在南崁特力家居的五樓,南崁算是比較特殊的區域,因為鄰近機場,加上附近也都是工業區所以在南崁有著許多外來住客,所以這裡就有許多空姐村啦,機長樓啦這些居住群落所以擁有豐富手路菜色的點水樓-南崁店,自然而然也成為南崁聚餐的翹楚餐廳啦~點水樓-南崁店除了現場用餐外,熟食外賣區也是相當熱門唷,這也是點水樓-南崁店所獨有的不用擔心客滿,可以外帶買回家吃,另外如果是住附近社區的朋友還有"敦親睦鄰"的外送服務呢點水樓-南崁店的裝潢有著濃濃的中國宮廷風格,牆上妝點著金箔仕女圖懸吊式的大型八角式宮燈,散發出一股點水樓獨有的文化氣息與優雅高貴的氣氛用餐空間也很寬敞,加上對外的大型落地窗,溫暖明亮的陽光灑入,悠閒舒適的用餐氛圍盆菜系列來到點水樓-南崁店千萬不要錯過盆菜料理,盆菜料理也就是許多種江浙小菜的料理種類會隨著時令食材不同做變換,點水樓-南崁店的盆菜可說是道道皆經典、道道皆精選呢!蔥烤鯽魚蔥烤鯽魚是道功夫菜,點水樓-南崁店使用帶卵的鯽魚油炸過後再入特製湯之內燒製而成鯽魚彷彿中了化骨綿掌一般,魚肉肉質綿軟且醬汁相當入味,再加上魚卵在口中釋放彈跳口感鹹甜滋味且多層次的細緻風味,當作開路先鋒開胃菜是再合適不過的!鑲翡翠椒粉綠粉綠油亮亮的看起來煞是誘惑人,是用俗稱的青龍辣椒填入肉餡燒製而成青龍辣椒吃起來有著爽脆的口感及辣椒香氣,裹著軟嫩入味的肉餡,軟硬之間的衝突感,口感絕妙~煙燻墨魚煙燻墨魚也是極為講究火候的功夫菜,點水樓-南崁店的煙燻墨魚表現水準以上表面有著焦糖般的燻香色澤,墨魚Q彈帶有嚼勁而且越是咀嚼越能感受煙燻的風味香氣呢也可以加上主廚特製醬汁,微微刺激的辣度更襯煙燻墨魚的鮮甜滋味翡翠小籠包翡翠小籠包也是點水樓-南崁店的招牌,外皮出乎意料地使用了九層塔剛蒸上桌熱呼呼地冒著蒸汽,外皮透著猶如老坑翡翠般的濃綠光澤鼎泰豐小籠包是18折,點水樓則是19折,至於折數多寡會不會影響味道,咬咬不敢說但點水樓的小籠包足以匹敵鼎泰豐是無庸置疑的!這道翡翠小籠包十足令人驚艷萬分吃進翡翠小籠包,先不說那充滿彈性的薄麵皮跟多汁豐盈的湯汁,光是九層塔淡雅的清香就讓人愛不適口咬咬非常愛吃九層塔,這小籠包有中!九層塔的香氣不僅不會搶去肉汁湯汁的鮮,反而賦予小籠包更迷人的香氣小籠包翡翠小籠包給了我十足的震撼,這小籠包也讓意猶未盡~點水樓-南崁店是使用溫體的黑毛豬來製作,再拌入由老母雞製成的肉凍吃小籠包有口訣:一提、二移、三開窗、四喝湯、五入口一提是讓小籠包的湯汁能聚集在小籠包的下方,再來將小籠包移入湯匙,咬開一個小口讓蒸汽洩出再來把湯匙裡盛滿的高湯一飲而盡,鮮甘甜在口中盡情釋放,在把整顆小籠包送入口中,飽嘴的滿足口感椒鹽香酥豬腳算是篇台式作法的豬腳,同樣也是使用溫體的豬腳,在經過長時間的醃漬入味再使用油淋的方式料理,不僅可以讓外皮酥脆,也保豬腳的肉質細緻多汁~點水樓-南崁店的豬腳十分了得,油淋的火候拿捏得恰到好處,外層呈現有著類似港式脆皮燒肉豬腳肉質相當細嫩入味,皮下黏稠的脂肪清爽甘美,一旁佐以梅汁番茄去油解膩,不一會這豬腳便盤底朝天生薑為棲木,青江為禽鳥,盤飾也十分可愛逗趣呢蟹粉蘆筍師傅每日手拆沙公沙母,將蟹膏、蟹黃充分混合後烹調成蟹粉,再將鮮嫩綠蘆筍川燙新鮮的綠蘆筍加上新鮮的蟹粉,蟹粉滑口鮮甜,蘆筍水嫩脆口,山珍海味一口嘗盡薺菜鍋餅外觀像極了燒餅,上面撒上了滿滿的白芝麻使用作蟹殼黃麵皮技法來作鍋餅的皮,再用薺菜及多種配料入餡,入口外皮相當酥脆且帶著濃厚的芝麻香氣內餡的薺菜餡料清爽濕潤,味道也有多層次的口感風味,吃上一片便停不了手,涮嘴~紅油抄手這道紅油抄手是點水樓-南崁店獨賣,吃起來的口感猶如外觀所呈現的熱情火辣!吃起來微微麻麻香香、醬汁又帶點醋香氣,辣度控制相當微妙辣度入口十分明顯,但不消一秒鐘即消失,只留醬汁麻酸香氣及內餡豐腴的肉香~點水樓牛肉麵點水樓的牛肉麵的誕生可以用無心插柳柳成蔭形容,點水樓其實一開始是沒有牛肉麵的後來是因為飲食文化改變及外來客需求,每想到一推出就爆紅,立刻就成為點水樓超夯的人氣菜色靈魂湯底是偏紅燒風味的湯底,滋味鮮濃口感卻是相當清爽不油膩,湯頭超厲害!牛肉是使用美牛牛腱,牛筋則是澳洲牛筋,皆是取其肉品的特色,牛肉鮮嫩大塊滿足,牛筋柔軟富有彈性加上Q彈的北方刀削麵,湯鮮麵Q肉大塊,所有美味牛肉麵的要素,點水樓牛肉麵一樣都不缺砂鍋火烔雞湯點水樓的砂鍋火烔雞湯可以說是戰功顯赫!曾經獲得2012蘋果網購年菜評比湯鍋羹類第一、2012蘋果量販年菜評比湯類第二名慢火熬煮一天的老母雞為湯底,加入整隻小土雞、金華火腿和扁尖筍,再續燉36小時以上濃白的湯頭入口還會黏嘴,雞湯喝來相當濃郁甘醇,帶著金華火腿的鹹鮮,光喝湯就值得了!袖珍火腿湖州粽袖珍火腿湖州粽同樣也是榮獲蘋果日報肉粽評比冠軍的狠角色!湖州粽是類似台灣南部粽的做法,米類軟綿,醬香四溢,裡面還加了金華火腿及大朵香菇喜歡南部粽口感的朋友,吃過袖珍火腿湖州粽一定會徹底愛上它~杏仁豆腐點水樓-南崁店的杏仁豆腐也是自製的,使用南杏及北杏製作沒有一般坊間刺鼻的杏仁味,只有淡雅的杏仁香,口感細緻如蛋豆腐,清爽風味一掃口中餘味點水樓-南崁店的菜色說實在比起一般中餐廳真的不算多,但每一道菜色都有足以當作招牌菜的實力整場用餐下來幾乎挑不出來任何缺點,也顯示點水樓無論在食材選用、烹調技法都相當堅持加上親民的價格及親切的服務態度,在點水樓-南崁店用餐一定可以獲得食慾上的極致滿足唷母親節要到了,還在尋覓餐廳嗎?快帶媽媽來點水樓-南崁店來一場食的饗宴吧! continue reading
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另外住在南崁臨近社區的人如果想吃點水樓餐點,竟然有提供餐點外送服務~可以不用出門ㄟ用餐環境不用多說,簡單、高雅還帶點古色古香,完全符合「舒適用餐」這四個字!那在入座後服務人員會先問:要喝什麼茶???不喝茶就說喝白開水即可,否則每人會被收茶資$30哦Menu:有套餐.桌菜.單點.下午茶,初次到訪可以參考一下人氣排行榜!其中第一名的「點水豆腐煲」真的很推薦,雖然不便宜但值得一吃....溫叨陳可可愛吃到一個不行~另外還有一些小菜/盆菜可以先墊墊肚子,看了有呷意再跟服務人員說即可!小籠包(10顆) NT$200小籠包推薦品嘗的五步驟:輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡,但一口吃還是卡適合我的style而皮薄、餡鮮、湯汁甜的小籠包,要注意流出的湯汁會燙口,搭配薑絲與醬油、醋入口,好吃呀!【好康分享】2016/04/01~09/30凡刷富邦信用卡/簽帳金融卡消費,享原味「小籠包/大」買一送一蔥爆牛肉(大) NT$840厚度約有0.1~0.2cm的牛肉片,搭配鮮脆蔥段佐上鹹甜但不會過重的sauce拌炒後,是下飯菜無誤其中我超呷意有點厚度的牛肉片,醬樣咬起來才有口感、吃的到肉香,有在吃肉的感覺啦!宮保雞丁(小) NT$380紅通通的乾辣椒配上花生米、雞肉塊的畫面真是美麗,看著看著忍不住口水又要流出來了辣度不算低的這道下飯菜,醬香、雞肉嫩、花生米脆口,入口後辣辣辣~~~~但是舌頭不會覺得刺刺der所以頗推薦敢吃辣的人嚐試,這香氣十足的重口味路線,可以多吃一碗飯咧!!!點水豆腐煲(大) NT$960正方形的豆腐好似川菜裡的「老皮嫩肉」,以先煎後煲手法讓超級嫩的豆腐入味~變身為一道下飯菜餚配料的花枝、鮮蝦、蟹肉腳、肉片、香菇...等也味美又實在,醬料鹹中帶點回甘滋味,真的好吃!清蒸臭豆腐(2塊) NT$180入口幾秒後才會感覺到辣度的湯汁,與既臭又嫩的臭豆腐搭配起來吃~竟然是清爽的辣ㄟ!超趣咪~跟坊間常吃到的麻辣臭豆腐相比,不靠湯頭的重口味取勝,單純以豆香及清爽高湯的辣做出特色,好吃點水烤方 NT$595相較於前幾道,不知是我嘴巴被辣椒麻痺還是安抓,這東坡肉+刈包+青江菜吃起來真是還好耶!油脂部位雖然也不會油膩,但就欠一些入口即化的口感,這點「蔣府宴」的"中正㸆方"勝出許多~Ps.因為是服務人員協助分食,所以沒有完整的東坡肉可以拍芝麻蟹肉酪梨捲(3條) NT$280新產品新氣象,吃起來很Juicy的炸物有滿滿的芝麻香,混在口中咀嚼分不出蟹肉在哪、酪梨是什麼味哈哈哈~雖然我分不出蟹肉或酪梨味,但是不用沾醬就很鮮甜好吃,愛嚐鮮的人可以試試哦!香煎蘿蔔糕(2塊) NT$130不是長方形、不是正方形,是立體三角形的蘿蔔糕!!!表層煎到香酥、不油膩,口感細稠綿滑、內有絞肉餡料,可以不用沾醬就有鹹度~還不錯吃奶黃玉露包(2顆) NT$90油ㄚ~油ㄚ~油ㄚ~真的是好油ㄚ!!!吃了這麼多次,第一次撥開後看到奶黃醬上方是"浮"一層油的不過撇開油這件事,類似發糕很有Q度+咬勁的包子皮,配上香甜的奶黃醬,還是歐伊夕啦! continue reading
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2012.12.25 南崁特力家居.點水樓這一年的耶誕節,貼心的陳小銘,還是有遠從新竹來南崁找游小熊母子倆一起過唷下了班直接北上的陳小銘,路程中好險沒有塞車,讓我們一家三口得以順利的一起吃頓晚餐由於沒有先預訂餐廳,也不想到台茂去吃可能會貴森森的耶誕大餐因此,用餐地點鎖定了離我們比較近的特力家居點水樓,游小熊曾在blog上看過格友對他的介紹因此,馬上就選定了它,做為耶誕節大餐的地點看著menu上琳瑯滿目的品項,每一樣都好想吃但剛好有二人套餐的選擇,可以一次享受到點水樓的特色料理也就不用挑選的這麼辛苦,就是它啦~每人的茶資是$30我們選了普洱茶及當天點水樓另外準備的薑茶在結帳時發現,這薑茶是免費的唷,應是天冷所以準備給客人暖胃的,揪感心~「時令盤菜」因為點的是兩人套餐,因此有兩碟小菜,味道都還不錯吃「圓籠蒸美點」據說,點水樓的小籠包在比賽中,曾尬贏過鼎鼎有名的鼎泰豐唷能擊敗鼎泰豐的小籠包,說什麼也要試試才行呀一人一籠,內有三顆分別為:原味、九層塔、XO醬口味的小籠包皮薄、肉質鮮美、湯汁多,以及獨特的九層塔及XO醬(小辣)口味,真的不錯吃呢「香煎蘿蔔糕」外酥內超軟嫰的蘿蔔糕,裡面還吃的到蝦米和一條條的蘿蔔絲沒啥可以吃的丫尊ㄟ,這當然是餵他的首選囉剛煎好的蘿蔔糕會燙口,和丫尊說會燒燒,要呼呼~(吹氣貌)他也學著我們,對著筷子夾著的那蘿蔔糕吹氣,那模樣還蠻逗趣的^^「鴨脯芋棗」光看菜名還真難想像這是啥東東,芋棗?心想該不會是紅棗、黑棗之類的吧這類一向是游小熊的天敵丫~~我不敢吃呀>""還好送上來一看到這六顆小巧可愛的東西,就放心多了,哈~渾圓小巧的芋棗,是用芋泥包覆著鴨肉一起下去油炸而成甜甜的芋香味加上鹹鹹的鴨肉,吃來有甜+鹹的雙重滋味且雖是油炸的,但吃來一點兒也不油膩哦丫尊這小子吃蘿蔔糕吃膩了,一雙咕溜的大眼直盯著這鴨脯芋棗瞧不忍心的游小熊,只好趁陳小銘不注意時,拿了一個給丫尊嗑只是~一被陳小銘發現後,馬上就被沒收啦>///哎呀呀~丫尊ㄟ,好險麻麻我有讓你啃到一口,相信你已很滿足了吼?「油淋燒雞」這一支油淋燒雞腿肉,看來真是色香味俱全呀外皮炸的酥脆,咬來還有咔滋咔滋的口感原本因炸的,而會有點略乾的外皮,也因淋在上頭的那一層淋醬而顯溼滑軟潤許多肉質也不因炸過的關係而顯的太柴,反而更為軟嫰爽口唷「紅豆鬆糕」套餐裡沒有這道紅豆鬆糕,而是後來為了丫尊加點的因為看他都沒啥可以吃,所以特地再加點這總統夫人-蔣宋美齡女士愛吃的鬆糕打算來給丫尊ㄟ解解饞啦~剛蒸好還微熱的鬆糕,吃來QQ的且彈牙還帶了點溼滑感的紅豆泥吃來也不甜膩,吃的到原始的紅豆甜味游小熊覺得趁著有點溫度時吃比放涼了之後吃更棒唷原本要給丫尊解饞的,但陳小銘說這麼Q彈應是糯米製成的怕丫尊吃多會不好消化,所以~~丫尊ㄟ的口福,又再度被陳小銘給奪走(嗚~~)「元盅清燉甲魚湯」主菜來囉,元盅清燉甲魚湯~介紹到這兒了,游小熊還是不得不談談自己的孤陋寡聞...冏此道湯品一上來,我就想說,哇~這甲魚不愧叫甲魚這外衣也真如盔甲般的堅硬,真不愧是一條甲"魚"呀趁還在讚嘆之餘,也同時在感慨~~不過,這甲"魚"的肉也真是少的可憐呀,是因為要防禦而忘了長肉是唄?就在邊吃邊餵丫尊的同時,坐在游小熊正對面的陳小銘問了句銘:「妳餵丫尊ㄟ吃啥?」 熊:「"魚"肉丫!」銘:「魚肉???」 隨時意會過來的陳小銘馬上又問了句~~銘:「妳知不知道甲魚是啥?」 熊:「不是魚嗎?」銘:「甲魚是鱉,妳不知道嗎?」 熊:「蝦米?鱉....?!不是魚哦...$%@#!!..」丫娘喂~~我的天天天啊,我竟然吃鱉吔,得知這晴天無敵霹靂的消息後游小熊頓時覺得有一股超大的罪惡感湧上來....但已快吃完了,來不及了~~~如果早知甲魚是鱉,我一定不會吃牠的呀我以後再也不敢了啦~~~除此之外,游小熊也會多為那沒裝啥東西的腦子多補充點知識和常識的。 鱉~~I'm So Sorry!! 嗚嗚嗚~~「奶皇玉露包」暫時忘卻剛剛自己吃鱉的感受,最後一道上來的則是咱游家姐妹最愛的奶皇包瞧瞧這渾圓飽滿的奶皇玉露包,本想小心翼翼地剝開它的但一不小心用力過猛,就噗ㄔ的給爆漿了,哈~~趁裡頭的玉露還沒有被我的粗咖粗手給弄到流乾時趕緊先剝成兩半,來看看那流沙的模樣唄~以前吃的奶皇包,內餡都是鬆軟的固體狀,第一次吃到這種會流動的吔飽滿紮實口感加上溫熱且濃郁的奶香味,燒燒的吃,真的好吃(但還是會有點甜哦~)鬆糕咬不到幾口就被拿走的丫尊ㄟ,眼裡和心裡一直在肖想這包子啦~這小子的心思,做丫母的游小熊,我懂、我懂啦~~剝了一小塊讓丫尊ㄟ自己拿著吃~??丫尊ㄟ這小子,怎吃的有點不專心呢眼睛怎一直往旁邊瞄去?吃一吃還笑了....??聽陳小銘說,丫尊ㄟ是看到斜後方有一對夫妻也是帶著小baby來用餐而丫尊ㄟ就這麼一直盯著那位麻麻看,那位麻麻也在和丫尊ㄟ玩啦所以丫尊ㄟ就變成這副模樣了....邊吃邊看、邊看邊笑、再吃再看、再看再笑......就像醬...瞄了幾眼,笑了一下,又低頭裝沒事繼續吃...想到時,又再瞄一下....最後,還笑開懷...哈~~丫尊ㄟ這小子,原來不只會看正妹而已,現也愛看正媽了人家說,baby三歲前是屬於媽媽的,我兒子~~不會這麼快就對我厭倦了吧,嗚~~~顧著吃,反而都忘了要拍點水樓的用餐環境了,真是歹勢丫~難得的佳節,一家三口聚在一起,合照是免不了的呀在享用完好吃又好看的奶皇玉露包後,離開前請服務人員幫忙拍的合影藉由此全家福照的背景來一窺點水樓的面貌,真的很古色古香且有濃厚的中國風氣息唷~離開點水樓後,到附近的婦幼用品店逛逛小朋友一看到玩具免不了就這麼「ㄉ一ㄠˊ」住了原以為丫尊ㄟ只對吃的有興趣,但畢竟他還是小孩子呀對於有著鮮豔色彩且新奇的玩具,總是會感到好奇和好玩所以,讓他玩了一下後,便離開特力家居,準備回家去了用完餐後時間也不早了,一出特力家居大門感覺丫尊ㄟ似乎有點兒累了的靠著陳小銘的肩膀休息這一張,我怎覺得吃著嘴嘴的丫尊ㄟ的臉型怎和前幾張在蒸籠裡的奶皇玉露包長的很像呀,哈~(圓圓的,白白嫰嫰又飽滿)最後就來一張父子倆和大門外的聖誕樹合影,來作為這一晚點水樓X'mas大餐的ending吧^^~~~本文完~~ continue reading
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