五奎園黃牛肉麵

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每次講到美國牛就讓人又愛又恨的，但本國牛其實可在美澳之間夾縫生存啦! 個人真的不愛澳洲牛! 扯遠了，只是吃碗台灣黃牛牛肉麵這家位於南崁路的牛肉麵店，是上次來吃「黃門燒肉飯」的時候看到的，就想找時間來吃一下! 今天為了吃南崁的甜點所以晚餐決定吃這家! (真愛吃~)店裡還有幾樣小菜可以選有機紅茶，喝起來比較溫和一些，跟我們平常喝的紅茶有些不一樣! 醬料台沒什麼，不靠醬料取勝啦…(u know?)但是牛肉麵還是一定要有酸菜的! 另外就是波妞媽精調水餃醬；老闆很自豪他的辣椒，是自己買朝天椒回來製作的! 隔壁桌的阿伯就被嗆到了…，不過我覺得沒有辣得很誇張豬耳朵，不是用碟子裝就覺得小了一些，份量應該跟其他家是差不多的啦黃牛肉燴飯；還算可以燴飯現在特價90塊，還附這碗湯! 這湯有點大碗…「紅燒牛肉麵」! 肉層次分明，很好吃! 另外湯頭清爽，整體來說很不錯，不過湯是不辣的! 所以愛吃很辣的牛肉麵的要失望囉! 這家店主打原汁原味，所以調味放得很少。個人覺得本日最佳的，是這個意外的配角「高麗菜水餃」，雖然一顆要6塊，但很大顆且滿滿的餡；吃完後意猶未盡的…哎呀，現在才看到加麵不加價…! 虧到了，不過也是要留點肚子應付等下的甜點，所以也沒太失望啦!菜單在這裡，要外帶可以先打來，就不用等太久!這應該是值得再來的店，最滿意的還是水餃! 牛肉麵也不差…電話：03-3219291/0933-025332地址：桃園縣蘆竹鄉南崁路65號 continue reading

認識我的朋友大概都知道我愛吃牛肉麵，即使一個禮拜吃個３～４天也沒關係所以只要知道家附近有開牛肉麵店，立馬就會跑去嚐嚐今天要要介紹這家五奎園黃牛肉麵，雖然開店的時間不久，但可是有百年歷史的背景一般牛肉麵店大概都是使用紐西蘭或是美國的牛肉，使用本土的黃牛肉麵可是少之又少除了黃牛肉的價格較高外，黃牛肉的處理上也較一般的牛肉困難剛開幕時我就有注意到它，使用黃牛肉令我很感興趣，之前曾經在桃園市吃過當時覺得黃牛肉的肉質紮實，肉味濃郁，跟一般牛肉大不同開幕時外帶買回家吃過，一吃＂驚為天人＂！這回特地來到店裡造訪，嚐嚐現煮的好滋味店裡裝潢簡單，整理的一塵不染，感覺很舒適的用餐環境桌上皆有擺飾這小小盆栽，憑添雅致氣息店內提供免費的南非國寶茶後邊的牆上介紹的五奎元的歷史及菜色，原來五奎園在大陸可是赫赫有名的老店摘自網路上的介紹，五奎園於清朝時由先人經營，為河北省平泉縣境內之百年以上老店。因國共內戰，國家局勢變換，家産土地盡數充公，如今招牌依舊卻已成為對岸國營事業。為了感念先人之辛勤創業，僅以此為名表達內心之傳承。來看看五奎園的菜單吧，雖然菜色不是原大陸五奎園的菜色但仍舊傳承五奎園當初的經營精神，一切都是使用天然的食材製作而成的有麵類，水餃等等，品項不多，且牛肉麵也沒有什麼大小碗之分而且牛肉麵也不能加湯，這是有原因，請客倌繼續看下去囉！點了一碗紅燒牛肉麵，等待煮麵的同時，先去拿盤小菜解解饞龍鬚菜（３０元）冷盤的龍鬚菜到是很少見，３０元也真的是算便宜的看起來翠綠的龍鬚菜，只用蒜頭輔佐，沒有太多過度的調味 不得不說，這龍鬚菜真是好吃極了，脆而不韌，充滿了水份的口感微微的淡蒜香提升了龍鬚菜特有甘甜味，很少吃到那麼脆爽水嫩的龍鬚菜了，必點紅燒黃牛肉麵（１５０元）如果不是之前有吃過，初來乍到，大概會覺得怎麼這麼稀微。。。除了一點香菜，蔥末外，沒有其他配料，香氣也不是頂濃郁金黃色澤的紅燒湯頭，看起來也跟一般紅艷的紅燒牛肉麵大大的不同牛肉給得很有誠意，一碗足足有五大塊不過大概是因為湯頭顏色的關係，總覺得這牛肉似乎不大入味的樣子不過事情光看表面是不準的，實際來嚐嚐湯頭你就會大吃一驚！看似清爽的湯頭，喝起來卻牛肉香卻是出奇的濃郁，而且入口會有回甘蔬果甜跟一般重口味用中藥熬製的紅燒湯頭截然不同，調味上也是一絕，一般我吃牛肉麵都會加辣五奎園的卻讓我一點點想加辣的欲望都沒有，哪怕是一點點的胡椒都會破壞湯頭的鮮美一切味道的平衡上都是拿捏得剛剛好！好厲害的湯頭！牛肉塊更是顛覆我對黃牛肉的紮實印象！入口軟嫩到一個爆炸，雖不到入口即化的境界軟嫩中還能感受到牛肉纖維的彈性，說是牛肉麵的菲力牛排也不為過！香軟的好滋味，連老人小孩也都能夠輕鬆品嚐，太強大了！使用寬版的拉麵，入口富有嚼勁，還帶有淡淡的麵粉香，搭配湯頭呼嚕入口，棒！看起來一碗１５０元似乎有點貴，其實其中蘊藏了老闆的美味堅持大家一定很好奇，為什麼沒有賣牛肉湯麵，而且也不能跟一般牛肉麵可加湯因為老闆牛肉湯都是按照一定的比例，原汁原湯熬煮出來的，多少肉就是多少湯自然就不會多湯來做牛肉湯麵或是湯餃之類的，而且麵跟肉的比例也經過經算過多少湯配多少肉跟多少份量的麵，我總笑稱這碗是＂剛剛好＂牛肉麵湯，麵，肉，調味，一切都是那麼的剛好，可以說是牛肉麵的黃金比例！堅持，成就出一碗感動人心的牛肉麵～！它一點都不貴～ continue reading