永康牛肉麵

Open Now

Now Closed

到台北吃牛肉麵，除了常聽林東芳，另外一間就是永康牛肉麵，這裡人潮總是絡繹不絕，都以遊客為主，我們也成為一份子來嚐嚐牛肉麵。店子地方頗大，共有兩層，先來一碗清燉牛肉麵，大碗，NT$180，先喝口以牛骨及牛肉熬煮成的湯，湯色清澈，味道十分清淡，稍嚐到肉鮮及微甜，湯味欠缺層次。幼身的麵條偏為腍身，沒有嚼勁可言，我還是喜歡吃有咬口的麵條。厚厚的牛肉肉質卻不錯，軟嫩不韌，夾起不散，入口鬆化，肉香也濃，整碗麵唯一最喜歡的就是牛肉。再來紅燒半筋半肉麵，大碗，NT$200，湯色深竭並帶紅油，加了方川味的豆瓣醬來熬製，味道也濃，輕微帶辣，但肉鮮不算很濃郁，不過已經比清燉的湯好喝。麵條同樣軟腍得很，並不彈口。牛筋爽口，而牛肉每件很大，肉質纖維嫩腍，跟林東芳煮的同樣好吃，甚至比它更稍為出色。整體牛肉麵沒有想像中的出色，老實說是有點失望，湯底肉鮮不夠濃郁，層次感不及林東芳煮的高，而個人不愛吃腍麵，所以這裡的麵條非我喜好也。但牛肉卻燉煮得不錯，如果單獨來碗牛肉的話可能會好一點，但吃牛肉麵的，我都是會說要是林東芳牛肉麵。