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2014-06-13
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吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店,其實就是吳寶春開的麵包店,這家店在誠品松菸館B2,外表看起來低調樸實,沒有任何華麗特殊之處,但這樣的麵包店,卻是門口大排長龍,排隊人群甚至快要繞半圈,這完全衝著"吳寶春"這三個字而來,因為他曾經以玫瑰荔枝(米釀荔香)麵包在2010年於世界麵包大賽中得到冠軍.能夠嚐到世界冠軍級的大師麵包不簡單,所以才會有那麼多人寧願排隊,也要慕名而來,品嚐這家店的麵包滋味.我也是慕名而來,也是因為好奇,想嚐嚐看世界冠軍級的麵包有什麼不同,我是在下午排隊,這家店門口不用說,也是排得長長的人龍,在耐心等待的時候,我從店門口外,看到店內的工作人員努力揉製麵包,麵包製作過程完全透明. 好不容易,終於等到進入麵包店的時刻,這家店也有賣其他麵包,但這些麵包無法打動我,我的眼光直視一個尺吋超級大的麵包,他就是酒釀桂圓麵包,這個麵包又叫紅酒桂圓麵包,酒釀桂圓麵包是2008年世界麵包大賽的亞軍,於2008年世界盃麵包大賽"國家特色"麵包項目中,酒釀桂圓麵包以紅酒代替米酒,並選用台南東山鄉古法煙燻龍眼乾,再加上胚芽,核桃等食材,並和培養的老麵,烘焙出的新式麵包.以往我對麵包的想法,停留在普通
吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店,其實就是吳寶春開的麵包店,這家店在誠品松菸館B2,外表看起來低調樸實,沒有任何華麗特殊之處,但這樣的麵包店,卻是門口大排長龍,排隊人群甚至快要繞半圈,這完全衝著"吳寶春"這三個字而來,因為他曾經以玫瑰荔枝(米釀荔香)麵包在2010年於世界麵包大賽中得到冠軍.能夠嚐到世界冠軍級的大師麵包不簡單,所以才會有那麼多人寧願排隊,也要慕名而來,品嚐這家店的麵包滋味.我也是慕名而來,也是因為好奇,想嚐嚐看世界冠軍級的麵包有什麼不同,我是在下午排隊,這家店門口不用說,也是排得長長的人龍,在耐心等待的時候,我從店門口外,看到店內的工作人員努力揉製麵包,麵包製作過程完全透明.
好不容易,終於等到進入麵包店的時刻,這家店也有賣其他麵包,但這些麵包無法打動我,我的眼光直視一個尺吋超級大的麵包,他就是酒釀桂圓麵包,這個麵包又叫紅酒桂圓麵包,酒釀桂圓麵包是2008年世界麵包大賽的亞軍,於2008年世界盃麵包大賽"國家特色"麵包項目中,酒釀桂圓麵包以紅酒代替米酒,並選用台南東山鄉古法煙燻龍眼乾,再加上胚芽,核桃等食材,並和培養的老麵,烘焙出的新式麵包.
以往我對麵包的想法,停留在普通麵包的尺寸,有些麵包看起來很大,但內部很虛,麵包的重量其實不太重,但我看到酒釀桂圓麵包,我有點傻眼,它的外型是大大的圓型,顏色是樸實的棕色,沒有任何花俏之處.也沒有任何牛油的外表.整個形狀比頭還大,而且重量不輕,可見內部應該頗為紮實,顛覆過去我對麵包的印象.
酒釀桂圓麵包一個單價350元,價格看似不太便宜,但大個頭一個,份量很多,我花了將近三天的時間才吃得完,我把鼻子湊近麵包聞,我聞到一股淡淡的酵母混合酒釀的味道,把麵包分成四等份切開,麵包裡面呈現淡淡的棕色,裡面充滿桂圓乾和核桃果仁,吃起來的口感,我有吃到桂圓乾的甜味,這種甜味不是刻意的甜味,也不會過於甜膩,麵包質感蠻紮實,必須慢慢咀嚼才能散發酵母的味道,酵母的味道會隨著咀嚼,把桂圓的甜味帶出來,這中間還會吃到核桃果仁,核桃果仁的滋味,增加麵包的口感和層次.
我們常常會用"終於"這兩個字造句,形容排除萬難,等到期待事物的意思,例如:終於買到某樣東西,終於看到某個人等等諸如此類的意思,我能經過排隊,買到吳寶春麵包店的麵包,應該也可以用"終於"這兩個字,因為我已經兩次在這家店門口徘徊,因為人太多而作罷,這次終於下定決心排隊而買到麵包,也終於吃到這家店的麵包,最後也終於寫下這篇食記.地址:台北市信義區菸廠路88號(誠品松菸館B2)
電話 (02)6636-5888轉1902
Other Info. :
世界冠軍麵包店,一定要嚐嚐看.尤其是酒釀桂圓麵包曾得過世界第二名.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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