韓鄉石頭火鍋

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隱身桃園大溪巷弄內，外觀看不出來是火鍋店家的【韓鄉石頭火鍋】，單價不便宜但人氣卻超高，想吃一定要預約，不然就有得等了也不是一年四季都可以吃到喔，每年只營業八個月，大約是10月賣到隔年5月，想來可以先打電話確認是否營業韓鄉石頭火鍋 ❙ 巷弄民宅內超人氣石頭火鍋，想吃記得預約，大溪石頭火鍋!民宅外觀還隱身在巷弄裡，招牌也不明顯，真是太低調了，厲害的是這麼隱密網路上卻有著超高人氣，沒預約幾乎吃不到！韓鄉石頭火鍋鄰近大溪老街與老阿伯豆干，可以安排順遊，這天我們就是先到老阿伯吃現滷豆干後再到老街走走逛逛，然後晚上就來吃韓鄉！民宅用餐環境，分成前後兩部分，桌位數不多，座位空間略顯擁擠，另有兩間包廂韓鄉石頭火鍋生意真的很好，我們是五點多營業就來當時預約的客人都還沒來，沒多久時間就座無虛席了，想吃一定要事先預約！自助式取餐方式，想吃什麼火鍋料冰櫃內自己拿一旁也有沾醬及熱茶區，通通自己來韓鄉石頭火鍋菜單及價格基本費用調味料每位成人$20、火鍋爆香料大鍋$60元、小鍋30元，送自製小菜一份火鍋料不便宜，青菜一份90元、小朋友愛吃的甜不辣、玉米等都要100元牛羊豬肉或是綜合肉一份都是$230元，我們點了一盤綜合一盤牛肉，綜合就是三種肉都有韓鄉石頭火鍋最特別的就是火鍋炒料有加芝麻，吃過這麼多家石頭火鍋印象中是第一次見到爆炒過程真的很香！石頭火鍋的靈魂沙茶也是很厲害，特別的香醬料區除了提供蔥外還有香菜韓鄉石頭火鍋的甜不辣要比一般甜不辣還要大條，口感及味道都很不錯一份90元的茼萵是吃火鍋必備的大香菇一份130元，很嫩口大白菜也是吃石頭火鍋的標配網路上推爆的招牌炸芋頭不便宜，一盤要價190元韓鄉的芋頭炸得特別香酥，煮過後吃起來還是有脆脆的口感，真的很不一樣另外還點了玉米、脆丸等，想吃什麼冰櫃拿就對了店家開炒之前可以先拿一些，炒肉後就會一起將料倒進鍋內煮爆香炒過的肉片，這盤應該是綜合，另外還炒了盤牛肉滿滿一鍋真是太幸福了，光看就覺得香啊！湯頭很鮮美！贈送的自製小菜，爽口解膩一碗10元的白飯，還有撒上芝麻最後再來碗湯泡飯真是太完美！最後還送上水果，另外櫃檯上也有糖果可以吃超隱藏版石頭火鍋，吃過後就會知道為什麼價格不便宜生意卻這麼好，很多都是熟客回訪！來大溪玩有機會可以來吃看看，海鮮及腰子等品質也都很不錯注意！！每個人口感喜好、感受及價值觀不同，文章內容為個人旅遊或享受美食後資訊我喜歡不代表你也喜歡，我不愛不表示你也不愛純粹與大家分享旅遊或美食資訊，麻煩請自己多做功課、觀看評論後再決定是否前往旅遊或用餐！  continue reading

        在佑專火鍋食記裡，有板友提及大溪的韓鄉石頭火鍋。一查發現似乎是個很厲害的店家，一年只營業九個月，即便營業時期也週休二日，應該是有兩把刷子才敢三天兩頭在休息。大溪離住處甚遠，加上營業時間限制，抄下情報一年多後總算有緣一訪。        店家招牌不大起眼，貌似民宅。鄰近的普濟路上有些路邊停車格，平日前來還算好停車。傍晚五點多抵達時客潮不多，隨著天色漸墨，入座的客人也開始增多。        這裡完全沒有價目表，服務人員有簡單說明，但請原諒我金魚腦，不確定是鍋底計價還是人頭計價，只知道到食材櫃拿其它配料時，店員會按盤計價。        店員會詢問要牛、羊還是豬肉，待端上先開始炒有洋蔥、蔥花及芝麻等的配料盤，再放入肉片炒到半生熟後重新盛盤，最後加入醬汁及高湯。        店內有提供無糖熱茶可飲，這點很貼心。醬料檯的重點該在沙茶及花生粉。沙茶應為自製，香氣還不錯，可惜自己只嚐得出扁魚這個用料。        入座有招供泡菜和醃蘿蔔一小碟，爽脆開胃，為當日最喜歡的料理。        湯頭雖鮮但感覺調味稍重，香氣尚可，有食記形容「清甜」，自己是比較無感。牛肉片品質一般，有咬勁且部份帶筋，單吃有拌炒後的微香，建議搭配沙茶食用。        其它食材店家自薦脆芋和排骨酥，便從善如流，僅多拿一盤茼蒿補充纖維。        脆芋是芋頭摻油條後下鍋炸後，網路食記普遍讚不絕口，可惜個人無法體會。芋頭本該鬆軟綿，油條則是香酥脆。摻在一起的結果，是芋頭正要呈現鬆綿時，油條便出來阻礙；油條該有的酥脆，則因在芋頭裡而顯得綁手綁腳。此外芋頭香氣一般，最後索取配上一堆沙茶醬才好入口。        排骨酥非我所好，有醃過，味道微甜，口感Ｑ到不太像在吃排骨肉。因此儘管每塊個頭不小肉又多，卻一直與心裡預期的排骨酥概念違和。        茼蒿中規中矩，沒什麼大問題。        餐末招待柳橙數片，香甜多汁。        一路吃來，基本鍋底加肉盤，以及脆芋、排骨酥、茼蒿各一盤，總價七百元。        查遍店家相關食記，盡是推崇。網路評論負評多半針對價格不透明，對滋味的微詞相對較少。自己吃米不知米價，不清楚這樣七百元貴不貴，只覺得一路吃來毫無亮眼處。究竟是個人喜好問題，還是店家有退步，留待大家自行解答。 continue reading

甚麼?????大溪有間隱藏板火鍋店 自認為美食探員的我，實在很難接受情報漏溝這件事更別說這家店還離我家不遠 自己時常經過哩~想來想去，結論就是它太神祕了除了純住家樣貌騙人外 一年兩季的營業時間也很妙瞧~招牌看板就躲在邊角 很容易讓人錯過入內就是早期典型的住家設計 空間不大，擺了幾張圓方桌設置隨興、自在 店家老闆該是豪爽，不拘小節型的吧！！客人真是出乎想像的多 除了外頭圓桌滿座不說，裡面包廂更是不惶多讓在這種鄉間地方實屬難得好險聰明的我懂得先訂位 入席開鍋才不用等太久石頭火鍋顧名思義 就是以籌鐵鍋作為盛裝器皿然後鍋內食材自行拿取 以盤計價這間韓鄉提供的火鍋料不算多 不過基本常吃的都有東西鮮度夠 品質算是有顧及沾醬區 雖然沒有特別之處，不過我愛的蔥薑蒜一應俱全很讚了啦~熱茶也自取免費喝難得首度家人齊聚 心情high、拿得也high，不小心就一桌了老妹選的烏龍麵 老實說我挺懷疑石頭鍋這種傳統湯頭與烏龍麵合搭嗎？不過看大家吃的開心 答案應該為肯定吧！！這是我選的鮮蚵 單看這盤蚵仔的鮮度嘖嘖嘖... 再見見這份量，以及頗有重量的蚵包即使眾人不捧場 我也要拿一盤自己吞隨便泡個幾秒的熱湯就能享用了 真的超級無敵鮮美的啦~感動之餘，立馬決定 等再訪，我還要點難得能獨享這麼大盤鮮蚵 好爽呀！！金針菇& 老油條 還以為僅有辣鍋才配得上油條沒想到韓鄉也出現 而且新鮮，炸得極酥脆，品質真的很不錯更重要的是 它們真的好好吃與店家精心熬煮的大骨湯頭好配 美味哩茼蒿 吃鍋必點疏食手工蛋餃 比市售的個頭大應該也很讚行家激推 排骨酥聽說是店家自製 吃過的都說棒五~六人份豬肉 紋路油質分明，很新鮮的感覺配菜 等等要與肉下鍋一起拌炒來這邊的客人實在很輕鬆 選好要吃的鍋物後就有服務人員過來幫你準備鍋底了首先用極度火熱的籌鐵鍋拌炒辛香配菜 因為熱度夠，生菜一下去爆香味馬上沖出超誘人食欲的~爾後再將鮮肉入鍋稍微拌煮一下 撈出半生不熟的肉片 看起來好美味再來將耐煮的食材通通入鍋 服務結束，服務生走人我們只要等湯滾就能開吃了滿滿滿 真的邊等邊擦口水開吃囉~ 就是要大夥共鍋才幸福5~6雙筷子齊撈才美味呼~湯鮮味美哩 這回蚵仔我真的吃得超爽的好大一盤，經濟實惠 重點是，還沒人跟我搶讚啦~酒足飯飽 卻也意猶未盡老妹又加點了一份蛋餃 大食量女，超厲害這回在家鄉的韓鄉聚會 吃吃喝喝超開心物美量多 食材也新鮮店家熬煮的大骨湯頭真的鮮美無敵 雖然比同質店家價位稍高不過能讓家人吃得高興，評價又高 是很值得相人推薦，也很值得自己回訪啦~ continue reading

位在大溪鎮上的餐廳，據說是間專做老饕、常客的火鍋店，因為知道這裡的外地觀光客並不多再加上營業時間只有在冬季時段(基本上是10月~5月)，不是想吃就吃的到～因此建議一定要先打電話確認店內用餐座位非常的私宅風，位置也不是非常非常的多，若沒訂位的話通常只能期待下次中午用餐時段：假日到三點、平日到兩點，晚餐時段：有五點及七點兩個時段像我們這次五點半到，沒關係～只要七點前吃飽，把桌子讓出還給老闆就可以，挺free的另外有兩間包廂，用餐人數多的話可以儘早訂位，應該是可以訂的到吧！(自己猜的~)餐具及調味料一切自取入座後，首先老闆會問要吃什麼肉類，回答完之後就可以移動身體去冷藏櫃拿取火鍋食材消費方式基本上我是沒有非常清楚，但就問到的：沒鍋底費、醬料費$15/人，剩下就是火鍋食材費這一餐總共點了：招牌脆芋、魚板、貢丸、米血糕、白菜、豬肉片及蘋果西打各1，白飯2碗，共計$770而所謂的醬料費，我們猜應該就是用來爆香的鍋底料，也就是右邊那盤洋蔥、芝麻、蔥花及黑色湯汁Ps.照片裡那盤是"牛肉"，但我們點的是"豬肉"～好理加在阿姨下鍋前我機靈的發現，立刻換肉成功接著回到位置之後，應該會出現一位服務人員來拌炒鍋底配料，炒完之後香氣四溢～超讓人流口水的！然後一開始點選的肉類也會同步放入鍋內炒至半生熟後撈起，等吃火鍋時再涮熟品嚐最後，服務人員會提著高湯來添加，順便一氣呵成的把大部份食材倒入鍋中，接著就等著開吃嚕～而所謂是：美食總是值得等待的！！！！湯頭煮沸後一喝～果然依舊美味，不口渴的鮮甜度、爆香料的香氣以及肉類的油脂香完全不油膩且超順口，感覺就是集所有精華於一身的湯頭，說是為了這個湯頭而來真是一點也不為過～招待小菜泡菜跟醃蘿蔔，一個微辣、一個微甜，吃起來小小開胃挺不錯的！招牌脆芋推薦必吃No.1，只要你是個愛吃芋頭的人，千萬不能錯過它自製芋頭與一般煮後是鬆綿口感的不同，感覺好像有用糖蜜過再油炸，所以鬆鬆的又微微甜甜的放入鍋中煮也比較不容易化掉，難怪是網友大推薦的食材，真的是不吃可惜！魚板米血糕貢丸大白菜還蠻建議大家可以拿點大白菜來吃，因為放入鍋中煮之後除了增加湯頭甜味之外，也增加了香氣耶白飯招待水果啊我跟老公在吃『韓鄉石頭火鍋』之前，跟"石頭火鍋"很不熟，結果沒想到去年一吃完竟就成主顧若是吃膩了麻辣鍋、昆布高湯...等等火鍋湯頭的捧油，不妨可以找機會換個口味～來嚐試看看嚕！ continue reading