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2017-08-13
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前兩個月台北市新開了一家被媒體稱為“米其林星級的台魂法菜”，聽起來就很誘人，照片看起來也相當漂亮，讓人好奇得很，想知道到底是什麼味道，於是就約了好友一同前往。餐廳名叫『Taïrroir 態芮』，位於大直，就在RAW的旁邊，那一棟大樓目前也有許多知名餐廳進駐。『Taïrroir 態芮』的裝潢還不錯，據說是以台灣的山巒、海景的弧線等為設計靈感，挺別緻的。 這裡提供的這款Speyside Glenlivet 氣泡水還蠻少見的。 （未成年請勿飲酒）餐廳提供的餐前酒。 麵包還不錯，服務生說是吳寶春師傅特地幫他們餐廳做的。 胭脂馬拉桑胭脂蝦、西瓜，佐以鹹鴨蛋蛋黃所調製而成的蛋黃醬。胭脂蝦鮮度很棒，蛋黃醬也別有一番風味，算是清爽好吃的一道沙拉。 叫我櫛櫛左邊是櫛瓜濃湯，味道不錯。 右邊兩小顆是“義式鍋貼”，就是把義大利餃煎過就成了“義式鍋貼”，挺特別的。 迷魂香芋泥鴨非常吸睛，很漂亮的一個呈盤方式。 底下的碗裡放著芋泥和溫泉蛋。 單吃一口芋泥後就按照服務生的建議，把上頭的鴨肉、芋頭、櫻花蝦及油蔥酥等食材放入碗中拌勻，拌勻後吃了一口就後悔了，因為油蔥酥的味道太重了，破壞了芋泥的香氣，吃起來滿嘴的油膩感
餐廳名叫『Taïrroir 態芮』，位於大直，就在RAW的旁邊，那一棟大樓目前也有許多知名餐廳進駐。『Taïrroir 態芮』的裝潢還不錯，據說是以台灣的山巒、海景的弧線等為設計靈感，挺別緻的。
這裡提供的這款Speyside Glenlivet 氣泡水還蠻少見的。
（未成年請勿飲酒）餐廳提供的餐前酒。
麵包還不錯，服務生說是吳寶春師傅特地幫他們餐廳做的。
胭脂馬拉桑胭脂蝦、西瓜，佐以鹹鴨蛋蛋黃所調製而成的蛋黃醬。胭脂蝦鮮度很棒，蛋黃醬也別有一番風味，算是清爽好吃的一道沙拉。
叫我櫛櫛左邊是櫛瓜濃湯，味道不錯。
右邊兩小顆是“義式鍋貼”，就是把義大利餃煎過就成了“義式鍋貼”，挺特別的。
迷魂香芋泥鴨非常吸睛，很漂亮的一個呈盤方式。
底下的碗裡放著芋泥和溫泉蛋。
單吃一口芋泥後就按照服務生的建議，把上頭的鴨肉、芋頭、櫻花蝦及油蔥酥等食材放入碗中拌勻，拌勻後吃了一口就後悔了，因為油蔥酥的味道太重了，破壞了芋泥的香氣，吃起來滿嘴的油膩感，只想趕快吃完後喝水沖淡那油蔥味，早知道還不如不要放，單純享受原本的芋香味多好。
不止游七秒魚的下方有一塊鹹豬肉，上頭用蒜苗奶泡提味，魚肉算鮮美可口，還不錯吃。
黃袍豚身豬肉外面包著豆皮和雪菜，豆皮本身品質不錯，有豆香味，但坦白說跟豬肉不論是口感或味道上都沒有很搭，吃起來覺得皮是皮、肉是肉，兩者無法創造出1＋1大於2的味覺享受，挺可惜的。
柳橙你個芭樂芭樂口味的sorbet，蠻好吃的。
棗安晨之美當天最好吃的就屬這盤甜點了，香蕉小蛋糕鬆軟可口，心太軟比一般中餐廳的還好吃，冰淇淋也很棒。
咖啡和茶都還可以。
搭配咖啡的點心也蠻好吃的。整體來說『Taïrroir 態芮』的初體驗感覺是真的台味很重，好不好吃這點則見人見智，只能說對我跟友人而言吃不太習慣，可能是還沒把法國料理裡頭全是台味這件事想明白，總之是個挺有意思的體驗就是了。
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