提緣客家小館

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這天老爸生日，選擇來去徹底抓住他們胃的『提緣客家小館』慶祝，而根據陳可可的說法：這裡的菜都好好吃咳咳咳....陳可可雖然只是個6歲小孩，但他嘴巴之刁可是拜從小吃美食所致，因此~~我100%相信他所說的自國道三號龍潭交流道下後，我們從大馬路開到小巷弄，接著轉進萊爾富旁，最後停在一個讓人想像不到的民宅旁OMG...這裡如果沒有人帶領的話，天知道該如何找到餐廳正確位置呀!!!! 且不可思議的是：門口竟然還「排隊」了(餐廳旁大概有5根手指頭就數的完的停車位，所以若非提早到建議是繼續往巷弄裡開，隨便找個路邊停了吧!!!)在走到門口時會發現旁邊有道不停止的水柱，裡面養的竟然是店家自產自銷的"黃金河蜆"←再添奇妙事件一樁進入室內，Oh...這就是民宅~用自己家改造的餐廳嘛，沒有華麗的裝潢、只有簡單的座位，但有好吃的料理!!而用餐座位數說多不多、說少不少，但若正值吃飯時間來的話~強烈建議要先訂位，否則鐵定是要在門口等一下的白飯及甜點(這天是冰仙草湯)店內免費食用、還有提供溫熱的茶飲料Menu 招待小菜不會嗆口的生洋蔥拌入不會酸不會辣、味道有那麼點像泰式甜辣醬的Sauce，但由於醬料淡了些~所以吃起來普通!!黃金豆腐炸豆腐使用的是細緻且有口感的"雞蛋豆腐"，而裏粉油炸的表層不會太厚，沾上蒜蓉醬油一起吃，好吃好吃!!川燙鮮蝦僅簡單川燙的蝦子在盤底舖滿了去味的薑絲及生高麗菜(?!?!?)，不用沾醬吃也能吃出鮮甜且沒有腥味!!嘸青啦~蔥爆牛肉蔥段給的相當豪氣，牛肉也非常鮮嫩，吃起來有我小時候在某客家料理餐廳吃過的好滋味~真是令人懷念整體的調味雖然不會太鹹，但淡淡的蠔油香氣~還有油油亮亮的蔥段~就足夠讓人配著飯吃、一口接著一口塔香茄子九層塔香氣十足的茄子外皮吃起來雖然還有點ㄎㄟˊㄎㄟˊ的，但偏重口味的調味配飯吃超開胃!!糖醋里肌跟我想像中的糖醋里肌不一樣，雖然有甜甜的滋味但沒什麼蕃茄酸味ㄟ!! 啊是沒加蕃茄醬?還是忘了加?還是加太少?撇開醬料的口味不說，里肌肉表層裏有薄薄的粉，所以雞肉吃起來仍保有肉汁且口感軟嫩，是好吃的雞肉四季肥腸肥腸切成好入口的小條狀再裏粉油炸，吃起來一點都不油膩且沒有大腸容易出現的ㄏㄟˋ味或臭味吃的時候再配上拌炒到Q軟且加入胡椒提味的蒜酥一起吃，一口酥炸四季豆、一口肥腸再一把蒜酥，厚呷啦!!客家鹹豬肉鹹豬肉的表皮不會硬梆梆像在咬橡皮筋，且肥肉吃起來也不會覺得油膩，整片肉的鹹度調的鏘鏘好，是好吃的喲鹹冬瓜蒸魚我阿母說下次來不要再點魚了，這樣說不是因為它不好吃，而是這盤魚是"吳郭魚先蒸好"再"撒上鹹冬瓜"言下之意鹹冬瓜的味道並沒有滲入魚肉之中，說實在的這種烹調方式也真奇妙，沒入味怎麼會好吃咧!!!金沙杏鮑菇陳可可引頸期盼的料理竟然是他平常不吃的"杏鮑菇"，太不可思議了!!!! 但吃完之後我終於瞭解原因是什麼切成長條狀的杏鮑菇裏粉油炸後品嚐，咀嚼起來的口感有點像在吃肉，再搭配上鹹蛋及胡椒，其實很涮嘴~~~若你是個不喜歡菇味的人不妨可以試試這道料理，因為它的調味讓人幾乎吃不出菇味，吃讓你吃的出杏鮑菇的Juicy鳳梨蝦球ㄜ~我不是很喜歡蝦球外層裏的粉，它吃起來鬆鬆有點顆粒感，不是一盤吃到是酥脆的口感，因此不是很對我的味吃完『提緣客家小館』這一餐，我終於知道為什麼它這麼偏僻，但生意還是可以高朋滿座、甚至門口還在排隊六個大人+兩個小孩+一個嬰兒共點了12道菜(有1盤高麗菜沒拍到、黃金豆腐點了2盤)，才花了NT$22xx且最重要的是大部份的料理口味都很不錯，我老爸還直說：這間餐廳如果開在家裡附近，天天來吃應該也不錯!! continue reading