阿美米干

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阿美米干位於桃園市中壢區忠貞市場，是當地知名的雲南傳統小吃店。過年期間，阿美米干特別推出多種年菜選擇，讓顧客在過年期間也能享受到美味的雲南料理。這裡的大薄片和破酥包深受顧客喜愛，口感獨特，讓人回味無窮。店內環境寬敞舒適，深受當地居民和遊客喜愛，是桃園美食愛好者不可錯過的忠貞美食。阿美米干位於桃園市中壢區忠貞市場，是當地知名的雲南傳統小吃店。周邊有許多景點可供參觀，包括忠貞新村文化園區、異域故事館和雲南文化公園等。此外，附近還有魅力金三角商圈和龍岡國旗屋，讓你在品嚐美食之餘也能享受豐富的文化體驗。至於停車，忠貞市場周邊有多處停車場和路邊停車格，方便顧客前來購物和用餐。年菜是用調理包方式出貨的，因此要吃的時候可以隔水加熱，像大薄片就直接解凍就可以吃了。我覺得這次阿美年菜出的是屬於點綴型的，三道菜都是葷菜，如果家裡人少的話可以再加個青菜、海鮮這些就很澎湃了。現在大家外帶年菜都習慣少少的買一點，像我們家就是買一點年菜外加火鍋，這樣就可以吃得很開心了。大腸香辣鍋大腸香辣鍋是裡面唯一一道一定會辣的，其他都是可以自己斟酌加佐料，使用真空包裝，可以先買回來冰冷凍，等過年再拿出來加熱就可以吃了。阿美的大腸香辣鍋和我們知道的台式大腸鍋很不一樣，裡面料很豐富並且加入各種辛香料下去製作，辣味非常夠，而且吃起來很爽口帶勁，拿來配飯配麵配紅薯粉都剛剛好。雲燒牛腩雲燒牛腩一樣是用真空包裝，看到的時候我還以為也是辣的，等加熱後才知道原來是番茄口味啊！這一道裡面的牛腩給的不少，牛腩口感軟嫩不柴，而且用紅蘿蔔和洋蔥等添加甜味的蔬菜下去製作，整個湯頭吃起來味道是很清爽鮮甜的，Yelena就著這盤菜吃掉整整一碗白飯。雲南大薄片有去忠貞吃過米干就知道，其中有一項菜色叫做大薄片，一開始我以為是什麼麵製品，吃了之後才知道是片的薄薄的豬肉。雖然看起來肥肉多，但因為製作過程不僅考驗刀工還有去肥，讓大薄片吃起來口感是脆脆的，加上店家特製的醬料超級香。忠貞代表性的點心和伴手禮我覺得非破酥包不可，和一般我們知道的包子不一樣，破酥包是加入油擀麵再摺疊再桿麵製作出來的，吃的時候可以看到裡面的麵皮是一層一層的而不是單純的麵糰。破酥包到當地買的話會有好幾種口味，這次因為是附在年菜裡面算是甜點，所以是豆沙口味的，當飯後甜點吃剛剛好，綿密香Q又吃的到紅豆的甜香，沒吃過的人可以趁這次年菜買來試試。哪哪麻的心得我覺得阿美米干推出的年菜每一道都很好吃，原本想說看起來份量好大可能要吃好幾天吧！沒想到一餐就通通吃光光了。看起來口味很重卻很涮嘴，是2025年年菜很值得推薦的加菜選擇，如果沒買到沒關係，至少大薄片和破酥包忠貞的阿美米干和阿美金三角點心店都買的到，真的推薦大家可以嘗試看看喔！ continue reading

 【阿美米干 Amay Noodle】位於平鎮區中山路上、忠貞市場附近附近的付費停車場有忠貞三停車場、富山停車龍宮街停車場及城市車旅貿東停車場所以開過來也很方便停車於1981年創立的阿美米干至今也快40年當年的忠貞新村曾是阿美米干創辦夫妻及其母親的落腳處 非常具歷史意義在桃園平鎮區可以說是人氣的排隊老店!!阿美米干Amay Noodle｜桃園平鎮小吃美食推薦，忠貞市場超人氣雲南料理 羽諾的阿美米干總結阿美米干的米干、米線及小菜表現的都非常不錯使用黑豬大骨熬燉湯頭風味更是絕佳 而且用餐環境也很好 雖然是第一次吃米線及米干但這美味程度是羽諾會再二訪的好店之一月賣1.8萬碗的超人氣雲南美食，4600則google評論高達4.3星 一開店就人潮滿滿     阿美米干的用餐環境非常優秀裝潢的古色古香 炎炎夏日還有冷氣吹 不用吃得一身汗 這點就很值得推薦了 店門口就可以看到阿美米干賣的破酥包 跟米線及米干一樣都是雲南特色小吃 下次來再來試試!!   阿美米干除了有米干、米線外 還有提供黃麵都可以做選擇!! 阿美米干的牆上還有述說當年異域孤軍的歷史真有讓人深入其境    一起走過那段大時代歲月的感覺     店內的用餐空間蠻寬敞的旁邊還有提供兒童座椅 超貼心!!     以磚牆及木質的設計讓整體環境看起來多了幾分文青  餐具都可以在旁邊餐檯自行拿取   阿美米干完整菜單除了招牌阿美米干 米線必點外還有許多選擇性 感覺都很不錯         阿美米干裏頭除了有米干外 還有酸菜及豬肝 用豬大骨熬煮的湯頭超濃郁 但又不膩口 裏頭蔥滿了蛋香及酸菜微微的香氣 米干是帶點Q勁的豬肝吃起來很暖嫩 一吃就知道新鮮度整體滋味表現得非常棒加點辣椒讓香氣提升 吃起來更過癮!! 阿美米線米線的質地滑Q 裏頭的配料一樣少不了蛋包、酸菜及豬肝 $80元的價格就可以吃的很飽 花生豆腐這花生豆腐也不錯吃一口就有濃濃的花生香氣 如果覺得味道不夠重 也可以請店家加點醬汁 會更夠味更好吃     椰香紫米最後的甜點椰香紫米也是甜香好吃 飯後來一碗超滿足阿美米干從主餐 小菜到甜點都很棒 而且價格也不貴經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!   羽諾聲明：每個人的口味不盡相同 羽諾是以自身喜歡的美食作介紹如果您跟我口味不同 也希望理性指教羽諾的更多美食文章就在粉絲團喜歡的話別忘記按個讚持續關注哦如果您喜歡這篇文章，請幫我們按個讚吧!! continue reading

昨天中午跑來阿美米干吃午餐爬文看到網友都說要避開尖峰時間過來不然會等很久我們大約一點半到，沒想到店內依然滿座，有驚訝到在門口跟服務生登記完還等了一下才有位置 ▲店門口有機車格，汽車要另外找地方我們停在雲南文化公園旁邊的收費停車場其實附近還有好幾個停車場，要繞一下喔 ▲現代風的內部裝潢與用餐環境蠻舒適的不清楚有沒有二樓，但一樓用餐區是蠻大的 ▲阿美米干簡介 ▲小菜、冷盤放在結帳櫃台這邊，多樣化很吸引人 ▲肚子餓真的會看到什麼就想拿什麼哈哈哈 ▲有杯裝飲料 ▲也有一些現成的可以外帶 要走時阿肥買了一瓶雲南泡菜其他也有雲南辣豆腐乳、雲南蝦鬆等等的產品可以選擇 ▲餐具、調味料、菜單都在桌上 ▲我當時點餐可能被鬼遮眼竟然沒注意到大小碗只差五元然後我跟阿肥都點小碗的 ▲當日消費明細 ▲無糖普洱茶不知道為什麼喝起來跟無糖仙草茶好像 ▲鮮肉破酥包 ▲原本阿肥以為破酥包是酥脆餅皮他看到後整個懵掉，破酥包跟肉包口味相似雖然破酥包的皮看起來有層次感，但口感上跟一般肉包一樣沒甚麼差別喔內餡調的很有味道，還不錯吃 ▲豌豆粉是涼拌的本身沒有味道要靠花生碎粒、芝麻跟醬汁提味搭配香菜一起吃真的好香 ▲招牌蛋肉米線點餐時會問蛋是要半熟蛋還是蛋花狀我們選了蛋花，因為不太吃沒熟的蛋蛋花跟豬肉都滑嫩，口感好湯頭濃郁喝起來很單純沒有過多的調味感 ▲米線口感帶點彈性 ▲招牌阿美米干跟剛剛的招牌蛋肉吃起來是一樣的差別在多了豬肝，豬肝切成薄片狀 ▲米干口感跟客家粄條差不多  continue reading

那天到桃園平鎮Amour 阿沐咖啡美拍後，由於餐廳客滿於是臨時搜尋附近美食，找到了位於忠貞市場的【阿美米干】大家知道米干是甚麼嗎！？是以純米手工製作而成的麵條，也是雲南傣族節慶時不可或缺的佳餚！阿美米干在忠貞市場已經有三十多年的歷史了，用餐環境寬敞舒適，餐點平價且美味，生意相當好，是米干界的名店，用餐時間常常大排長龍，還要等待叫號唷！好氣派的米干店家，就像是高級餐館似的，一早六點便開始營業，好羨慕住附近的居民，早上便可以吃到熱騰騰的米干！生意相當好，我們在假日的午後來訪還稍微等待了一下子才入座，客滿時須先登記，在現場等待店家叫號用餐空間有室內及半戶外，來訪時無論室內外都座無虛席，還有好多人在現場等待排隊叫號，真的是一間超人氣米干店家無誤！透明公開化的料理區，乾淨衛生看得見，讓人吃得更安心！店內用餐空間分為兩區，桌位數相當多，但用餐時間還是一位難求！阿美米干菜單及價目表採自助式點餐模式，自行在點菜單畫好後再到櫃台點餐結帳！主食以麵食為主，可選擇米干、米線、黃麵及米粉等，想要吃得豐盛就來一碗招牌阿美，不然就是看想吃那些料，基本上就是蛋、豬肝、肉片這三種搭配，另外也有紹子麵、炸醬麵及麻辣鍋等可選擇，其他還有各式小菜、飲料及破酥包等點餐櫃檯各式小菜就在點餐櫃檯上，一旁還有個冰櫃內有各式特色小菜，點餐時可以先自取再一併結帳在點菜單上沒見到的阿美點心盤，推薦必點！餐後來一盤點心好幸福呀～豌豆粉 $45這樣一盤豌豆粉才45元真的俗又大碗，也難怪阿美米干生意這麼好了，雖然平價但一點也不馬虎，用餐空間更是舒適，真的很值得推薦！滑嫩的豌豆粉本身沒有甚麼味道，淋上酸甜的醬汁清爽開胃，建議可以搭配一旁的辣油會更美味，吃起來更過癮～店家提供的辣油，加麵、拌小菜吃都好對味，不會太辣，主要有麻的感覺！涼拌木瓜絲 $55酸甜風味的涼拌木瓜絲爽口極了，雖然已經近12月了，但太陽公公還是挺熱情的，涼拌木瓜絲好適合炎熱的天氣吃，脆口好滋味大薄片 $70(小)輕薄透光的經典滋味，搭配香酸甜辣的醬汁調味，Q彈爽脆！招牌阿美米干 $80(大)既然店家名稱是米干當然就點米干啦，大小碗只差了五元當然就點大碗的啦！果真相當大一碗，湯頭看起來相當濃郁，料也很豐盛這樣招牌阿美內有蛋、肉片及豬肝，點餐時服務人員會詢問蛋要做成蛋花或是蛋包，我選擇了蛋包！純米製作的米干外觀就像是我們常見的板條一樣，不過口感更咕溜帶Q這樣，湯頭相當濃郁且鮮甜，料多實在每一口都讓人好滿足！喜歡吃辣的也可以加入辣油，很多人都會這樣吃唷～紹子 $60除了招牌米干外，紹子也是不錯的選擇，一般紹子麵好像都是以乾的為主，但這裡也有湯的！一碗雖然$60元但還蠻大一碗，麵條份量很實在，另外還有附上一大碗的湯唷！這麵條帶有彈性，口感不錯，我們先吃了幾口後就加入了辣油吃起來風味更棒！阿美點心盤 $60點心盤的組合是一顆破酥包、椰香紫米及兩小片蛋糕，另一顆破酥包是加點的，破酥包可以自由選擇紅豆或是鮮肉口味吃完米干再來這樣一盤真的好幸福！椰香紫米的甜度剛剛好，吃起來相當順口！單點破酥包一顆$25元，破酥包的外觀跟一般的包子相似，但口感吃起來完全不同紅豆及鮮肉口味都相當好吃，原本還怕紅豆會過甜，結果完全不會，甜而不膩讓人好喜歡呀！鮮肉的破酥包深得兒子的心，吃完一顆還想再吃一顆！來阿美米干一定要吃破酥包，我們吃完後馬上紅豆及鮮肉各買10顆冷凍的回家，冷凍破酥包買十送一，所以我們帶了22顆的破酥包回家吃過會懷念的好味道，下回有到忠貞市場不訪過來吃看看，不過忠貞市場內還有很多間的米干店家，或許也是不錯的選擇！ continue reading

早期的中壢龍岡，大多是由國共內戰時期，在金三角奮鬥的異域孤軍，撤退來台後的定居之地，也因此這的滇緬小吃林立，且聞名全台。龍岡的滇緬小吃中，又以米干為最著名，名店攤相當多且密集。另販售的雖都是米干，但各家卻都能有各自的特色，阿發前後也已介紹過好幾家。這回要介紹的是已有30多年的歷史，不僅是在地老字號名店，更可堪稱米干界名店中的名店。如今以企業化集團化的多角經營，月賣可高達到1.8萬碗，賣得是鄉愁更是家鄉味的「阿美米干」～▲店外觀〝阿美〞的店址雖屬平鎮區，但就在中壢龍岡忠貞市場旁。其店外觀和大多的米干店攤很不同，感覺就是用餐飲企業的方式規劃與經營。在用餐時段，店外排隊等候的人潮，也是我看過在地許多家米干店中，最誇張的…▲店內座無虛席▲店內的候位區牆上一個個的軍用水壺，標註著異域孤軍的歷史大事年表。▲用餐區一隅牆面上用了大量於多年前在滇緬地區的黑白舊照，以及阿美米干創辦人及家族歷史的敘述，增添了客人們在用餐時的滇緬情懷。▲料理區店內的服務人員，都穿著滇緬地區的傳統服飾。▲第二用餐區阿美的用餐區座位，真的比當地其他店家，多很多且寬敞舒適。另外牆上仿情報電影海報的壁畫，正是創辦人夫妻倆，在大時代下「槍與鍋鏟」的際遇！▲大時代裡的文物創辦人是生長在滇緬異域的青年，年少時就跟隨游擊隊四處出生入死，這玻璃櫃中的收藏，是他當初在那個大時代裡，一些所使用的文物。▲點餐單雖然阿美是名店中的名店，但價位還是很親民～▲點餐櫃台▲小菜區▲我們的餐點豌豆粉、招牌阿美（米干）、牛肉蛋米線、阿美甜點盤▲豌豆粉翠綠的條狀外觀，加上一把的紅蘿蔔絲，淋上些醬料，擺盤不僅相較一般米干店細緻些，看起來也感覺消暑美味不少～▲豌豆粉，特寫豌豆粉，雲南的傳統小吃之一，先將豌豆磨成漿，再過濾後熬煮成糊狀，冷卻後成塊狀，然後搭配上花生粉與醬汁食用。外觀有點像超厚粄條的豌豆粉，可是口感卻不一樣，不如粄條般的Q彈卻是相當的滑軟，且感覺吃起來更具健康營養。每家豌豆粉吃起來的口感差異不太大，明顯的差異大多為醬汁或配料，阿美使用的醬汁為糯米醋調味，帶點自然的微酸甜味，相當開胃消暑。▲招牌阿美（米干）招牌米干加了蛋包、豬肝、肉片，比較不同的是，除了上面除了加了蔥花外，還加了些酸菜，湯頭也看似特別具古早味般的濃郁。▲招牌阿美米干（麵料）肉片相當鮮嫩，豬肝吃起來也沒常見的肝硬化口感，麵料相較下還算不少。▲招牌阿美米干（蛋包）大部分的米干店，加個半生熟的蛋包是基本款▲招牌阿美米干，米干特寫純米純手工製做米干，口感雖不似粄條般Q彈，卻更為自然與健康。另阿美米干的湯頭較為濃郁，米干吸附湯汁後，吃起來也較有味道。▲招牌阿美米干，湯頭據說是用遵古法煉製民族香料，與黑豬大骨所熬燉出湯頭。這湯頭喝起來就已是相當濃郁，竟還加了少許的酸菜，有如畫龍點睛般，更具一股熟悉的傳統古早味。▲牛肉蛋米線牛肉蛋的麵條選擇有：米干、米線、黃麵，我們選擇米線。這一上桌，感覺有如是一碗精燉美味的紅燒牛肉細麵。▲牛肉蛋米線，換個角度▲牛肉蛋米線，牛肉牛肉非常軟嫩入味，出乎意外的好吃。▲牛肉蛋米線，拌上一拌這若不說，外觀和香味，真像是一碗精燉紅燒牛肉細麵。▲牛肉蛋米線，米線米線口感順滑Q實，又吸附上濃郁的紅燒湯汁，讓人不禁大口吸入米線，並發出〝咻咻〞聲～▲牛肉蛋，湯頭不輸牛肉麵專賣店的好滋味▲阿美甜點盤／60元沒想到米干店還售有甜點盤，現場看到不少人點，於是也點一份來嘗一嘗。▲西谷米馬打滾一顆顆像綠色小珍珠，口感又有點像麻糬，外表撒了滿滿的椰絲，風味頗佳。▲戚風蛋糕（咖啡口味）有著平價連鎖咖啡店所售的等級。▲椰香紫米很受我老婆和兒子的喜愛在阿美米干結帳時，店家另附贈了就在店旁，同是阿美米干關係企業，「阿美金三角點心店」的現金折價卷，也是物美價廉環境優的好地方。阿美是一家30~40年老字號的米干店，也曾受到不少電視與報章新聞媒體的採訪與報導。近年則改以餐飲集團企業且多角化的經營方式，所以在餐點的擺盤，口感的品質穩定度及細緻度，與用餐環境上更顯得出色不少。但價位上，依舊是走親民平價路線，相較於忠貞市場內與周邊的米干店攤，價格只多出一點點，卻有更優質的感受。也難怪〝阿美〞能成為龍岡米干界裡，很受普羅大眾喜愛的名店中的名店了～ continue reading