豐雞號

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        很奇妙地在食甸森蒔這家甜點店食記推文裡，得到豐雞號的情報。多數板友均推薦油雞，或是唯一推薦油雞，於是找機會前來一探。        這裡的料理品項比想像多些，除招牌油雞外，滷牛肉、豬腱子肉等，可搭配飯或撈麵，另也有滷味可供選擇。內用有提供藥膳雞湯，應帶點調味，但有雞湯的鮮與藥膳的清香。招牌油雞飯 100元  滷牛肉撈麵 105元        油雞飯附三樣配菜，分別是炒高麗菜、紅燒茄子和辣炒筍絲。配菜雖置於白飯上，但湯汁有瀝乾。配菜用油量適切，鹹淡拿捏得宜，高麗菜調味較淡，然而該下飯的辣炒筍絲便比較重手。米飯煮稍軟，但米香挺好。        油雞軟嫩入味，雞胸處微澀但不礙口。淋醬微甜帶油香，佐雞肉剛好。油蔥醬的油鹹香尚可。        撈麵用的是細麵，挺有咬勁。拌麵醬汁偏甜，口味如我者建議加點辣椒中和一下甜度。滷牛肉部份軟嫩，部份紮實甚至有點韌，不過都有入味。黑豆干+米血+豆包+海帶 30元  豬腱子肉 65元        小菜均有滷入味，鹹中帶甘，單吃下飯皆可，無需沾佐調味料。調味檯上有辣椒可用，提香添辣的效果都不錯。米血印象最好，口感很Ｑ。酸菜爽脆帶甜酸，搭滷味挺適合。　　為將主菜類都嚐過，二訪單切了豬腱子肉，只是豬腱子肉未入味，口感微澀，不算亮眼。　　一路下來對油雞飯及滷味的印象較好，調味檯上的辣椒記得拿些試試滋味。 continue reading