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2015-05-27
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MOE 燃 炭火燒肉 Add: 台北市光復南路116巷24號1樓 Tel: (02) 2731-1750--- 這天晚上受了阿仙的邀約，又到燃報到了 才剛結束品悅糖的聚會，我們就和佑庭一起趕去燃赴約 因為我們都知道要跟著阿仙，才能吃到許多天堂來的好料～ 果然一到店裡，就看到阿仙正在烤一塊他帶來的鴨胸肉 （注意...只有這塊肉是自己帶來的！其他牛肉都是店裡的！ 而且這鴨肉，烤好切片後我們一人只吃了一塊，其他都用來孝敬燃辛苦的員工啦～） 燻得香香的鴨胸肉實在不賴， 皮烤到微焦～肉很嫩不柴～緊實卻不乾澀，而且沒有油膩感 好鴨！好鴨！ 霜降豬肉（NT.140/份） 滴上鴨油的霜降豬肉。 當然～鴨子的用途不只在於吃牠的肉而已！ 我們還把鴨油滴在霜降豬肉上 ﹨(╯▽╰)∕ 有鴨油加持的豬肉，看起來是不是特別富有生命力呢 ^^ 肩三角 肉質細膩，油花充分。 厚切肉塊，吃起來肉味更為明顯，也更有咬勁。 此時阿仙又從錦囊中掏出了法寶：松露油！ （竟然連這種東西都帶來了...可見他對吃的堅持～～） 今天很多道肉品都因著此物的加持，而更顯升華了 「你有吃過和牛加上松露油的味道嗎 ︿(
MOE 燃 炭火燒肉Add: 台北市光復南路116巷24號1樓
Tel: (02) 2731-1750
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這天晚上受了阿仙的邀約，又到燃報到了
才剛結束品悅糖的聚會，我們就和佑庭一起趕去燃赴約
因為我們都知道要跟著阿仙，才能吃到許多天堂來的好料～
果然一到店裡，就看到阿仙正在烤一塊他帶來的鴨胸肉
（注意...只有這塊肉是自己帶來的！其他牛肉都是店裡的！
而且這鴨肉，烤好切片後我們一人只吃了一塊，其他都用來孝敬燃辛苦的員工啦～）
燻得香香的鴨胸肉實在不賴，皮烤到微焦～肉很嫩不柴～緊實卻不乾澀，而且沒有油膩感
好鴨！好鴨！
霜降豬肉（NT.140/份）
滴上鴨油的霜降豬肉。當然～鴨子的用途不只在於吃牠的肉而已！
我們還把鴨油滴在霜降豬肉上 ﹨(╯▽╰)∕
有鴨油加持的豬肉，看起來是不是特別富有生命力呢 ^^肩三角
肉質細膩，油花充分。厚切肉塊，吃起來肉味更為明顯，也更有咬勁。
此時阿仙又從錦囊中掏出了法寶：松露油！
（竟然連這種東西都帶來了...可見他對吃的堅持～～）今天很多道肉品都因著此物的加持，而更顯升華了
「你有吃過和牛加上松露油的味道嗎 ︿(￣︶￣)︿ 」
和牛前胸肉（NT.320/份）
圖為滴了松露油的和牛前胸肉。在初訪的時候就有幸吃到了前胸肉，那時對這款肉品驚為天人。
這次我們將松露油使用在這經典的肉上 ^^
有沒有覺得層次更為提升了啊～
只是在滴松露油的時候，大家都覺得好臭唷 @@
尤其放在爐子上烤的時候，松露油的味道被整個蒸散了出來...
比起上次的驚豔度，這次一吃覺得肉本身的油脂不如上次那麼豐厚，肉質不如上次那般軟細只是這松露油加下去....
和牛油脂的甜美和松露油經典的氣味融合在一起，衝擊出另一種耐人尋味的味蕾觸動
（烤好後臭味都不見啦 ^^ 和和牛的油脂做了完美的結合....）
好吃！好吃！
和牛橫膈膜（椒鹽）（NT.320/份）
終於吃到我夢寐以求的橫膈膜了！來燃這麼多次....之前每次都抱憾而歸....這次總算吃到了！
而這裡的橫膈膜和我之前在乾杯BAR吃到的口感很不同啊！也是相當軟嫩，但是不是那種沒有口感的滑溜，
而是仍然帶有彈性....肉質很棒...
你看那肉的連續性！延展性！一看就知道口感很好啊～
和牛沙朗蓋（NT.380/份）
這道我超愛！
沙朗蓋的口感和一般和牛比較不同，不是那種油脂豐厚、入口即化的感覺它的質地比較瘦，緊實有彈性，也因此咬在口中滿溢開來的是大量豪邁卻甜美的肉味～
重點是它又多汁！充分讓我體會到肉汁在口腔中爆開、肉味橫溢的感覺...
真的超讚、超讚！
和牛橫膈膜（烤肉醬）（NT.320/份）
又上了一次橫膈膜，用不同口味調味
今天我們這桌就吃了四份橫膈膜 ^^ 彌補我之前都吃不到的缺憾！夢幻的肉－和牛後腰翼板（貝身肉）（NT.420/份）
Waiter端這道上桌時，我們整個眼睛一亮！如此豐厚的肉塊～至少有2公分厚！
上面的油花細緻到一個不行，均勻地遍布於整個肉身
真的很美！
這時～阿仙又拿出了他的松露油，開始為夢幻的肉做全身按摩！
用松露油按摩之後的夢幻的肉按摩之後的牛排整塊亮晶晶～
有沒有變得更夢幻了啊 ^^
然後阿仙開始幫我們烤肉了
阿仙大刀闊斧地把兩塊牛排各切成三大塊...也就是說6個人一人吃到1/3塊的厚切牛排！
看得我們心花怒放、不由得興奮地尖叫了起來！
烤好後阿仙還掏出了他的法寶之二－鹽之花，撒在肉塊上（轉圈圈～～）
看看這肉的斷面...美麗的玫瑰色澤...好像快要流出來了一樣～夢幻的肉肉質軟嫩細緻，咬在口中肉汁肉味四溢
這樣厚的一塊，甜美有餘、愈咬愈多汁，
尤其經過松露油的洗禮後，松露的味道和豐美的油花結合，竟變成了非常迷人的味道
吃完齒頰留香，大呼過癮！
豬食道（NT.100/份）
這上次來也有吃到這次同樣烤得很脆、泛著焦香，好吃
我們這次又點了石鍋拌飯，
這次竟然看到阿仙把拌飯裡的鍋巴挖出來...直接放在爐子上烤 @@
這樣處理之後的鍋巴，變得很像米果，因為當初沒有拌過就直接把飯挖起來了，所以吃起來比較沒味道
要再沾辣醬比較夠味
這麼多豐盛美味的肉品食用完畢，每個人都大呼值得啊！
道道都是經典，道道都是我們心中「夢幻的肉」～
總之，今天真是太愉快的一天，
證實了一句話，好的燒肉確實是能讓人上天堂的.....
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