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2015-07-17
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雷蒙小酒館地址: 台北市內湖區陽光街300號電話: (02) 8978-6068---雷蒙小酒館是內湖陽光村的二號店，一號店: 菠啾花園主打野菜料理，打著日本東京美女主廚海外分店的名號，已經小有名氣而二號店雷蒙小酒館就在菠啾花園同一層的隔壁主打的是美國肋眼老饕、和極黑和牛鎚子牛排，走小酒館的風格 走進雷蒙小酒館，會先看到賣麵包和果醬的地方~歐式麵包，會標明是否含油、糖、蛋奶，走健康路線陽光村手作果醬其他一些現賣的商品，琳瑯滿目，從蜂蜜、酒、堅果、果乾、農產品，到杯子、鑄鐵鍋、盆栽、擺飾....應有盡有整個餐廳有許多綠色的元素，感覺相當明亮、自然、健康~回到進大門口後往右轉的雷蒙小酒館 餐廳木頭元素很多，並不會像一般小酒館那麼昏暗，也有很多綠色的植栽在空間裡頭黑板上的文字介紹餐廳的主打: 美國自然牛保證不打抗生素和荷爾蒙，是天然飼育、有認證的安格斯牛喔！另一面介紹餐廳主打的酒類，葡萄酒和紅白酒都有菜單~除了主菜有牛排、羊排、豬、鴨胸之外，還有沙拉、開胃菜、湯、炸物、飲料和甜點其中牛排的選擇不少，最貴的是需要預訂的美國極黑和牛鎚子 (NT.3600/KG)，招牌則是美國自然牛肋眼 (NT.
雷蒙小酒館地址: 台北市內湖區陽光街300號
電話: (02) 8978-6068
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雷蒙小酒館是內湖陽光村的二號店，
一號店: 菠啾花園主打野菜料理，打著日本東京美女主廚海外分店的名號，已經小有名氣
而二號店雷蒙小酒館就在菠啾花園同一層的隔壁
主打的是美國肋眼老饕、和極黑和牛鎚子牛排，走小酒館的風格
走進雷蒙小酒館，會先看到賣麵包和果醬的地方~
歐式麵包，會標明是否含油、糖、蛋奶，走健康路線
陽光村手作果醬
其他一些現賣的商品，琳瑯滿目，從蜂蜜、酒、堅果、果乾、農產品，到杯子、鑄鐵鍋、盆栽、擺飾....應有盡有
整個餐廳有許多綠色的元素，感覺相當明亮、自然、健康~
回到進大門口後往右轉的雷蒙小酒館
餐廳木頭元素很多，並不會像一般小酒館那麼昏暗，也有很多綠色的植栽在空間裡頭
黑板上的文字介紹餐廳的主打: 美國自然牛保證不打抗生素和荷爾蒙，是天然飼育、有認證的安格斯牛喔！
另一面介紹餐廳主打的酒類，葡萄酒和紅白酒都有
菜單~除了主菜有牛排、羊排、豬、鴨胸之外，還有沙拉、開胃菜、湯、炸物、飲料和甜點
其中牛排的選擇不少，最貴的是需要預訂的美國極黑和牛鎚子 (NT.3600/KG)，招牌則是美國自然牛肋眼 (NT.1800)
另外還有紐約客(NT.1200) 及一千元以內的牛排 (NT.800)
午餐才有提供的菜單有三明治、義大利麵、飯類
可加120元或280元配成套餐
另外也有假日限定的口袋餅和兒童餐
今天我們點了一份厚切美國自然牛肋眼，和午間限定的獵人雞肉燉菜佐奶油洋芋，加280元配成套餐
套餐含: 主廚精選開胃菜(今天是燉螺肉)、每日湯品(今天是蘑菇濃湯)、主廚沙拉、飲料任選(我們選了單點要NT.220的每日蔬果汁)
牛排我們選擇了五分熟
今日湯品- 蘑菇濃湯
很像馬鈴薯濃湯，但有點淡淡蘑菇味，濃稠滑順，喝得到細細顆粒主廚精選開胃菜 - 燉螺肉
用蔬菜、橄欖油，將螺肉燉得軟爛，旁邊加點紅酒醋提味
味道濃厚，口感Q中帶軟，頗為開胃
主廚沙拉
套餐的沙拉，好像跟開胃菜一樣，是菜單上沒有的
芝麻葉、紫甘藍、白花椰菜...等蔬菜，淋上紅酒醋等清爽的佐料
蔬菜很鮮嫩，也是很好吃的一道
獵人雞肉燉菜佐奶油洋芋 (NT.300)
普羅旺斯式燉蔬菜，底下是整隻的燉雞腿旁邊是用酸奶做成的奶油洋芋
蔬菜燉得入味，滿滿的濃厚蕃茄味，酸中帶甜，蔬菜用得很多，茄子、洋蔥、蕃茄、甜椒、青椒.... 都燉得極軟極爛
口味頗重，超希望有白飯搭配的啊！
底下的雞腿肉已經去骨，肉也頗嫩、不乾不柴，特別是搭著燉蔬菜吃，油嫩中有蔬菜的酸甜溼潤，很好入口。
第一次吃到這樣的搭配，我還滿喜歡的！
而奶油馬鈴薯和燉菜也非常的搭，真是沒有白飯時的救星細緻的馬鈴薯泥和入味的燉蔬菜一同入口，剛好中和燉蔬菜的重口味，也不用害怕單吃馬鈴薯泥會太乾或單調
只是很容易飽就是了...
每日蔬果汁 - 芹菜鳳梨汁
不是很確定這杯果汁中加了什麼了，只記得一定有鳳梨~這杯果汁單點要220元，套餐只要加280元就包含了這一杯，感覺很划算耶！
這裡的果汁是現打的，也很天然喔！
還喝得到泡泡和細細的果渣~~
厚切美國自然牛肋眼 (450g/150z) (NT.1800)
本日重頭戲駕到!!牛排的size真的大，一個人吃應該會太飽，上桌已直接幫你大塊大塊的切好
除了一大塊牛排之外，旁邊還有烤蔬菜配菜，此外又出現一球奶油洋芋泥啦....
(點菜時真的沒料想到會有兩大球奶油洋芋泥.... XD)
這塊美國自然牛肋眼，分為下半部的肋眼，和上半部的老饕牛排所以可以一次吃到兩種不同口感的牛肉~
老饕牛排是肋眼牛排的精華部位，是順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，數量稀少，
大理石油脂花紋分布均勻，肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢。
就因為其稀少，所以價格普遍較貴，今天能以1800的價位吃到肋眼和老饕兩個不同部位，覺得很值得啊~
牛排的佐料是海鹽和芥茉籽醬。
右邊是沙朗的斷面，左邊是老饕的斷面可以看到老饕牛排的油脂分布較肋眼多而均勻
肋眼部份的斷面切開來非常粉嫩而閃亮，非常漂亮的五分熟！
外皮烤得略顯酥脆，內裡柔嫩有彈性，卻不會像菲力那麼瘦，仍然帶有適量的油份
老饕牛排的斷面，油脂含量比沙朗還要來得多但是餐廳的火候卻不會讓它感覺過於油膩
烤得香酥的外表裡包裹著有彈性的油嫩肉質，油脂已化為柔軟的類膠質，
吃起來肉汁滿溢，滿口肉香，口感滑嫩鮮甜而帶咬勁
果真比肋眼還要更上一層樓
牛排附的配菜並不特別，只是一般的烤蔬菜，不過已經不是重點了！奶油馬鈴薯泥搭配橄欖油，細緻好吃~不過連吃兩球，真的吃不完了！
這次來雷蒙小酒館，比我預期中的好吃！
尤其是牛排，沒有料到以1800元的價位，就可以享受到肋眼+老饕雙重享受，
肉質和火候也都比期待中還要好
沒想到以非牛排名店，能夠有這種可圈可點的表現~
其他餐點也都有用心料理
以後不想花太貴的錢吃好吃的牛排，又多了一個選擇啦！
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