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2017-09-15
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位於大直捷運站附近的北安食堂推出一系列無菜單料理，主打客製化與情境化服務在料理上推陳出新，王子新有幸成為第一天光顧的客人在寧靜的小巷弄中獨享愜意的用餐步調，除了帶有居酒屋的風格外多變的菜色是令人嚮往的原因 位於大直北安路的小巷弄下班後顯得格外的寧靜店內用餐時主廚的熱情招呼是吸引我的地方吧檯區保留喝酒的好地方下班，跟著王子新來喝一杯吧!話說店家怎麼會有咖啡機?老闆說是頂下店家後留下來的設備有興趣可以弄一杯來喝!王子新突然想說:要不要來杯義式配串燒阿!店內的MENU從原先的居酒屋風格改成無菜單料理一千元價位無菜單，絕對超值，也能吃到剛好飽豪華版的無菜單NT1500，多五百主菜也跟著升級四人合菜似乎更加划算，一人只要六百元店內也有提供各式酒品 大廚說，先烤前讓我們看看海大蝦的麼樣長度約30公分，屬於上等大明蝦!等待烤大蝦途中來一杯可爾必思，冰冰涼涼好滋味!招待的小菜泡菜、干貝唇等酸辣滋味與海洋甜味干貝唇與爽脆蔬菜滋味開開胃，為主菜打前鋒今天要品嘗的是一千元無菜單料理! (內含有丼飯!)起司牛與奶油扇貝起司牛上頭以梅汁嫩薑與蔥花點綴下層牛肉組成類似起司牛類似牛肉麵牛筋牛筋熟透與起司融合再一起你
位於大直捷運站附近的北安食堂推出一系列無菜單料理，主打客製化與情境化服務
在料理上推陳出新，王子新有幸成為第一天光顧的客人
在寧靜的小巷弄中獨享愜意的用餐步調，除了帶有居酒屋的風格外多變的菜色是令人嚮往的原因
位於大直北安路的小巷弄下班後顯得格外的寧靜
店內用餐時主廚的熱情招呼是吸引我的地方吧檯區保留喝酒的好地方
下班，跟著王子新來喝一杯吧!
話說店家怎麼會有咖啡機?老闆說是頂下店家後留下來的設備
有興趣可以弄一杯來喝!
王子新突然想說:要不要來杯義式配串燒阿!
店內的MENU從原先的居酒屋風格改成無菜單料理
一千元價位無菜單，絕對超值，也能吃到剛好飽
豪華版的無菜單NT1500，多五百主菜也跟著升級四人合菜似乎更加划算，一人只要六百元
店內也有提供各式酒品
大廚說，先烤前讓我們看看海大蝦的麼樣長度約30公分，屬於上等大明蝦!
等待烤大蝦途中來一杯可爾必思，冰冰涼涼好滋味!
招待的小菜泡菜、干貝唇等
酸辣滋味與海洋甜味干貝唇與爽脆蔬菜滋味
開開胃，為主菜打前鋒
今天要品嘗的是一千元無菜單料理! (內含有丼飯!)
起司牛與奶油扇貝
起司牛上頭以梅汁嫩薑與蔥花點綴
下層牛肉組成類似
起司牛類似牛肉麵牛筋牛筋熟透與起司融合再一起
你融我融的口感分不出牛筋與起司
鹹度適中，味道偏重一些
吃完後會有一種滿足感
奶油扇貝蔥花與扇貝組合，奶油的滋味是甜的
原本以為扇貝是一體的，大廚幫我們一分為二可以與兩個人共享扇貝的美味
湯汁除了奶油味道外酥脆的干貝濃縮鮮汁，酥脆口感與鮮美湯汁更顯得相得益彰
炸物竹筴魚與軟殼蟹
淋上照燒醬汁想起了天婦羅丼
話說竹筴魚骨頭不是很多嗎?
吼吼 老闆我錯了! 裡面根本沒有細細骨頭，就像天婦羅的炸蝦，蝦殼已經被挑掉了
竹筴魚肉質本身很細膩，沒有骨頭的竹筴魚根本是如虎添翼的美食
好脆好好咬，最重要是醬料讓魚肉變得鮮嫩多汁
那軟殼蟹呢? 喔喔 更脆一口吃都沒問題! 豪爽地吃下肚吧!
烤馬頭魚剛開始我叫成午仔魚，後來大廚說是馬頭魚喔!
哈哈，果然我還有很多東西要學
馬頭魚的頭型和午仔魚明顯不同
馬頭魚顧名思義像馬頭，午仔魚長得很像虱目魚明顯不同
馬頭魚的內臟已經處理掉了
所以看起來肚子怎麼餓扁的樣子是這樣來的
馬頭魚表皮烤的香脆，肉質吃起來像是一夜干
濃縮的口感，鮮味濃縮其中類似干貝的鮮味，最重要的是馬頭魚肉質超細緻
骨頭雖然不少，但很好挑出來
重點是馬頭魚真的很好吃，果然是海洋中的珍饈!
烤海大蝦有兩種口味一種是原味，另外是一種是奢侈的明太子烤大蝦
類似焗烤的方式作為呈現
一隻至少要四百元的大蝦加上貴貴的明太子
果然是鑲金的大蝦!!!
重大節日拍照大卡非常氣派!
另外可以加價升級龍蝦!!!
海大蝦的肉質非常甜與明太子相得益彰最重要是兩種口感組合比起司烤大蝦更好吃!
烤小玉米小玉米中心是可以食用的
搭配玫瑰鹽可以凸顯玉米甜味
吃原味可以品嘗到玉米的清甜
吃完之後，紓解了大魚大肉的膩感，非常解膩阿!
味噌湯有大量的洋蔥、鮭魚、豆腐
基底以蔬菜熬製，加上白味噌的味道
酸甜之中有種強烈的回甘甜味從舌根蔓延開來
另外這碗味噌中有濃郁的奶油香味，不同以往喝過的味噌湯
這裡多了一種奶油的甜味!
海膽鮭魚卵丼大量的海苔與蔥花鋪天蓋地而來
大量的海膽與鮭魚卵視覺滿分!
蟹肉鮭魚卵丼手撕蟹肉，完全是真蟹肉下去絲的
滿滿的蟹肉不禁讓人賞心悅目阿!
二選一究竟要選哪一道呢?
兩種作法都採用醋飯米硬度比較硬，可以跟大廚聊聊是否採用更軟的米製作
最重要是客製化，隨客人喜好調整米硬度，喜歡吃軟的朋友們可以跟大廚說一聲囉!
鮭魚卵好多好銷魂!蟹肉的滋味是甜美的如同黃金玉米的甜度，海膽的甜是起司與明太子的甜度
兩者各具特色!
再來是炸雞丼這道菜不在一千元套餐裡
大廚發現王子新是大胃王很能吃問我還要不要吃不同風格的料理呢!
原本認為中心的那顆但是液態後來發現類似糖心蛋的膠狀橘色蛋黃
哈哈，本來以為可以拿雞塊用來沾食蛋汁
美式風格的丼飯
黃芥末與生菜與炸雞相配非常美式
飯硬度比較高，不採用醋飯(如果是醋飯就不是美式了)
炸雞分量多，但王子新還是能橫掃千軍!
炸雞塊配上黃芥末醬根本是另一種料理的層次!
整體來說清爽好吃!
甜點黑糖奶酪與葡萄
店家的黑糖炒得非常香，雖然甜而不膩，非常推薦黑糖奶酪!!!真的好吃!
最重要的是奶酪的細緻滑順讓人喜愛，加上葡萄的果酸甜味讓人心滿意足
整體來說如果是吃一千元無菜單料理
以男生來說可以吃到七八分飽，女生的話會飽
比很多無菜單料理店份量大，容易吃飽，花樣多重點是飯可以客製化選擇軟硬度
老闆說最近會再次更新餐盤與菜色，不知道有什麼新奇的菜色要當場呢?令人期待!!!
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