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2022-02-23
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手上關於龜山的燒臘情報，除了綸記外，便是最多人提及的港九。上回太晚造訪僅餘腊味飯，這次想先電話訂餐後再取，結果老闆娘說一個便當現場點就好，抵達時見成串人龍，只好認命排隊。 這裡的招牌飯主菜為油雞、燒鴨和燒肉，幸好可加價加叉燒。招牌飯原價九十元，加叉燒也只多十元，算是目前加主菜價格最佛心的店家。 配菜可六選三，挑了地瓜葉、高麗菜和甜豆。配菜用油量稍多，鹹淡尚可，地瓜葉和部份甜豆有點老。招牌飯會附半顆滷蛋，表現一般。白飯可選擇是否淋醬汁，醬汁味淡，澆淋與否影響有限。不會附油蔥。 主菜部份燒鴨略澀，鴨皮帶脂。油雞未入味，肉質稍乾。燒肉片得有點薄，皮脆肉嫩，鹹香不明顯。叉燒肥瘦相兼，瘦肉紮實，蜜汁味足。 陸續拜訪了龜山兩處客潮驚人的燒臘店，可惜自己均無法體會，留待大家自行感受。
手上關於龜山的燒臘情報，除了綸記外，便是最多人提及的港
九。上回太晚造訪僅餘腊味飯，這次想先電話訂餐後再取，結果老
闆娘說一個便當現場點就好，抵達時見成串人龍，只好認命排隊。
這裡的招牌飯主菜為油雞、燒鴨和燒肉，幸好可加價加叉燒。
招牌飯原價九十元，加叉燒也只多十元，算是目前加主菜價格最佛
心的店家。
配菜可六選三，挑了地瓜葉、高麗菜和甜豆。配菜用油量稍多
，鹹淡尚可，地瓜葉和部份甜豆有點老。招牌飯會附半顆滷蛋，表
現一般。白飯可選擇是否淋醬汁，醬汁味淡，澆淋與否影響有限。
不會附油蔥。
主菜部份燒鴨略澀，鴨皮帶脂。油雞未入味，肉質稍乾。燒肉
片得有點薄，皮脆肉嫩，鹹香不明顯。叉燒肥瘦相兼，瘦肉紮實，
蜜汁味足。
陸續拜訪了龜山兩處客潮驚人的燒臘店，可惜自己均無法體會
，留待大家自行感受。
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