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2018-01-20
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日本餐廳來台開分店的越來越多了，繼拉麵、迴轉壽司、天丼後，近日穴子魚專賣店也來了，amy很愛吃穴子魚，每次去日本時都一定要吃，但在台灣尚未品嚐到好吃的穴子魚過，因此得知這家日本專賣店來台開分店時就非常期待呢～，所以一開幕立馬上前往嚐鮮。1/6才開幕的『玉井日本橋』是除了日本以外的第一家分店，日本的『玉井日本橋』連續三年都被米其林指南評選為值得前往的餐廳，雖然沒有拿到星星，但在米其林指南上被評為值得造訪已經很不容易了。amy在日本沒吃過，不過還好他們來台灣開分店了。 店內不大，座位不算多，不過可能是因為剛開幕、知道的人不多，前一天訂位都還有位子，現場也無需排隊。 沙拉以胡麻醬調味的沙拉表現中規中矩，個人覺得亮點是份量少得恰到好處，因為不愛一開始就吃很多沙拉倒了胃口。有人明明出門前說他今天不會喝酒，說穴子魚跟酒不太搭，結果看到一品料理裡頭有“醬汁墨魚漬”和“花枝鹽辛”後就馬上推翻了之前的說法，兩種amy覺得鹹到要洗腎的料理卻是老爺的心頭好，只能說這些料理跟酒非常速配。 特選穴子花壽司飯／$580裡頭有一整條的穴子魚，米飯的溫度與軟硬度都很好，海鮮的品質也佳，蔬菜很多，不論是口感或味道上都很
1/6才開幕的『玉井日本橋』是除了日本以外的第一家分店，日本的『玉井日本橋』連續三年都被米其林指南評選為值得前往的餐廳，雖然沒有拿到星星，但在米其林指南上被評為值得造訪已經很不容易了。amy在日本沒吃過，不過還好他們來台灣開分店了。
店內不大，座位不算多，不過可能是因為剛開幕、知道的人不多，前一天訂位都還有位子，現場也無需排隊。
沙拉以胡麻醬調味的沙拉表現中規中矩，個人覺得亮點是份量少得恰到好處，因為不愛一開始就吃很多沙拉倒了胃口。
有人明明出門前說他今天不會喝酒，說穴子魚跟酒不太搭，結果看到一品料理裡頭有“醬汁墨魚漬”和“花枝鹽辛”後就馬上推翻了之前的說法，兩種amy覺得鹹到要洗腎的料理卻是老爺的心頭好，只能說這些料理跟酒非常速配。
特選穴子花壽司飯／$580裡頭有一整條的穴子魚，米飯的溫度與軟硬度都很好，海鮮的品質也佳，蔬菜很多，不論是口感或味道上都很豐富，跟以往吃到的那種全是海鮮的散壽司有點不太一樣，但能確定的是它是一碗好吃的散壽司。
箱盒飯 中盒／$780
搭配食用的辛香料。
比較特別的是提供了柚子皮。
中箱有兩大片穴子魚，可以選擇滷煮跟蒲燒兩種不同的煮法，不一樣的煮法吃起來確實在口感和味道上都有差異，蒲燒有點接近一般河鰻的感覺，滷煮就是一般熟悉的穴子魚作法，兩種都很好吃，雖然說跟一般的鰻魚飯吃起來有點不太一樣，但整體來說仍是很好吃的鰻魚飯。多加$60的穴子魚湯。
拿來做茶泡飯也很好吃，但海鰻的香氣仍是跟河鰻不太一樣，個人覺得穴子魚的香氣略淡一點，在做茶泡飯時就沒有一般鰻魚飯那麼吃香。
在台灣還沒吃到好吃的穴子魚天婦羅，看到『玉井日本橋』有賣，馬上點一份來嚐嚐。天婦羅提供鹽和醬汁，個人偏愛醬汁，且這裡的醬汁味道很好。
『玉井日本橋』的穴子魚天婦羅算是在台灣吃到最好吃的了，雖然還是跟日本不能比，在能在台灣吃到這樣的水準已經很開心了，完全沒有腥味，只是鬆軟度差了點，但食材品質都很棒，麵衣也不錯，吃起來也不會太油，整體來說已經是很好吃的天婦羅了。
味噌湯鹹度夠、香氣有，表現也不錯。
水果雖然份量不多，但每一種都品質都很棒，香甜多汁。『玉井日本橋』的穴子魚確實很好吃，很多人拿它跟守破離相提並論，amy覺得因為本身鰻魚就不同，還蠻難比的，兩家都是值得嚐試的餐廳，價格也都差不多。很開心台北市又多了一家好餐廳，這天特地打聽了日本師傅滯台時間，目前店內有兩位日本師傅，其中一位會長期駐守，另一位只待兩個月。個人是建議就這兩個月先去嚐嚐看，以後日本師傅回去後會不會有變化不知道，但至少現在是很不錯的，值得造訪。
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