古厝串燒

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中秋節烤肉應該算是台灣人的全民運動，不過今年碰上颱風來攪局即便颱風來搗亂，還是削減不了我們對中秋烤肉的興致自家沒法烤，讓人家烤給我們吃總可以吧！？忽然想到古厝串燒打從開幕就一直收在我們的口袋名單中，就拿中秋要吃烤肉當藉口冒著７級強風及磅礡大雨，硬是在颱風夜來古厝串燒插旗走進古厝，彷彿走進時光隧道，內部幾乎沒有什麼變動除了格局小做改變外，無論是磚牆，屋頂，都完整保留當初牛舍的樣貌 沒有過度的照明，幾盞昏黃的小燈泡感覺更有懷古氣氛 一旁的牆面掛著黑板，上面會寫今天有什麼特別的菜式可能因為颱風的關係，只有一兩樣，黑板上顯得空蕩蕩的不過這種惡劣天氣，有開門就該偷笑了^^" 整間店最有味道的地方就屬這個板前的位置了，原先牛舍圍牆的地方保留下來改建成廚房，圍牆邊直接做成板前座位，可以就近欣賞廚師燒烤的手藝 可惜今天有人坐了，廚師感覺也很健談，這兩位客人感覺起來喝得很開心的樣子 坐定位拿菜單，菜單設計的也十分有趣長長一落，菜色也相當豐富走的是台日混搭的燒烤料理路線單價還算ＯＫ，謹慎點應該花不了什麼大錢ＸＤ 隨意點了幾道店家推薦的菜色，現點現烤，就等著美食上桌囉來古厝，建議可以點些前菜，都是老闆自製的涼菜口味遵循著濃濃的古早味，泡菜，蘿蔔吃來都相當清爽開胃 推薦這裡的胡麻茄子，也是老闆自製的芝麻醬汁口味相當濃郁，入口有著濃濃的芝麻香及清甜多汁的茄香甜 雖然主打串烤，主食類也是頗受顧客青睞，均一價１００元日式炒烏龍，份量頗多，用的是讚岐烏龍，雖然是日式烏龍，調味上卻有些許的台味 加入洋蔥，菇類，紅蘿蔔，高麗菜一起拌炒，看似清淡，吃來相當有味道醬油香氣十分濃郁，點綴的芝麻粒不時在口中釋放香味，搭配脆爽的蔬菜口感滑溜富有彈性嚼感的烏龍麵，滿滿一碗，飽食感十足！ 燒肉蓋飯，ＣＰ值破表的主食，１００塊能有這樣的表現令人驚艷菜色十分豐富，日式煎蛋，秋葵，黑豆，大片厚實的烤豬五花 厚切豬五花，刷上鹹甜的燒烤醬汁，肥肉部位油脂經過燒烤完全活性化濃郁的豬肉油脂香，已經不能算肉片了，應該叫肉塊才是！瘦肉吸收了醬汁的味道，口感細緻不乾柴，必點！ 串燒登場，打頭陣的是：蔥鹽雞肉串使用去骨的土雞腿肉，只簡單刷上一層薄薄的醬汁調味 蔥鹽十分特別，剁的細碎青蔥加上鹽，感覺有點像是泥狀般的扒在雞腿肉上頭不用客氣，一定要一口吃一顆，多隻的雞腿肉汁彷彿在口中爆漿肉質真的非常細嫩，蔥鹽風味清爽，蔥的香味完全引出雞肉的甜這道是我們公認並列第一最好吃的串烤菜色！ 並列冠軍的就是這道：鹽烤雞翅只取雞翅上段肉多的部位，灑上鹽花慢烤 金黃的雞皮煞是誘人 一口咬下，雞皮脆的不可思議，尤其脆皮底下的油脂層甜的不得了！表面微微的鹽，帶著油脂的些許鹹香，巧妙的鹹淡拿捏如果不是顧及荷包考量，我們可能會再來個５串８串，超好吃！ 比起雞肉的超高水準演出，其他肉類就顯得略遜一籌鹽烤牛肋串，火候拿捏的還不錯，牛肋本來就是一種相當難處理的食材 古厝的牛肉串筋的部位處理的相當不錯，口感軟Ｑ不過或許顧及牛肋筋的熟度，肉質稍稍有些乾硬 鹽花也撒的稍微重了點，有壓過牛肋油花的感覺 如果想吃點海鮮類，又不想大傷荷包，一般來說點鯖魚是個不錯的選擇古厝的鯖魚不大尾，不過即使剖半也看得出來肉身很肥厚 魚皮烤得很棒，微起油泡的焦感，肉身鹹度也很剛好調味料也很貼心的準備了清爽的白蘿蔔泥及椒鹽，可以隨時轉換味覺感受 吃多魚肉，來點爽口的蔬菜吧１５１愛吃的玉米筍，古厝的玉米筍比起一般看到的要大上許多連皮一起烘烤，把玉米筍的水分完全封鎖在裡面，吃起來很脆爽多汁只是，玉米鬚如果你不吃會感覺它挺礙事的 吃燒烤，開瓶小酒喝喝是必要的１５１看中了冰箱裡漂亮的白岳古早味蜜柑酒聽說是最新引進台灣的，只是我們不問價錢，開了就喝結帳：這小小一瓶500元＞＜　老闆：這是進口的......貴了點，口感還不錯，滑順中帶有甜甜的柑橘香不知道有沒有朋友有管道可以拿到不要這麼貴的酒，想買２瓶放家裡喝 古厝串燒，氣氛是真的很不錯，走進來感覺就很放鬆服務也相當不錯，會主動過來收盤子跟整理一下桌面雖然是現點現烤，不過廚師的動作也很快，一次可以烤好幾串像後面又進來了幾組客人，廚房也沒慌了手腳依然很流暢的處理好每桌客人點的菜色看得出來廚師燒烤的功夫有一定的實力找時間，不妨來體驗一下這特別懷古悠閒的用餐氣氛吧 continue reading

2014.10.30 推薦分數：★★★★這間《古厝串燒》其實沒有在安排的行程內，是一個意外的收穫，也謝謝桃園格友的邀請。《古厝串燒》離桃園市區有一小段距離，騎車約２０分鐘。坐的是吧檯位置，因為第一次來不知該點些什麼，所以看到烤網上有喜歡的肉串或海鮮就會跟著來一份。海帶芽醋味５０元。中規中矩，沒什麼亮點，若有帶小朋友會推薦點給他們吃。黃金泡菜７０元。不是重口味的泡菜，但蒜頭的辛辣味相當明顯。柚干蘿蔔５０元（推）。加點了好多次，品質不錯，清脆又甜，本人我超級喜歡。牛肋串１２０元（推）。牛肋條有先處理過，沒有礙口的筋，肉質本身不錯，鹽巴可以再多一點，調味稍嫌不夠。雞翅９５元（推）。外皮香脆，雞肉多汁好吃，但後面那串已經烤到焦黑，苦味都出來了。奶油馬鈴薯６０元。 馬鈴薯先蒸後烤，口感綿密，灑上椒鹽後味道很夠，奶油的量再多一些香氣會更迷人。看到蝦子也想來一份，可是之前已經點了不少東西，只好作罷。鹽烤三層肉１５０元。若沒有要喝酒，極不建議點鹹豬肉，因為它只跟酒絕配，而且最好是清酒。明太子雞翅１６０元。明太子有一定的辣度，因為不吃辣所以先撇開會辣不提，咬下的瞬間是關鍵，少了驚豔感什麼都甭說，老話一句，中規中矩。老闆阿凱。玉米筍７５元。玉米筍有挑選過，甜度不錯，簡單灑上海鹽提味。鮮味扇貝１００元（兩顆）（推）。扇貝裡面的湯汁極為鮮甜，貝柱口感結實，一顆五十元的價格根本是佛心來著。黃魚一夜干１９０元（半尾）。魚肉緊實，但少了些油脂，整體表現算不錯，人多可以點一尾來嚐鮮。黑胡椒無骨牛小排３２０元（推）。烤的過程中有調味，吃的時候不建議再沾椒鹽！無骨牛小排的肉質相當好，軟嫩多汁好吃，價位雖然不低，可是一分錢一分貨，想吃好東西就得付出代價。漬洛神花（招待）。酸度不高，口感脆，我喜歡。奶油鮑魚１００元（兩顆）。內臟沒有先處理掉，惱人的苦味不斷出現在嘴裡，鮑魚的口感沒有想像中的脆，表現一般般。炒時蔬（招待）。醬燒鳳尾６０元（雞屁股）。醬燒的口味偏重，上面灑了山椒粉，吃起來舌頭會有麻麻的感覺，不是說很喜歡，雞屁股的印象不深，大概是還好而已。多數烤串表現不錯，偶有小失誤，基本上還說得過去，期待之後會更好。古厝串燒電話：0958064558地址：桃園縣蘆竹鄉中正北路1106號營業時間：17:00~01:00，不定期公休 continue reading