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2016-09-11
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話說從過年後就一直跟卷很無緣，這次好不容易得到這張火鍋卷，也碰巧天氣變的較涼爽，所以就趕緊約個時間去品嚐一下。店家位於東區巷內，從忠孝敦化捷運站走也只要約6-7分鐘的距離，老闆是從橘色出來創業開店的。雖然才開店四個多月，不過已經有愛玩客及GQ等媒體及雜誌來採訪。門口當然也是有菜單及套餐的Ｍenu。店內的位子有吧臺和桌子的座位，也有像是包廂的位子，家庭或多人的聚會可以做選擇；空間很寬敝且也很乾淨，位子還不少喔!廁所也蠻乾淨的。半開放式的廚房可以看到手工切肉，可以讓客人看到且吃的感覺安心。這次是單人品嚐，所以坐在吧臺處，椅子是高腳椅，坐起來還蠻舒服的，桌上還擺有優惠活動的小DM。當然餐具部份已經擺置好，坐定位後，服務員會先倒上檸檬水。這是菜單～有套餐式，當然也可以單點。首先先上的是火鍋的湯頭:店家是用日本昆布、柴魚、大骨及蔬果等食材熬煮，而店家的鍋子是鑄鐵鍋，這是對人的身體有益處，不過這個鑄鐵鍋的保養卻是很費工的，必須要洗乾淨後，再擦的很乾淨，不能殘留一點油脂。先滾煮後，先試試沒加任何食材的湯頭，喝了一口散發淡淡的昆布香味。番茄沙拉～冰涼的番茄去皮後，加入洋蔥碎塊，吃起來略帶一些辛苦，因為
話說從過年後就一直跟卷很無緣，這次好不容易得到這張火鍋卷，也碰巧天氣變的較涼爽，所以就趕緊約個時間去品嚐一下。店家位於東區巷內，從忠孝敦化捷運站走也只要約6-7分鐘的距離，老闆是從橘色出來創業開店的。
雖然才開店四個多月，不過已經有愛玩客及GQ等媒體及雜誌來採訪。
門口當然也是有菜單及套餐的Ｍenu。
店內的位子有吧臺和桌子的座位，也有像是包廂的位子，家庭或多人的聚會可以做選擇；空間很寬敝且也很乾淨，位子還不少喔!
廁所也蠻乾淨的。
半開放式的廚房可以看到手工切肉，可以讓客人看到且吃的感覺安心。
這次是單人品嚐，所以坐在吧臺處，椅子是高腳椅，坐起來還蠻舒服的，桌上還擺有優惠活動的小DM。
當然餐具部份已經擺置好，坐定位後，服務員會先倒上檸檬水。
這是菜單～有套餐式，當然也可以單點。
首先先上的是火鍋的湯頭:店家是用日本昆布、柴魚、大骨及蔬果等食材熬煮，
而店家的鍋子是鑄鐵鍋，這是對人的身體有益處，不過這個鑄鐵鍋的保養卻是很費工的，必須要洗乾淨後，再擦的很乾淨，不能殘留一點油脂。
先滾煮後，先試試沒加任何食材的湯頭，喝了一口散發淡淡的昆布香味。
番茄沙拉～
冰涼的番茄去皮後，加入洋蔥碎塊，吃起來略帶一些辛苦，因為有加上黑胡椒，有點微辣，不過本身的番茄沒什麼味道，入口後可以吃到醬汁的微酸甜。
綜合菜盤～內容物非常豐富：有高麗菜、大陸妹、杏胞菇、玉米、番茄、魚板、豆腐、手工貢丸等等，且火鍋料是日本進口的喔！
把蔬菜類先丟到鍋裡煮食，就已經傳來陣陣的香氣～
食材因湯頭而引出來的鮮甜味，所以每一種食材吃起來非常甜，像是玉米就是使用水果玉米，非常有水份，菜盤裡的食材都很新鮮。
這個沾醬裡頭有有蒜蔥、蘿蔔泥，裡頭還有添加金桔，味道有點酸甜，可以帶出食材的味道。
比較特別的是手工貢丸，裡頭是老闆自己手工製做的，裡頭還加入滷大腸，吃起來就是很Ｑ彈，味道非常濃郁。
手工山藥牛肉丸～
店員送上時還很貼心的交待，雖然是熟食，不過還是要大約煮一下，所以還是丟到鍋裡去煮，店家使用的是山藥及PRIME等級的牛肉去製做的，裡頭有添加茡薺，所以吃起來有脆脆的口感，味道很鮮甜且入味，很鮮嫰。
芝加哥嫩肩～
這個嫰肩是PRIME高等級的牛肉，店員說只是涮7秒即可以食用，薄薄的一片，入鍋涮7分鐘後，吃原味的牛肉非常很軟嫰且多汁。
另外沾了店家特製的醬汁，這是牛肉及羊肉的沾醬，裡頭有：香菜、香油、醋及洋蔥丁，沾醬後更能帶出肉質的鮮味，吃起來有著香氣，真的很好吃。
在吃的同時，店家招待了翼阪牛，每一片的油花分佈的勻稱，且非常有厚度。
這個翼阪牛也是只要7秒就好，單吃原味，比較厚實外也很有嚼勁，吃起來很有味道，與嫰肩相比，各有其美味之處。
特別招待的牛舌，這是第一次聽到在火鍋店可以吃到牛舌，因為大部份都是以燒烤為主，店家的牛舌非常厚實，跟放筷子的瓷器厚度有得比。
老板說牛舌只要燙1分鐘就可以吃，川烫後的牛舌沾著醬汁吃，其口感軟嫰且有Ｑ勁，入口後還有一股特別的味道，由此可知老闆的用心。
最後呢！只剩下讚岐烏龍麵條～
把烏龍麵條丟入滿著牛肉及蔬菜精華的湯頭裡滾煮，煮到有些透明，入口後很滑順，吸飽湯汁的麵條，咕嚕咕嚕的入口，非常有味道！
而最後的湯頭，則是充滿著各種食材的精華，喝起來有著肉質的油脂、蔬菜的鮮甜及丸子的肉汁，不過喝起來有點略鹹。
最後丫～店家特別用火鍋湯底來煮粥品，準備的材料有：白飯、雞蛋及蔥花。
湯頭大滾後把飯倒入，一直熬煮到湯汁快收乾，再倒入蛋汁及蔥花就大功告成了。
米粒吸滿了高湯的精華，吃起來有著濃郁的味道，與雞蛋的融合，帶出了鮮甜又美味的滋味，加入胡椒又特別的有味道，真的很不錯吃！
就在飽到不行時，送上來的是甜點～紫米紅豆湯。
紅豆湯喝起來不會很甜膩，吃的出來紅豆顆粒，很適合當餐後甜點，別有一番味道喔！
整體吃下來，食材很新鮮，尤其是肉類都是PRIME高等級的，雖然是高級等，不過走的卻是平民路線，因為老闆想要讓大家吃到最好的品質，另外店家也有推出商業午餐的套餐可任選肉類與綜合海鮮，再搭配主食等，非常划算，有到東區的話，倒是可以再來嚐試，謝謝店家的招待。(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見)
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