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2015-11-21
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新光三越信義新天地A4改裝後進駐了許多知名餐廳，其中最吸引amy的就是曾在香港拿到米其林兩顆星的『夜上海』。『夜上海』在上海有一家店、香港有兩家，其中位於九龍的店曾在2012年拿到米其林兩顆星，雖然後來掉了一顆，但就算只有一顆星也很令人期待，所以今年四月來台灣開分店後就相當受到矚目。 餐廳環境給人的感覺很典雅，整體的顏色搭配十分漂亮。 椅子挺好坐的，而且感覺很有味道呢～。 桌上放著各式醬料，看似不起眼的辣椒醬好吃極了，裡頭有蒜末和干貝絲，鮮香又不辣口，很棒。 鎮江肴肉這肴肉肉香味濃，非常好吃，一旁的醋也很棒，很少在餐廳裡吃到這麼好吃的醋，酸香而不嗆口，讓肴肉加分許多，好的肴肉加上好吃的醋，令人回味。 皮蛋酸薑皮蛋的品質很好，沒有任何腥味，薑的嫩度與酸甜度也恰到好處。 蔥油蜇頭蜇頭十分Q脆，但這道菜讓我驚豔的不是蜇頭而是小黃瓜，好香哦～，那小黃瓜特有的清香味特別明顯，感覺上是有挑過的，很少吃到品質這麼好的小黃瓜。 金栗芋絲芋頭炸得非常酥脆，而且超細的，配上花生，口感和香氣都很棒，再加上桂花醬提味，很香很好吃。 清炒蝦仁好久沒吃到河蝦了，這裡的河蝦鮮香淡雅，蘸上醋後更添美味。 脆皮雞『夜
『夜上海』在上海有一家店、香港有兩家，其中位於九龍的店曾在2012年拿到米其林兩顆星，雖然後來掉了一顆，但就算只有一顆星也很令人期待，所以今年四月來台灣開分店後就相當受到矚目。
餐廳環境給人的感覺很典雅，整體的顏色搭配十分漂亮。
椅子挺好坐的，而且感覺很有味道呢～。
桌上放著各式醬料，看似不起眼的辣椒醬好吃極了，裡頭有蒜末和干貝絲，鮮香又不辣口，很棒。
鎮江肴肉這肴肉肉香味濃，非常好吃，一旁的醋也很棒，很少在餐廳裡吃到這麼好吃的醋，酸香而不嗆口，讓肴肉加分許多，好的肴肉加上好吃的醋，令人回味。
皮蛋酸薑皮蛋的品質很好，沒有任何腥味，薑的嫩度與酸甜度也恰到好處。
蔥油蜇頭蜇頭十分Q脆，但這道菜讓我驚豔的不是蜇頭而是小黃瓜，好香哦～，那小黃瓜特有的清香味特別明顯，感覺上是有挑過的，很少吃到品質這麼好的小黃瓜。
金栗芋絲芋頭炸得非常酥脆，而且超細的，配上花生，口感和香氣都很棒，再加上桂花醬提味，很香很好吃。
清炒蝦仁好久沒吃到河蝦了，這裡的河蝦鮮香淡雅，蘸上醋後更添美味。
脆皮雞『夜上海』的脆皮雞雖然已經算不錯了，但曾經滄海難為水，還是比不上以前『新同樂』的。
龍鬚桂魚絲這道菜蠻別緻的，把魚肉切成絲之後料理，味道算是清淡高雅，但也因過於清淡讓以讓人留下深刻印象。
生煎包算是這天所有料理中最不討喜的，皮厚餡少，很沒意思。
金不換牛肉炒飯拿金子來都不換的炒飯，光名字就取得很有自信，不過還真挺不錯的，米飯乾香爽口又不會過硬，且能嚐到牛肉的口感和香氣，重點是裡頭竟然放了九層塔，有了九層塔特殊的香氣加持吃起來很有意思。
百合荔枝炒干貝每一項食材的品質都很好，因為荔枝的關係讓這道菜吃起來有淡淡的果香氣，別緻而美味。
稻草扎肉上頭的刈包超級迷你，但別看它小，做得還挺好吃的，餅皮該有的香氣與Q度可都沒少。
稻草扎肉其實就是紅燒肉，只是多了淡淡的葉子香，味道不會很重，單吃也很好吃。
蟹蓋原以為會吃到濃郁的蟹膏，結果沒有，上頭是鹹蛋黃和紅蘿蔔，蟹膏成份有多少幾乎嚐不出來，還好裡頭的蟹肉蠻多的，不錯吃啦～，只是如果上頭能有滿滿的蟹膏該有多好？
嫩雞煨麵這在一般餐廳比較少見，用雞高湯去煨麵，麵條吸收了高湯的香氣，吃起來一點都不油膩，感覺很適合老年人或生病時吃的營養補給料理。
雞火干絲這道就普通了點。
蘿蔔絲酥餅
『夜上海』的蘿蔔絲酥餅皮薄酥香又不顯油膩，餡料也很棒，算是少見好吃的。
黃橋燒餅
一樣皮薄餡香又不膩口的好吃燒餅。
豆沙鍋餅這就還好了，沒有在上海吃到的好吃。
香芒酥皮餅這個也還好，雖然酥皮很薄很脆，芒果也很香甜，但就是無法讓人驚豔。 這天『夜上海』的料理深得大家的喜愛，雖然跟amy在上海吃到的上海菜不太一樣，這裡沒有那濃油赤醬的風味，但細緻美味絕對是有的，而且感覺上每一項食材都是精心挑過的，再加上服務和環境都很好，在這種地方吃飯會覺得是一種很棒的享受。 夜上海台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越信義新天地 A4)02-23450928
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