鮮堡漢堡

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 大溪．傳統蛋餅（鮮堡漢堡）游小熊是土生土長的大溪人，直到十八歲才正式搬到八德居住即使長大成人，在結婚生子後仍三不五時會帶孩子們回來大溪老家走走逛逛這次分享的是八德的蛋餅特輯，但因為從小很常吃一家住家隔壁早餐店的蛋餅即使店家已搬離原本的中央路，以新的速食早餐店模式經營，但仍有部份中式傳統早點同一個店面裡有著中式傳統早餐+西式速食早點，提供給不同的喜好者購買而讓游小熊一家懷念的好滋味，也是我們從小吃到大的就是這裡的「炸」蛋餅+花生湯採用現捏現桿的麵糰再加顆蛋下去油炸，餅皮經油炸後會膨脹，所以有著一定的厚度再加上店家特製的葱醬油和辣豆瓣一起吃很好吃，此時得再來杯甜甜的熱熱的花生湯一甜一鹹的滋味讓人吃的很滿足，這樣的吃法讓我們一家吃了幾十年都還是熱愛著所以也在此分享給大家，可以來嚐嚐這數十年的炸蛋餅好滋味小時候，店家是在離桃園客運大溪站不遠的中央路上小小的店面，用餐座位不多，且都是以販售中式傳統早點為主改為鮮堡漢堡後，位置就位在往大溪國中方向的民權東路上 游小熊是在假日的早上八點左右來的從抵達到離開，人潮真的是一直不斷地湧現，也不時地會出現排隊的人龍 店面共分為兩邊，一邊是專賣西式速食早點的鮮堡漢堡有現做漢堡、三明治、貝果、蛋餅、乳酪餅和各式飲料另一邊則是從1988年起開始販售的傳統中式早餐，也就是游小熊從小吃的傳統蛋餅 價目表就在工作區的上方，販售的品項有比記憶中的多了不少目前有蛋餅、油飯、飯糰、米粉、炒麵、蛋包飯、肉羹麵、肉羹湯和豆漿、米漿…除了蛋餅，印象中這裡的飯糰也很好吃，小時候都會買飯糰去學校吃呢   其中最受歡迎且讓大家大排長龍的，就是這賣了數十年的蛋餅了不過傳統蛋餅的口味沒的挑，就只有這麼一款喔  從桶子裡現捏一糰麵糰，將它桿平後再放進鍋子裡 一般看到的蛋餅應都是用煎的居多，但這裡的蛋餅是用”炸”的喔只見倒滿油的鍋子裡，一片片的餅皮隨著溫度而膨脹，待成型後再打入一顆蛋老板娘熟練地翻面、翻面再翻面，等呈現金黃色澤後即能起鍋 放在鐵架上放涼一會兒，再塗上一旁自製的葱醬油/辣豆瓣，切完再裝袋就完成啦 瞧~上圖是這天游小熊起了個大早，從八德（大湳）騎車回來大溪買給家人吃的早餐 大夥兒呷意的，依然是一如既往的標配「蛋餅尬花生湯」  「蛋餅$30」因為蛋餅是切好的，所以其實不用餐具，可直接以口就袋吃  醬油是塗在裡面，所以外表看不出來有塗醬油 若是加辣，就是將它直接加在蛋餅上~雖是辣豆瓣，但還是有一定的辣度，所以怕辣的游小熊不能吃太多，哈~ 瞧~這蛋餅的厚度，是不是很厚？ 厚實的餅皮裡夾了蛋，抹上醬油的關係，所以吃來有著溼潤的口感鹹香的滋味裡同時也吃的到麵粉香和蛋香，且吃完一整個很有飽足感呀 「花生湯$30」軟爛且帶點桑桑口感的花生，搭配甜而不膩的甜湯，真的好喝也因從小喝習慣這家的花生湯，所以長大後都喝不慣其它家的了說 【後記】這家吃了多年的蛋餅，真的是游小熊一家人的愛店尤其是那現桿麵糰下去炸的傳統蛋餅，還有百喝不膩的花生湯一鹹一甜的滋味，搭配一起吃真的讓人百吃不膩久久吃一次在故鄉才有的蛋餅和花生湯，一吃就讓人勾起小時候滿滿的回憶以後也一樣會三不五時就回來大溪買，也要再回味小時候吃的飯糰好滋味 continue reading

大溪有一家老字號的傳統蛋餅，從哪哪麻國小時就存在了!這幾天突然在IG上又紅火起來。這家在大溪的鮮堡漢堡也開了二十多年了吧!哪哪麻小時候常常買他們的蛋餅當早餐。話說他們的蛋餅和一般西式的蛋餅不同，那個…蛋餅好像是中式的沒錯?好嘛!就是和一般西式早餐店那種現成蛋餅皮不一樣就對了!而他們的店內分成中西式早餐兩邊，今天沒有要吃西式早餐，直接略過。我們就來看看中式早餐這邊吧!這裡這裡，這個就是他們家的招牌~傳統蛋餅。用半煎炸的方式讓蛋餅皮整個澎起來，看起來是非常厚的一個蛋餅，跟平常吃到的蛋餅或粉漿蛋餅不大一樣。我們直接點餐後就座，不一會兒餐點就上桌了。看看那個蛋餅，厚厚的一片讓人流口水!這就是哪哪麻從小吃到大的美味蛋餅。這傳統蛋餅的口感是外酥內軟並且非常有嚼勁的，就像冬天的厚棉被那樣，一咬下去牙齒會先感受到柔軟，嚼著會有麵粉香。不過這個蛋餅主要還是吃醬汁和蔥的味道，但我覺得放太久會很鹹，麵粉香就比較吃不出來。除了蛋餅，還有必點的是炒麵，本來想說35塊而已不就這樣嗎?沒想到…怎麼會這麼大一碗啦!他們的炒麵是傳統口味，醬汁有一點黏黏的肉燥好香，沒有放一堆洋蔥，是很合我口味的。另外阿寶點一碗花生湯，不會很甜膩，香香的挺好喝。然後又因為阿寶喜歡吃飯糰，點了一個普通的飯糰，啊就…很普通的飯糰。 continue reading