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2022-05-22
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要說為什麼這麼多年過去，對於時飴Approprié 的千層蛋糕的喜愛仍然有增無減，我想是因為永遠可以看見時飴的創新與進步吧。在經過漫長的等待，籌備許久的時飴Approprié 仁愛圓環旗艦店，總算在三月初開始試營運了。一樣維持以外帶形式為主，不過有了更寬敞的空間、以及可以好好歇息的內用座位區，也就等於有了更多機會，可以看見時飴大展拳腳。在甫開幕時打頭陣的限定口味，就推出了令人為之一亮的黑松露及蘭姆葡萄口味的千層，除了留下極深刻印象之餘，也更加期待未來不曉得還會推出什麼令人驚嘆的作品呢？文：甩甩20220322做為時飴的資深粉絲，居然也默默地來到了六年。老實說，雖然對於時飴的各種口味千層蛋糕熱愛不減，不過早已不像從前如此亦步亦趨的追隨，而是每個季節出現的各種口味大多能如數家珍．就像每當朋友問起，還可以小小地臭屁說：「那個口味我吃過了。」(笑) 現在大多是嘴饞的時候，才會買上一塊最熟悉的口味 —— 大多是茶類口味的 —— 來過過癮。不過這次伴隨著籌備已久的仁愛圓環店開幕，時飴也再度推出了令我為之瘋狂的開幕限定口味，據說為期一個月，於是趕著在這一段開幕期間，趕緊到新店面嚐嚐鮮。位在仁愛圓環的
要說為什麼這麼多年過去，對於時飴Approprié 的千層蛋糕的喜愛仍然有增無減，我想是因為永遠可以看見時飴的創新與進步吧。
在經過漫長的等待，籌備許久的時飴Approprié 仁愛圓環旗艦店，總算在三月初開始試營運了。一樣維持以外帶形式為主，不過有了更寬敞的空間、以及可以好好歇息的內用座位區，也就等於有了更多機會，可以看見時飴大展拳腳。
在甫開幕時打頭陣的限定口味，就推出了令人為之一亮的黑松露及蘭姆葡萄口味的千層，除了留下極深刻印象之餘，也更加期待未來不曉得還會推出什麼令人驚嘆的作品呢？
文：甩甩20220322
做為時飴的資深粉絲，居然也默默地來到了六年。
老實說，雖然對於時飴的各種口味千層蛋糕熱愛不減，不過早已不像從前如此亦步亦趨的追隨，而是每個季節出現的各種口味大多能如數家珍．就像每當朋友問起，還可以小小地臭屁說：「那個口味我吃過了。」(笑) 現在大多是嘴饞的時候，才會買上一塊最熟悉的口味 —— 大多是茶類口味的 —— 來過過癮。
不過這次伴隨著籌備已久的仁愛圓環店開幕，時飴也再度推出了令我為之瘋狂的開幕限定口味，據說為期一個月，於是趕著在這一段開幕期間，趕緊到新店面嚐嚐鮮。
位在仁愛圓環的巷弄內，位置上從安和路一段進去也很方便，位置相當好找，尤其是在這條較為狹窄的巷內，有著寬敞氣派門面的時飴仁愛圓環店相當顯眼。
從外觀看去，灰色清水模板的外牆看似低調，但不難發現裡頭的空間，搭配著莫蘭迪色系感的奶茶色，以及如同藝術品般的花飾吊燈，加上寬敞的客座區，整體呈現出時飴一貫給人的感受 —— 低調、典雅當中透露出與眾不同的高級感。
在到訪之前，看見網路上其他人分享的照片，本來還在想說這個新的空間，看起來似乎不太像甜點店？反倒有種飯店大廳或是醫美診所的感覺(超失禮) 不過實際來到時飴仁愛圓環店，坐上舒適的沙發後，便可以感覺到空間氛圍其實被整頓得很好，沒有過多的雜訊，可以令人專注在眼前的甜點上。
此外是外帶甜點的人較多，不過因為空間配置上，推開玻璃門進門之後，櫃台和內用區有隔著一大段空間，並沒有因為空間較大而塞入較多的內用座位，所以不容易被流動頻繁的客人干擾，相當舒適。
黑松露千層 $380／蘭姆葡萄千層 $290／威士忌提拉米蘇千層(小後苑快閃合作品項)
或許是對松露之於鹹食料理的印象較為強烈，在入口之前其實很難想像，當松露的獨特香氣被運用在甜點當中會是怎麼樣的表現。
不過做為旗艦店的開幕限定口味，黑松露千層的確是撐得起這樣受到高度矚目的口味。我和好友都在還沒吃的時候，僅是聞其香氣就已經驚訝到不行，入口之後更是讚嘆這樣的平衡拿捏實屬難得：以松露醬和新鮮松露交織，馥郁而不過頭，且保有奶餡本身的鬆軟綿滑感，將松露濃郁的獨特香氣拿捏得恰到好處。
蘭姆葡萄做為我最喜歡的甜點素材之一，自己算是吃過不少以蘭姆葡萄做為主角的甜點，才會發現其實看似簡單，但要拿捏蘭姆葡萄的酒香多汁以及甜點本身的整體平衡並不容易。
時飴的蘭姆葡萄千層，便是屬於將其平衡拿捏得宜的那種。吃得出蘭姆葡萄的厚實酒香氣，不過並不會遮掩掉奶餡的乳霜口感，唇齒留香不生膩，我相當喜歡。
時飴好朋友星星知道我們要去嚐限定口味，於是「動用特權」幫我們「偷渡」了一片與小後苑合作的限定口味給我們嚐(笑)
以 AMURT 金典單一麥芽威士忌入裡，不只是威士忌酒香濃重，和馬斯卡彭交織下，乳香氣也很突出；各部食材融合之下，口感比起其他口味千層似乎更加滑順，且帶出類似焦糖或是太妃糖一班的香氣，層次豐富得讓我相當驚訝。
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這就是我總是這麼喜歡時飴的原因吧。
除了一直以來都相當受到歡迎的口味，還是仍然持續的研發新口味，且又在每次推出的新口味中，再次突顯出獨到的品味與層次的掌握拿捏，要讓人怎麼不喜歡呢？
「黑松露千層跟蘭姆葡萄千層真的只有這個月限定嗎？這以後吃不到太可惜了吧！」
「再考慮啦，這個真的太麻煩了！」
沒關係，我知道這些一期一會的口味過去後，未來時飴還是會推出更多令人驚艷的口味的。
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