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2020-03-28
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一直聽聞有一間很適合邊緣人來吃的麻辣火鍋『紅九九』，讓我非常好奇。紅九九個人鴛鴦鍋有兩間分店，一間位在市政府捷運附近一間靠近國父紀念館捷運，不管是哪個分店交通都很方便。主打特色就是一個人就可以擁有雙湯頭，這點真的太貼心了，在其他火鍋店是非常少見的。但其實紅九九個人鴛鴦鍋不只適合一個人，也很適合朋友聚餐，自己煮自己的，每人都可以有雙湯頭，其實比大家共鍋更加衛生，當然也可以再叫一點單點的品項來share，彈性很高。店內環境十分寬敞乾淨，大多還是看到朋友們一起來聚餐，視覺上紅通通的感覺青春洋溢。 醬料區 這是聞香瓶，裡面的香料就鍋底的主要原料 冰釀酸梅汁吃麻辣鍋喝酸梅汁最對味，這酸梅汁酸甜比例均衡，風味足夠濃郁，還不錯今天我們兩個兩套豪華套餐，肉品為 頂級prime無骨牛小排、極上伊比利豬。湯底的部分則是一個麻辣+和風蔬菜鍋底、一個麻辣+黃金養生鍋。麻辣鍋：香氣十足的湯底，非常濃郁厚實，可能是我喝過香料味最重的鍋底，且鍋底撈起來都還有許多中藥與香料的陳底，感覺真材實料。辣與麻大概是一比一均衡。麻辣鍋都可以根據個人喜好來選擇辣度。和風蔬菜鍋：跟一般火鍋店的柴魚高湯比起來，他的和風蔬菜鍋明顯
一直聽聞有一間很適合邊緣人來吃的麻辣火鍋『紅九九』，讓我非常好奇。紅九九個人鴛鴦鍋有兩間分店，一間位在市政府捷運附近一間靠近國父紀念館捷運，不管是哪個分店交通都很方便。
主打特色就是一個人就可以擁有雙湯頭，這點真的太貼心了，在其他火鍋店是非常少見的。
但其實紅九九個人鴛鴦鍋不只適合一個人，也很適合朋友聚餐，自己煮自己的，每人都可以有雙湯頭，其實比大家共鍋更加衛生，當然也可以再叫一點單點的品項來share，彈性很高。
店內環境十分寬敞乾淨，大多還是看到朋友們一起來聚餐，視覺上紅通通的感覺青春洋溢。
醬料區
這是聞香瓶，裡面的香料就鍋底的主要原料
冰釀酸梅汁
吃麻辣鍋喝酸梅汁最對味，這酸梅汁酸甜比例均衡，風味足夠濃郁，還不錯
今天我們兩個兩套豪華套餐，肉品為 頂級prime無骨牛小排、極上伊比利豬。
湯底的部分則是一個麻辣+和風蔬菜鍋底、一個麻辣+黃金養生鍋。
麻辣鍋：香氣十足的湯底，非常濃郁厚實，可能是我喝過香料味最重的鍋底，且鍋底撈起來都還有許多中藥與香料的陳底，感覺真材實料。辣與麻大概是一比一均衡。麻辣鍋都可以根據個人喜好來選擇辣度。
和風蔬菜鍋：跟一般火鍋店的柴魚高湯比起來，他的和風蔬菜鍋明顯的清爽鮮甜許多，很適合涮海鮮或是煮蔬菜。
黃金養生鍋：本來以為會是孜然味比較重的蒙古鍋風味，但其實不是。他用豬大骨、雞骨、雞腳熬煮，加入紅棗枸杞等配料，熬煮出香氣濃郁但口感依然清爽的鍋底，三種鍋底表現都是不錯的。
頂級prime無骨牛小排、極上伊比利豬 套餐
他們的套餐上鍋都是用三層架的方式，可以讓桌面多出很多空間，吃起飯來更加舒適。
我們盡量在套餐的選擇上都各點一種，介紹給大家更多不同的食材。
最上層的綜合菇，總共有五種菇類
丸餃類有7 種，每個一顆，我很喜歡這種搭配方式，種類多樣但數量不多，最適合我這種什麼都只想吃一口的人XDD
手工丸餃我每個都有吃，大部分的品質也都不錯，除了水晶餃我覺得不太適合煮在湯哩，皮會比較軟爛，其他的每個品項都蠻有水準的，我最愛的是蛋餃，大概是我吃過肉包的最厚的蛋餃了。
伊比利豬肉盤大約有八片
豬肉串起來彈牙爽口，肉質鮮美
頂級prime無骨牛小排 綜合蔬菜拼盤 綜合滷水拼盤 手工拉麵
經典的滷味三寶，牛肚、牛筋與大腸
美國Prime無骨牛小排是我最喜愛的火鍋肉，油花超美
牛肉涮起來則是油脂豐沛，涮到五分熟就可以起鍋，軟嫩化口，兩種肉類品質都蠻好的。我自己會建議如果想吃到比較鮮明的肉汁與甜味，可以涮在白鍋。紅鍋因為香料味很重，會有點蓋過肉甜味，但如果你本身喜歡重口味的吃法，當然涮紅鍋也不錯。
滷味三寶除了大腸不太行之外，牛筋與牛肚很好吃，煮久了非常入味。只是牛肚切的有點太大塊XD咬起來需要費點勁。
甜點
甜點可以二選一，有霜淇淋與黑丸的仙草凍
吃完麻辣鍋有一個冰涼的甜點清清嘴巴，非常舒服~
最後來介紹一些特色單點品項給大家參考。
糖心蛋
很少麻辣鍋店可以點到糖心蛋，這個蛋醃漬非常入味，每口都可以嘗到美味的醬香氣
三口川辛粉
套餐加29元點就有一份招牌的「三口川辛粉」。「三口川辛粉」是一口香、二口鮮、三口辣三種層次，搭配大量的碎花生、青蔥，層次感豐富，涼粉很滑口，辣度也蠻高的喔。
沾麵
這道我超愛的，麵條非常Q彈，涼涼的麵條放到熱熱的沾醬裡，沾裹起滿滿的花椒與調料的香味，爽口與濃郁感並存，我跟豐滿哥都愛沾麵大過於三口川辛粉耶，大推。
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