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2015-10-27
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咖啡控能短時間2度回流在茶藝專門店是不太容易的事。。 這回不是為了炭烤吐司。。是想念72小時極致粹鍊的冰山美人鮮奶茶說巧不巧的遇上即將來臨的西洋情人節。。老闆居然推出每日限量的下午茶套餐❤裡頭有我最愛的椪風鮮奶茶外還多了大吉嶺紅茶(每斤12000)以及更特別的三款機密組合的紅茶拿鐵(經過4道手續濃萃出阿薩姆鮮奶紅茶)好茶配上中式甜點不特別。。 遇上法國經典西點才叫絕。老闆英明的選用米其林餐廳指定御用的法式甜點店。。機密。。如果你跟我一樣是刁嘴螞蟻人。。一定吃的出來。。 我以為需要花上580的午茶組合居然雙人成行只要$760(380/人)..如果不是做推廣就是佛心來了最受不了的誘惑叫“限量”。。立刻點上一份趁著老闆準備之際~先換算一下價格有無超值~確實是怎樣算都該點一套下午茶上回喝的是冰的鮮奶茶..這回老闆可是將鮮奶茶加溫熱呼呼的茶香熱氣讓整間小屋子溫暖起來順序是從右到左(中間的大吉嶺紅茶是用來變換味蕾的)顏色上可看出明顯的不同右手邊的紅茶鮮奶茶(混合3種紅茶茶葉..其中的阿薩姆香氣最重)老闆耗時48小時熬煮出來的鮮奶茶..喝來好濃郁(不似一般鮮奶茶的香精茶香味或是直接將熱鮮奶沖入茶葉
咖啡控能短時間2度回流在茶藝專門店是不太容易的事。。
這回不是為了炭烤吐司。。是想念72小時極致粹鍊的冰山美人鮮奶茶
說巧不巧的遇上即將來臨的西洋情人節。。老闆居然推出每日限量的下午茶套餐❤
裡頭有我最愛的椪風鮮奶茶外還多了大吉嶺紅茶(每斤12000)以及更特別的三款機密組合的紅茶拿鐵(經過4道手續濃萃出阿薩姆鮮奶紅茶)
好茶配上中式甜點不特別。。 遇上法國經典西點才叫絕。老闆英明的選用米其林餐廳指定御用的法式甜點店。。機密。。如果你跟我一樣是刁嘴螞蟻人。。一定吃的出來。。
我以為需要花上580的午茶組合居然雙人成行只要$760(380/人)..如果不是做推廣就是佛心來了最受不了的誘惑叫“限量”。。立刻點上一份
趁著老闆準備之際~先換算一下價格有無超值~確實是怎樣算都該點一套下午茶
上回喝的是冰的鮮奶茶..這回老闆可是將鮮奶茶加溫
熱呼呼的茶香熱氣讓整間小屋子溫暖起來
順序是從右到左(中間的大吉嶺紅茶是用來變換味蕾的)顏色上可看出明顯的不同
右手邊的紅茶鮮奶茶(混合3種紅茶茶葉..其中的阿薩姆香氣最重)
老闆耗時48小時熬煮出來的鮮奶茶..喝來好濃郁(不似一般鮮奶茶的香精茶香味或是直接將熱鮮奶沖入茶葉中的風味)
層次感很鮮明.熱.溫.冷...喝來都不同
以微量蔗糖提升香甜風味
熱的喝是阿薩姆的風味.冷的喝就可以品嘗出不同的茶葉香氣.口中的餘味好香卻不甜
甜點完全很意外..之前喝中國茶搭配的都是一些中式點心..這裡居然是法式甜點!!瑪德蓮(原味奶香/巧克力)，草莓蛋糕，費南雪(原味/果仁)，瑪卡龍(草莓)
常溫蛋糕最擔心的就是太甜以及太乾
我的順序是從原味的瑪德蓮Madeleine開始
奇妙的不乾..有淡雅的奶油味道..好在不甜膩..所以搭配鮮奶茶喝起來是剛剛好
巧克力的瑪德蓮更討我歡心..苦甜風味還有些許顆粒口感...這個跟鮮奶茶搭配上更絕妙
這兩款已經讓我把第一杯紅茶拿鐵給一飲而盡
接下來品嘗的是費南雪 financier 一樣從原味開始品嘗費南雪的濕度比較豐潤吃來口感更好
些許不明顯的杏仁香被奶油的香氣給中和了
配上中間的大吉嶺紅茶很棒(有柚子/檸檬/麝香...三種香氣..果香咖啡喝過..果香中國茶就少有了)
這裡的大吉嶺可是貴33的好茶
沒有苦澀味只有茶香味.熱的喝很清爽.溫的喝比較有厚度.冷掉喝更回甘
我喜歡溫溫的口感.既可清新口中殘留的氣味.搭配蛋糕吃又恰好的讓蛋糕的風味擴散在喉嚨
另一款費南雪裡頭加入了果仁及像是無花果顆粒的小東西
逼逼啵啵的口感相當討喜這時中間的大吉嶺紅茶也喝完
我很俗的以為右上角的是芋頭糕(哈哈...因為顏色是藕色)
結果...居然是沒有色素的草莓蛋糕
中間的夾層是蜜過的草莓
蜜過卻不甜.除去了草莓的酸度.增添了甜蜜的口感與香氣
這款單吃就可以了..因為濕潤度比起費南雪有過之而不及
壓軸是少女最愛的馬卡龍..顏色煞是可愛馬卡龍要做的好吃不甜膩
外酥而薄裡頭綿密而不甜膩..這個超難
加上前陣子我才收到法國當地的馬卡龍禮盒...刁嘴程度可想而知
一咬下去...酥脆而薄的外衣...太迷人了內餡居然不甜...太厲害了(但話說...我吃不太出來他是誰??)
欲罷不能的分成4口品嘗...因為這一個套餐裡只有一顆而且店內還沒有單賣ORZ
這個真是傑克太神奇的好吃...
雖然我吃不出來是蝦咪風味的馬卡龍....(老闆說是草莓)
以新鮮草莓磨泥製成的馬卡龍因為沒添加等比例的糖霜
所以吃來是細膩而不黏膩
風味不太鮮明..(之前品嘗過台灣多家馬卡龍名店...風味都超鮮明..但就是很甜.香精放得很重.皮很厚..需要大量的茶去洗淨口中的甜膩感)
想破頭都猜不出來這個馬卡龍的主人是誰??
其實前幾款常溫蛋糕我是吃得出來自哪一間知名米其林星級烘店
如果有單賣我應該會毫不猶豫的多買幾顆
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讓我魂牽夢縈的椪風鮮奶茶....我壓軸的一飲而盡...完了忘記特寫
這款鮮奶茶就是極品中的極品
層次感鮮明.茶與鮮奶的比例太恰好.我找不出不滿意的地方.以及有什麼可以取代這兩者得組合
最左邊那杯一定要當壓軸
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一邊品嚐一邊看著客人在吃炭烤土司...好誘人
不需要花大錢的享受炭烤三明治.重點是還有好茶可喝..超級幸福
真真實實的炭烤三明治
回想起來還真是不錯.有媽媽手作的味道外帶的吐司的客人也有
但這份下午茶已經讓我滿足與飽足
之前耳聞得知未來可能會推出冰淇淋...但為何不在下午茶套餐裡??老闆說因為他不甚滿意冰淇淋口感餘味的苦味沒有完全消去..還在研究當中
即便是不完美...喝完老闆的鮮奶茶後..我還是覺得應該很好吃
結果...媽咪阿...這個比起鮮奶茶更厲害了...沒有乳化劑的添加..純鮮奶與茶葉製成
濃郁的像絲綢般的口感...老闆別再騙人說不滿意..應該是量做的不多吧
老闆坦言說...這個耗時更久..成本更高.不添加防腐劑的情況下..低溫-25度的保鮮期為半年
不含人工防腐劑.美味又天然...有幸能品嘗到椪風鮮奶冰淇淋也太幸運了吧!!
期待夏日來臨時~這個冰淇淋能推出單品(單然還有馬卡龍)眼尖的我看到這個漂亮子上盛裝兩色茶葉...好奇心殺死一隻貓的我立刻問老闆...這是蝦咪??
老闆像是老師般的讓我聞一聞這個香氣...好熟悉原來他就是椪風本尊..東方美人茶葉
難怪如此熟悉
不知道回家沖泡會不會有店內沖泡的好喝
想買茶葉回家嘗試..又想買馬卡隆...
好划算...與其單買一顆平均單價60-80元的馬卡隆..還不如當天喝一杯特級好茶...配上一顆法式草莓馬卡隆(花少少的錢享大大滿足)**
照起工擁有自己的茶園位在好山好水的南投杉林溪高山茶茶園
從栽種到挑選到培茶到科學的煮茶..難怪口出的盡是些專業..臉上掛著是無比的驕傲與自信
牆上一幅幅的照片就像是在看故事書般的有趣
店名好像在呼應做茶的堅持沒有達到完美就不推出的產品
對消費這也是一種美味與安心的保證
初訪(炭烤三明治+好茶)
地址：台北市大安區永康街12巷2號 (東門5號出口)營業時間：11:00 - 21:00（週一公休）
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