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2015-11-19
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最近很有烤鴨的緣，上個月一個月內就吃了3次烤鴨，吃完廣式烤鴨後吃北京烤鴨，來來回回地總覺得一直在吃烤鴨，不過每一家都還蠻有自己特色的。前幾年六福皇宮裡的『頤園』烤鴨有陣子特別紅，在網路上常看到它的食記，且以好評居多，應該說前幾年六福皇宮裡的餐廳生意都很不錯，但不知為何，後來就漸漸沒有六福皇宮裡頭餐廳的消息了，但對於它的烤鴨amy一直記在心裡。 中午用餐時間生意大概只有五成，但幾乎每桌都點烤鴨。 冷盤雙拼這天的雙拼選了涼拌白菜心和海蜇皮，味道都算一般，沒有失誤，但要驚豔也沒有。 胡同雞絲漏魚 胡同雞絲漏魚的醬料 所有醬料拌上去後就是這個樣子，其實就是雞絲拉皮，只是取了一個比較有趣的名字，至於味道則是非常普通，香氣不足，涼度不夠，很難引人入勝。 老北京炸醬麵這個陣仗端上桌來是不是覺得很有架勢？ 麵條看起來還不錯。 這老北京炸醬麵說實話還沒amy婆婆做的好吃，味道太淡了，炸醬的香氣也沒出來，雖然麵條的口感還不錯，但炸醬實在不行。 香煎蔥花餅 當天就屬這蔥香煎餅最受歡迎了，口感酥香不油膩，吃起來十分涮嘴。 我們的烤鴨。 師傅幫我們片鴨，坦白說這裡師傅片鴨的功夫還不錯。 跟全聚德一樣，先來個極品
前幾年六福皇宮裡的『頤園』烤鴨有陣子特別紅，在網路上常看到它的食記，且以好評居多，應該說前幾年六福皇宮裡的餐廳生意都很不錯，但不知為何，後來就漸漸沒有六福皇宮裡頭餐廳的消息了，但對於它的烤鴨amy一直記在心裡。
中午用餐時間生意大概只有五成，但幾乎每桌都點烤鴨。
冷盤雙拼這天的雙拼選了涼拌白菜心和海蜇皮，味道都算一般，沒有失誤，但要驚豔也沒有。
胡同雞絲漏魚
胡同雞絲漏魚的醬料
所有醬料拌上去後就是這個樣子，其實就是雞絲拉皮，只是取了一個比較有趣的名字，至於味道則是非常普通，香氣不足，涼度不夠，很難引人入勝。
老北京炸醬麵這個陣仗端上桌來是不是覺得很有架勢？
麵條看起來還不錯。
這老北京炸醬麵說實話還沒amy婆婆做的好吃，味道太淡了，炸醬的香氣也沒出來，雖然麵條的口感還不錯，但炸醬實在不行。
香煎蔥花餅
當天就屬這蔥香煎餅最受歡迎了，口感酥香不油膩，吃起來十分涮嘴。
我們的烤鴨。
師傅幫我們片鴨，坦白說這裡師傅片鴨的功夫還不錯。
跟全聚德一樣，先來個極品鴨胸皮，雖然沒有全聚德好吃，但也算酥香可口，蘸著白糖吃也是相當討喜。
上個月吃的三家烤鴨餐廳裡，『頤園』的包法最漂亮也最細緻，醬料與鴨肉的搭配也為最佳，還蠻好吃的。
鴨皮也是酥脆討喜。
烤鴨第二吃，名字amy忘了，麵糊裡加了地瓜與鴨肉絲後去煎，兩面焦香吃起來外酥內嫩，又有著地瓜的香氣，很好吃的一道料理，以往很少吃到，挺新鮮的。
這天最讓人失望的莫過於最後的鴨湯了，湯頭幾乎沒有味道，而且裡頭竟然放了炸過的腐皮，一整個就像火鍋的fu，喝起來有點鴨腥味，而腐皮的油味也都入到了湯裡，實在是不怎麼地的一個湯。 這天用完餐後終於明白為何『頤園』的生意不好了，這裡餐點的價位並不低，但料理的水準卻沒跟上，雖然片鴨還不錯，但不足以好到讓人想再訪，一家餐廳會沒落還是有原因的，料理的味道永遠是吸引客人上門的最大主因。 Post
