五川匠日式拉麵

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    這天到華興池生態埤塘公園閒散，中午想到祥祥功夫炒飯用餐，依著導航在仁壽路上卻未見店家，只好隨機轉戰這家拉麵店。    店內用餐空間狹長，吧檯位及小桌為主。拉麵以四種為主要基底，輔以炙燒、麻油及蒜味等變化，另也有乾麵可選擇。內用有提供冬瓜茶，甜度偏高。炙燒博多白湯拉麵 189元    這碗麵條選黃拉麵，沒什麼勁道，湯頭溫順不厚重。叉燒炙燒香氣不明顯，肥瘦相兼，肉質帶咬感，非軟嫩路線。其它配料有魚板、溏心蛋、海帶芽、蔥花及海苔片等。肉仁油拉麵 200元    這碗麵條選全利粉麵，為蕎麥麵，粗麵且Ｑ彈有咬勁。拌麵醬汁濃郁帶點蒜辛，豬背脂讓它多份豬油香，然而相對上油感較明顯，食畢碗底殘油甚多。    其它配料有叉燒、溏心蛋、豆芽菜、高麗菜、海帶芽、海苔片等。配料比湯拉麵豐富，份量也較多。日式野菜可樂餅 40元    可樂餅外酥內軟綿，未吸油，野菜存在感不明顯。些許椒鹽提味，沾醬類似調味美乃滋。五川炸豆腐 55元    炸豆腐應該是雞蛋豆腐裹粉油炸，炸得乾爽酥脆，佐些醬汁便很好入口。手作日式唐揚雞 89元    唐揚雞麵皮酥脆無油但過厚搶戲，內裡雞肉彈嫩帶點汁，醃得味道不明顯，沾醬同可樂餅。胡麻洋蔥 50元    胡麻洋蔥用的是紫洋蔥，幸好沒有預期的辛嗆，吃來爽脆水分又多，在餐間有解膩效果。    以個人喜好來說，推薦乾拌麵勝於湯拉麵，麵條要選全利粉麵。儘管店家臉書提及日本道地口味，但總覺得湯拉麵有台式拉麵氣質。老闆態度親切客氣，頗值得一提。    離開店家後才發現祥祥功夫炒飯就在仁壽路與中正西路口，這麼大的門面也能錯過，只能說視力該去檢查了。 continue reading