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2014-01-27
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捷運出口往右手邊反方向的騎樓走，在第一個路口左轉，因為之前招牌加了讚岐二字走上官司，現在只有大大的烏龍麵三個字讓我在附近徘徊很久玉子燒NT$90這一道店員說要料理比較久，結果在我們吃完烏龍麵才送上，本來期待很久的，結果一送上看外觀就讓我很失望，外皮已經有點焦黃，吃起來有點乾蛋汁是全熟的狀態，就像很多層乾的蛋皮一樣炸雞塊NT$90粉裹的有點厚，炸的時間也過久應該是回鍋油炸的關係，外皮吃起來有點硬而不是酥脆的口感，好在裡面的肉質不會太老釜玉明太子乾麵(小)NT$150蔥花.海苔絲.明太子.打上蛋汁，均勻把所有配料攪拌後，有點Q勁的烏龍麵混合蛋汁很滑順，明太子也不會有腥味或太鹹，吃起來有點脆脆的口感，很簡單的一道料理卻讓人可以嚐出他的特色炸蝦牛肉烏龍麵(中)NT$160蝦子不大，上面的牛肉友人說口感像摩斯米漢堡的牛肉，雖然是湯麵卻完全不影響烏龍麵的口感，一樣QQ的不會泡軟，高湯熬製的湯頭味道也很好辛味噌泡菜叉燒麵(中)NT$200雖然寫辣味，不吃辣的我都嚐不出有辛辣味，泡菜很多讓湯頭格外鮮甜還帶有一點味噌的香氣，但是叉燒看起來很不優，油脂有點過多一開始從網路上看到"土三寒六"時，讓我對他很好
捷運出口往右手邊反方向的騎樓走，在第一個路口左轉，因為之前招牌加了讚岐二字走上官司，現在只有大大的烏龍麵三個字讓我在附近徘徊很久
玉子燒NT$90這一道店員說要料理比較久，結果在我們吃完烏龍麵才送上，本來期待很久的，結果一送上看外觀就讓我很失望，外皮已經有點焦黃，吃起來有點乾蛋汁是全熟的狀態，就像很多層乾的蛋皮一樣
炸雞塊NT$90粉裹的有點厚，炸的時間也過久應該是回鍋油炸的關係，外皮吃起來有點硬而不是酥脆的口感，好在裡面的肉質不會太老
釜玉明太子乾麵(小)NT$150蔥花.海苔絲.明太子.打上蛋汁，均勻把所有配料攪拌後，有點Q勁的烏龍麵混合蛋汁很滑順，明太子也不會有腥味或太鹹，吃起來有點脆脆的口感，很簡單的一道料理卻讓人可以嚐出他的特色
炸蝦牛肉烏龍麵(中)NT$160蝦子不大，上面的牛肉友人說口感像摩斯米漢堡的牛肉，雖然是湯麵卻完全不影響烏龍麵的口感，一樣QQ的不會泡軟，高湯熬製的湯頭味道也很好
辛味噌泡菜叉燒麵(中)NT$200雖然寫辣味，不吃辣的我都嚐不出有辛辣味，泡菜很多讓湯頭格外鮮甜還帶有一點味噌的香氣，但是叉燒看起來很不優，油脂有點過多
一開始從網路上看到"土三寒六"時，讓我對他很好奇為什麼取如此特別的店名，後來才知道原來"讚岐烏龍麵注重麵團揉輾、鹽分、手勁與刀法，日語裡「土」是夏天，「寒」是冬天，夏天揉麵團必須1杯食鹽配上3杯水，冬天配上6杯水，春季和秋季則是配上5杯水，隨著季節的不同比例各有不同，夏天因為溫度比較高，多加一點鹽可以使麵條不易軟化，冬天則相反"。
店長是道道地地的日本人，學了好幾年烏龍麵的製作工夫，想把這種好味道帶給臺灣人品嚐，在2007年日本香川縣觀光交流局的代表，到土三寒六來用餐後，讓他感受到在這邊也可以吃到家鄉的味道，立即將"讚岐烏龍麵大使館"認證獎牌頒給店長，在這裡也可以得到許多香川縣的旅遊資訊，從牆壁上很多有特色的日本海報和地圖可以看出！這邊的麵條都是手工製作的，另外也有單賣300克NT$100。
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