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2022-11-05
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台北火鍋店再添一家！從餐點到店名都有著濃厚中國風情的「東雛菊風味鍋物」主打創意火鍋料理，鍋底有麻辣鍋、豬肚鍋等八種選擇，且湯底不單單只有湯，而是吃得到鍋底配料的火鍋唷！最厲害的是他們家的獨門小點，創意十足做工又細緻，餐廳更臨近台灣大學、公館夜市、客家文化主題公園，吃飽飯走走逛逛都很方便！ 位於三軍總醫院正對面的「東雛菊風味鍋物」，就坐落在汀州路三段與羅斯福路三段244巷的交叉口，騎機車來這吃火鍋有門口停車格停放，坐捷運於「公館站」4號出口步行5分鐘、「台電大樓站」1號出口步行8分鐘即可抵達，或可開車停在對面1h/$40元的三總汀州院區停車場。東雛菊風味鍋物環境「東雛菊風味鍋物」其實就是公館商圈熱門打卡餐廳BFF Gossip Brunch及打勾勾厚起士飲品專賣店的新品牌，他們旗下餐飲皆以創意創新為著名，想當然耳，「東雛菊風味鍋物」也絕非一般的火鍋店。裝潢以黑色調為主的「東雛菊風味鍋物」使用了雛菊及書法掛畫來點綴，濃濃的中國風多了沈穩典雅之氣息外更佳的清新脫俗且沒有壓迫感。東雛菊風味鍋物菜單酌收10%服務費。用餐時間限制120分鐘。10歲以上兒童及或成人低消$250/人(湯底、開鍋費不計
台北火鍋店再添一家！從餐點到店名都有著濃厚中國風情的「東雛菊風味鍋物」主打創意火鍋料理，鍋底有麻辣鍋、豬肚鍋等八種選擇，且湯底不單單只有湯，而是吃得到鍋底配料的火鍋唷！最厲害的是他們家的獨門小點，創意十足做工又細緻，餐廳更臨近台灣大學、公館夜市、客家文化主題公園，吃飽飯走走逛逛都很方便！
位於三軍總醫院正對面的「東雛菊風味鍋物」，就坐落在汀州路三段與羅斯福路三段244巷的交叉口，騎機車來這吃火鍋有門口停車格停放，坐捷運於「公館站」4號出口步行5分鐘、「台電大樓站」1號出口步行8分鐘即可抵達，或可開車停在對面1h/$40元的三總汀州院區停車場。
東雛菊風味鍋物環境
「東雛菊風味鍋物」其實就是公館商圈熱門打卡餐廳BFF Gossip Brunch及打勾勾厚起士飲品專賣店的新品牌，他們旗下餐飲皆以創意創新為著名，想當然耳，「東雛菊風味鍋物」也絕非一般的火鍋店。
裝潢以黑色調為主的「東雛菊風味鍋物」使用了雛菊及書法掛畫來點綴，濃濃的中國風多了沈穩典雅之氣息外更佳的清新脫俗且沒有壓迫感。
東雛菊風味鍋物菜單
酌收10%服務費。
用餐時間限制120分鐘。
10歲以上兒童及或成人低消$250/人(湯底、開鍋費不計入)。
開鍋費$108/人、湯底另外加價。
湯底皆附菜盤+主食(六選一)+甜點。
自行帶酒，酌收開瓶費$200/瓶。
提供WIFI。
「東雛菊風味鍋物」點餐方式為1.選湯底2.選主食3.選主餐肉品或海鮮，湯底有滿城盡帶蔬果園、正是蟹黃蔥綠時、耐寒唯有東雛菊、胡椒猶有傲豬肚、酸菜白肉升中堂、紅油麻辣含香在、泡椒半開酸豆勁、玉碗盛來黑松露這八種口味，價格落在$88~$208元之間，主食有白飯、王子麵、烏龍麵、細冬粉、寬冬粉、雞蛋這六種，每一個湯底都會附個菜盤，菜盤可換小份培根牛/梅花豬(二擇一)。
耐寒唯有東雛菊$208
耐寒唯有東雛菊的湯底是使用豬大骨、雞骨、豬後腿肉經過多道工序所熬製而成的老湯底，將所有食材熬煮到看不見的狀態而淬煉成精華，使湯頭的口感濃厚甘醇，上桌時可見鍋底的龍眼乾、貴妃蜜棗、枸杞及菊花瓣，甘甜醇厚的湯頭多了菊花獨特的清香，搭配龍眼、紅棗、枸杞所調配出來的湯頭有更鮮明的甘甜，喝一口，即能感受到食材的甜味，尾韻則是殘留著菊花的芬芳。
這鍋還會附上三種膠凍，顏色最輕的是茴香膠凍，使味道更為清香，枸杞焦凍增添湯頭的甘甜，而乳白色的菊花膠凍則是更加濃厚，建議先喝先喝原味，再享受加入後層層疊加的口感～而且煮過的食材都能吃到菊花的香氣，還滿特別的！湯頭的話建議剛開始的時候喝，煮久的話甜味越來越重會比較膩一些～
耐寒唯有東雛菊裡頭還有豬肉塊，肉質軟嫩幾乎是燉到入口即化的程度，連軟骨的部分飲很好咬不會太硬！
紅油麻辣含香在$108
紅油麻辣含香在就是麻辣鍋～鍋底選用特選燈籠椒、丁香、四川大紅袍、八角等多種辣椒遵循古法來熬煮，萃取出紅油再加入豬大骨就完成了！
麻辣鍋的湯頭基本是小辣，太辣或是不夠辣都可以做調整，建議小火滾煮避免湯底過於嗆辣，小火熬煮才能把辣椒的香氣慢慢釋放出來，若只吃微辣程度的人就建議點不會辣的湯底～若不吃牛的但又想吃麻辣鍋也不用擔心，東雛菊的麻辣鍋沒有加牛油，因此不吃牛的朋友也可以吃的安心。
雪花牛XXL $458
肉盤有XL和XXL這兩種份量，兩種的肉量差了一半，但價格可是差不到一半！所以建議愛吃肉的人直接點XXL最超值！最大份的XXL若一般人在吃的可以三個人分享。
我們吃的是選自美國牛胸腹部位切片，油花分布均勻且肉質鮮美，涮至八分熟保有粉嫩色澤的口感軟嫩彈牙還保有牛肉的獨特香氣，而且有點厚度吃起來很有存在感！一片一片的涮吃起來超過癮的！
嚐新鮮 $368
嚐新鮮海鮮拼盤裡頭有鯛魚片、鮭魚、鱸魚片、多利魚、蛤蜊這五種海鮮，每一樣都很新鮮，蛤蜊鮮甜飽滿又多汁，跟檸檬片放在一起的多利魚還有淡淡的檸檬清香，而肉質則是QQ的很有彈性，鮭魚帶點油質，口感軟嫩香甜，鱸魚則是更細緻～
飄逸吟詩秋樹根$258
實物為第一張的擺盤照片
沒想到火鍋必吃的豬血糕也可以這樣做！外層是薄片豬血糕，裡頭包有鹹花生醬、荸薺、肉漿和蚵白菜，層層包覆的堆疊口感非常豐富又鮮明，而且清脆爽口讓人相當喜愛。
一旁還有香氣十足沒有甜味的花生粉可以沾，如果還香菜那簡直是台北豬血糕！這樣的吃法我們很喜歡?這道可是要煮過才可以吃唷，千萬不要一上桌就沾著花生粉吃?
悠然採菊東籬下$188
實物為第一張的擺盤照片
像幅畫的小雛菊是手工製作的魚漿塊，上頭搭配的是蝦軟，而黃色則是因為加了薑黃的關係，口感QQ的，吃起來有淡淡的薑黃香氣。
燈籠光外迎春雪$328
實物為第一張的擺盤照片
這道開胃前菜是可以直接單吃不用煮過～下層是吃得到馬鈴薯塊的薯泥，上頭則是搭配滿滿的白甜蝦做成的燈籠造型，白甜蝦清甜有彈性，單吃就很好吃且沒有腥味。
一旁則是店家自製的自製的玫瑰露，使用的是新鮮玫瑰搭配蜂蜜來熬製，玫瑰花露清香溫甜有淡淡的蜂蜜香，淋上去白蝦和薯泥沒想到還挺搭的～這道適合三個人分享，而且很適合女生?
炮竹聲中除舊歲$208
實物為第一張的擺盤照片
這盤鞭炮則使用甜辣椒來搭配中心的手絞的豬肉餡，最適合的鍋物為麻辣鍋，這個也是要煮過才可以吃的唷！原以為包著辣椒會很嗆辣，沒想到是較多的辣椒香甜，尾韻才有些許的辣椒辣感。
中間的豬絞肉則是彈性十足不肥膩，不是這麼敢吃辣的我也可以接受～
甜點
這碗黑嚕嚕的甜湯也是非常的真材實料，黑糖蜜去熬製的湯品裡頭有龍眼肉、亞達子和枸杞，黑糖香氣濃郁還有枸杞的香甜，愛喝黑糖的應該會很喜歡?
「東雛菊風味鍋物」的湯頭喝得出用心，每種口味都是經由豬大骨、雞骨、豬後腿肉作為基底，費時熬煮就是為了讓大家品嚐到最具有溫度的湯頭，而手作的獨門小點更是與眾不同，將一般常見的料理化作藝術來展現，若吃膩了一般的火鍋店，不妨試試這獨特的鍋物。
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