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2015-05-29
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晶華酒店 上庭酒廊。Gallery http://www.grandformosa.com.tw Add: 台北市中山北路二段41號 (2F) Tel: (02) 2523-8000 ext. 3852--- 為了迎接紅豆歸國，一群人相約上午11:00於晶華酒店享用新推出的早午餐 晶華酒店這次推出了美式早午餐結合了甜點和水果等自助buffet的活動, 地點在二樓的Gallery上庭酒廊 早午餐單點每份240元起，只要再加150元即可享用無限自助的buffet, 五星級飯店的料理打著平實的價格，果然吸引了不少民眾的注意～ 誠如意料~ 因為用餐者眾，我們人數又多 足足等了一個多鐘頭才有吧台前的位子 吧台的兩邊有電視～目前正播放著MLB美國大聯盟球賽 面前則是滿滿一整面的酒瓶 這裡透入了煦煦的自然光，氣氛和光線俱佳～ 每一個酒瓶都在微微的陽光下反射出愉悅的光芒 若是不喜歡坐吧台，也有走道旁的桌位 可以從二樓居高臨下欣賞過往的人們 在吧台坐定位後，開始研究早午餐的單點菜單 點此看放大menu 單點的早午餐品項有：班尼迪克蛋、牛肉馬鈴薯餅、美式早餐披薩...等，也有提供桌邊服務現
晶華酒店 上庭酒廊。Galleryhttp://www.grandformosa.com.tw
Add: 台北市中山北路二段41號 (2F)
Tel: (02) 2523-8000 ext. 3852
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為了迎接紅豆歸國，一群人相約上午11:00於晶華酒店享用新推出的早午餐
晶華酒店這次推出了美式早午餐結合了甜點和水果等自助buffet的活動,
地點在二樓的Gallery上庭酒廊
早午餐單點每份240元起，只要再加150元即可享用無限自助的buffet,
五星級飯店的料理打著平實的價格，果然吸引了不少民眾的注意～
誠如意料~ 因為用餐者眾，我們人數又多
足足等了一個多鐘頭才有吧台前的位子
吧台的兩邊有電視～目前正播放著MLB美國大聯盟球賽面前則是滿滿一整面的酒瓶
這裡透入了煦煦的自然光，氣氛和光線俱佳～每一個酒瓶都在微微的陽光下反射出愉悅的光芒
若是不喜歡坐吧台，也有走道旁的桌位
可以從二樓居高臨下欣賞過往的人們
在吧台坐定位後，開始研究早午餐的單點菜單
點此看放大menu單點的早午餐品項有：班尼迪克蛋、牛肉馬鈴薯餅、美式早餐披薩...等，也有提供桌邊服務現點現切、定期更換的「主廚推薦」
而誠如之前所述..
單點早午餐價格NT$240起（飲品NT$150起）並附贈咖啡或茶一杯，
點用主菜再搭配自助餐台（僅於週末供應）只要再加NT$150並可享咖啡或茶免費續杯及新鮮柳橙汁一杯。
（以上價格需另加一成服務費）
不需多加考慮～我馬上就決定點班尼迪克蛋（Eggs benedict）（NT.280）Kimi則點了美式早餐披薩（NT.300）
而每個人加150元，享用自助甜點和水果buffet, 當然是必須的啦...
首先~先來介紹單點的早午餐菜色，再進到自助buffet的世界吧~
美式早餐披薩
以義式薄皮的方式手工製作麵皮、舖上滿滿的Mozzarella起士入爐香烤，上桌前再於披薩上舖滿奶油炒蛋、煙燻鮭魚、以及翠綠鮮嫩的菊苣
薄脆的餅皮上舖了滿滿的料~雖然不是第一次看到以煙燻鮭魚當餡料，
但是直接舖上滑蛋..倒是第一次看到
Mozzarella cheese 真的超多的~！牽起來的絲超長的呀..
每一口都吃得到濃郁的cheese~
主角燻鮭魚片也是很有存在感，而且新鮮，完全吃不到腥味
柔軟滑嫩的炒蛋和滿滿的濃香cheese更是給得毫不小氣
更有豐富的青翠菊苣草和提味黑橄欖
展現出色香味俱全的兼容並蓄
比我預期的還要好吃...也是今天最深得我心的一道！
餅皮的部份則非常薄脆....除了酥脆之外，幾乎沒有韌度
這種口感與其說是「披薩」，倒不如說是「脆餅」
這和滑蛋搭在一起，產生了唯一美中不足的一點...
就是滑蛋的水份很容易把薄脆的餅皮弄潤
因此從頭到尾都覺得水水的~吃的時候會把手弄濕、也會一邊滴湯，不是很方便..
雖然說新鮮鮭魚、濃稠cheese、柔嫩炒蛋激盪出的美味程度~會讓人輕易地容忍這湯湯水水的缺憾
不過這部份能改進當然是更好..
班尼迪克蛋
又是我最愛的Egg Benedict！只要去吃brunch, 看到菜單上有這個品項，我都會毫不猶豫地點下去！
有關於Egg Benedict 的由來，在晶華早午餐的的menu和DM上都有頗詳細的介紹：1967年11月份的時代雜誌曾經介紹過班尼迪克蛋Eggs benedict這款經典菜色的由來，
報導中指出，1880年，位於紐約的Delmonico餐廳，依照常客Benedict太太的建議，
將水波蛋（poached egg）和煙燻火腿（Canadian bacon）放在英式鬆餅（English muffin）之上，
上桌前再淋上滿溢檸檬奶油香的荷蘭醬汁（hollandaise sauce），便完成了一款全新的創意菜色
餐廳老闆並以他們的姓氏來命名。
之後，特色獨具的班尼迪克蛋廣受大眾歡迎、食譜也被廣泛運用並流傳開來。
荷蘭醬是影響班尼迪克蛋好吃與否的關鍵，
烹調時必須耐心的將蛋黃、檸檬汁、胡椒粉、鹽仔細攪拌均勻，
再慢慢倒入加熱煮融過後的牛油，保持溫熱狀態持續拌勻，
過程不能心急、成品才會香濃滑順。
這裡的班尼迪克蛋，荷蘭醬做得非常好！除了質地濃稠之外，奶油的甜味和檸檬汁的酸味彼此相互輝映，
酸酸甜甜的層次感、蛋黃奶油的濃味及淡淡香氣，
是整個班尼迪克蛋中最閃亮的星。
不過這裡的水波蛋和前陣子在L'IDIOT吃到的相比，很明顯較小顆、也比較乾些不但蛋白的滑嫩度較不足...蛋黃的部份也處理得比較熟
不像L'IDIOT的水波蛋...一刀劃下去，黃澄澄的蛋黃馬上像瀑布一樣湧流出來...
雖說如此，水波蛋的中心還是可以看到蛋黃汨汨流出...只是見不到蛋黃流滿整個盤子的誘人畫面...
整體來說~雖然晶華的班尼迪克蛋有美味的荷蘭醬加持～
但是較乾的口感還是不如L'IDIOT的好吃
不過旁邊的配菜卻很不錯
尤其是烤馬鈴薯，外焦香而脆、內綿密而細，份量也超多
這一盤吃下去真的很飽...差點要吃不下buffet的甜點和水果了！
蛋捲佐鄉間馬鈴薯
這是友人點的，蛋捲的配菜和班尼迪克蛋的一樣同行有友人點桌邊現切的主廚推薦（NT.380），目前提供的是雞肉捲，友人說很好吃。
看完單點的部份，來看看自助的buffet吧！
自助buffet提供麵包、各式甜點、水果與沙拉，甚至還有優酪乳和優格種類非常豐盛，琳瑯滿目地讓人不知從何處下手
補的速度也很快
自助餐台上的麵包種類很多，尤其是酥皮類的特別多還有造型可愛的甜甜圈、泡芙、瑪芬..等
許多甜點都以水果入菜
此外還有水果塔、蛋糕、烤布丁、提拉米蘇、餅乾..，甚至還有macaron
餐台的另一側是滿滿的水果有香蕉、芭樂、鳳梨、西瓜、哈蜜瓜...，都很新鮮、很甜、很多汁
再另一側是沙拉、優酪乳和優格
旁邊還有土司、果醬、奶油...，可以自己烤土司吃
這裡的酥皮類麵包還滿好吃的~尤其是上面有水果的酥皮麵包，
水果都很新鮮濕潤
酥皮雖然沒有很酥，但是層次感很軟很香，沒有讓人無法接受的人工奶油味
提拉米蘇很不賴！濕潤綿滑，有可可的苦味，也有咖啡酒的醇香
烤布丁也好好吃...蛋香味好濃...口感滑順有彈性
奇怪的是三種口味的macaron，竟有不一樣的口感其中最正常也最好的是綠色的開心果macaron, 口感外酥內軟
最怪的是紅色的蔓越莓口味..好硬好硬 @@
至於飲料的部份，單點就會有一杯咖啡或紅茶，加點150元的自助buffet, 上述咖啡和紅茶可續杯，又另多了一杯柳橙汁
柳橙汁好喝...很純，喝得到好多果肉
因為我們12點多才入座...吃到下午2點多
剛好是早午餐時段和下午茶時段交接的時間
所以也看到了下午茶buffet自助餐台的菜色，和brunch的有一些不同
順便貼上來給大家參考一下：
下午茶麵包的種類變少了！蛋糕的種類變多了（我還看到千層派）
下午茶有巧克力噴泉！
cheese cake
漁夫麵包三明治
巧克力布朗尼
許多杯裝布丁
下午茶自助的鹹食菜餚！看來下午茶也相當不賴哪～
這次來晶華享用brunch, 兩個人單點+自助buffet+服務費，共花了900多
算是物有所值
不但有單點的美式brunch, 還有無數的麵包、甜點、水果、沙拉、續杯的飲料可享用
每樣的用料和口味，也都有水準以上的表現
享受了多樣化的美食，也兼顧了健康和美味，和超飽足的胃！
再加上舒適的環境、甚至還有電視...
果然非常適合三五好友來這邊，從早上坐到中午，耗上兩個小時都不嫌無聊..
唯一要提醒的是，記得及早訂位，以免向隅、或是先等上一兩個小時而壞了好心情啊～
咦~ 3P嗎
咦~又多一個？！
廚師們在某F離去後似乎議論紛紛！Post
