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2015-04-29
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單點式高質感麻辣鍋。史大華精緻鴛鴦鍋雖然是第一次上門品嚐已開業7年的史大華鴛鴦鍋也不曾踏足過店家的創始老店，同樣位於附近近12年悠久歷史的史大華精緻麵食活動區域幾乎和大安區沒交集的茉莉，若不是透過招待券也沒機會認識大家口中的美味麻辣鍋不只親切如儀的服務讓茉莉備感尊榮、鴛鴦鍋混搭了泡菜的清爽與香濃麻辣更是特殊絕少還有Prime等級的牛肉、各種涮湯手工小點，處處可見不同於麻辣鍋的精品質感響食氛圍敦化南路遠企附近得美食還真不少，上次AllenDickson特色醬汁讓茉莉對美式有了不一樣感受今天的史大華精緻鴛鴦鍋聽說把麻辣鍋也做了重新詮釋！！店面就坐落在遠企後方，若說隱身在巷弄也不為過，明亮大氣的招牌路過看到絕對印象深刻前身是嗎哪鴛鴦鍋，後來因為註冊關係所以更名為老闆娘名字史大華，這名字更有霸氣 ( ﾟдﾟ) 踏入門的一區是提供顧客等候休息，濃濃的中國風格從座椅、擺飾、燈具就能強烈感受！！聽說老闆娘很愛這樣有歷史味道的小物品，店內處處可見精心佈置與典雅氛圍而底下放的兩甕也是有其意義的，老闆娘說是自家醃製泡菜會用的甕缸，好有臨場感呢店內晃一圈就能感受蔓延其中的沉穩老味道 ˊ＿>ˋ不管
單點式高質感麻辣鍋。史大華精緻鴛鴦鍋
雖然是第一次上門品嚐已開業7年的史大華鴛鴦鍋
也不曾踏足過店家的創始老店，同樣位於附近近12年悠久歷史的史大華精緻麵食
活動區域幾乎和大安區沒交集的茉莉，若不是透過招待券也沒機會認識大家口中的美味麻辣鍋
不只親切如儀的服務讓茉莉備感尊榮、鴛鴦鍋混搭了泡菜的清爽與香濃麻辣更是特殊絕少
還有Prime等級的牛肉、各種涮湯手工小點，處處可見不同於麻辣鍋的精品質感響食氛圍
敦化南路遠企附近得美食還真不少，上次AllenDickson特色醬汁讓茉莉對美式有了不一樣感受今天的史大華精緻鴛鴦鍋聽說把麻辣鍋也做了重新詮釋！！
店面就坐落在遠企後方，若說隱身在巷弄也不為過，明亮大氣的招牌路過看到絕對印象深刻
前身是嗎哪鴛鴦鍋，後來因為註冊關係所以更名為老闆娘名字史大華，這名字更有霸氣 ( ﾟдﾟ)
踏入門的一區是提供顧客等候休息，濃濃的中國風格從座椅、擺飾、燈具就能強烈感受！！聽說老闆娘很愛這樣有歷史味道的小物品，店內處處可見精心佈置與典雅氛圍
而底下放的兩甕也是有其意義的，老闆娘說是自家醃製泡菜會用的甕缸，好有臨場感呢
店內晃一圈就能感受蔓延其中的沉穩老味道 ˊ＿>ˋ不管牆面、桌椅大量運用深色原木醞釀沉穩靜謐的氣息
其中一個雕刻華麗的原木櫃，看起來有歷史外又有點歐式古典的貴氣，眼睛都捨不得離開直盯著欣賞
各種雕花窗框交疊下的白牆面，讓空間增色不少多了悠悠的中國風情，和麻辣鍋情調頗為呼應
不少特色吊燈的溫馨氣氛中，坐在寬敞桌間與舒服的椅子上，復古華麗交互輝映，誰想得到是為麻辣鍋而特別打造的環境，身處其中也是種無盡享受
約能提供50多人用餐的環境，不管家庭慶祝或朋友聚餐應該綽綽有餘
最重要的冷氣大部分位置都很涼爽，只有少部分角落像茉莉坐的位置，稍微悶了點XD
居然有船長櫃台，好促咪！！一旁是醬料台，可以自己來或請店家搭配一碗特色沾醬，聽說滋味很不賴呢~
座位上已整齊備妥所有餐具，白瓷的整套餐具看起來極其講究
服務生一盤盤魚貫呈上瞬間擠滿了整桌 o(*ﾟ▽ﾟ*)o 頓時覺得兩人桌真的不夠放啊別以為只有這樣，其實滷味、蝦漿、麵食還不及入鏡茉莉就迫不及待取景了，整套份量三個人吃綽綽有餘
單點方式建議吃得下再加點，一來不會一直擺桌上影響鮮度，二來既能飽足又不傷荷包喔
鴛鴦鍋(小) $500服務生首先端上泡菜、麻辣各半的鴛鴦鍋 (麻辣可選擇辣度)
看起來一般的麻辣湯頭，不過卻沒有熟悉的中藥香味
倒是泡菜湯飄出激似酸菜白肉鍋的酸香，讓酸菜白肉鍋咖的我們超級興奮 (oﾟωﾟo)
除了兩種不同湯底，鍋底都有 白菜、鴨血、豆腐，其中白菜、豆腐可續一次，鴨血因為供應問題所以目前無法續
第一次來的客人，老闆娘會舀兩邊湯頭和高粱醋混和讓我們嚐嚐滋味濃濃酸嗆還帶麻帶辣差點讓我倆招架不住！！ 當然如果辣度無法接受還是可以請店家再做調整喔
先喝一口麻辣湯頭，首先飄來有感的花椒香、緊接著香麻陣陣襲來、微微辣度隨後跟上、一陣搶盡風頭過後牛肉香氣才悠悠緩緩的浮現，它真的是川味牛肉湯耶！！
但更有層次香氣也更豐富，湯頭醇厚卻不鹹重，經過多次加湯涮煮後牛肉香甜越來越鮮明 ￣﹃￣
特選進口橄欖油熬製的辣油，雖然看著可怕卻安全躲過食品風暴，單喝涮肉覺得無比安心
連鴨血的處理也不簡單，經過幾個小時的活水清洗、鹽滷入味、再加上八角、檸檬醃漬去腥
即使隱身在麻辣湯裡依舊能感受檸檬淡淡的清香，確實把腥味壓得幾乎無從察覺
另一邊是四川泡菜湯頭，主角是用高粱酒醃漬過的泡菜加上雞高湯熬製，喝一口酸嗆的很有感啊！！不過越煮越柔和順口加上泡菜些微脆度，整體酸香爽口緩解濃重的麻辣鍋最是速配
比一般鴛鴦搭配的豬骨湯頭更令人喜愛，相互解膩開胃，真的會不知不覺越吃越多 ٩(ˊᗜˋ*)و
另外老皮嫩肉質感的豆腐，建議久煮才能把滋味煮透，不過單吃豆香也別有一番樸實的滋味
史大華鴨血讓人喜愛的可不只一點，一夾開怎麼可以細緻無瑕全無毛孔啊，我被嚇到了 ( ﾟдﾟ) 柔軟柔嫩的舒服感一入口瞬間奪走所有靈魂 ，根本就是布丁！！ 這一定是幻覺！！ 幻覺啊！！
烏梅汁 $150/壺一開始也送上的烏梅汁讓我倆超尬意！！
烏梅煙燻不強烈，湯汁雖不濃厚卻酸甜到位，清爽回甘即使整壺見底還是意猶未盡
不曉得大家喝過228公園的酸梅湯嗎?! 那滋味恰如其分，絕對是麻辣鍋不能少的好麻吉！！
極黑雪花牛 $450稍微厚切並手工捲起漂亮的模樣，油花分布美麗的雪花牛，連厚度都幫軟嫩加了無限分數
涮個幾下香辣湯頭加上肉甜，噴香多汁真的好好吃喔 ヽ(●´∀`●)ﾉ
活菌豬五花 $350豬五花的紮實嚼感雖沒有入口即化雪花牛來的討喜，但甜美的肉香也令人心滿意足
其實涮著麻辣、泡菜湯頭已經非常夠味，或沾店家特調醬汁，增加醋香酸韻也清爽解膩不過第一口濃濃的醋味還是讓茉莉嗆得有點不習慣，服務生今天醋下的很豪邁喔XDD
自製炸排骨 $200可能為了保留黑豬肉獨特香氣，所以沒有過分醃漬，就味道來說偏清淡簡單的炸排骨
吃得到原汁原味黑豬肉的甜，肥瘦都有，其中幾塊豬油脂占了近一半，咬下濃郁的油層會噴濺而出
若覺得可怕就放麻辣鍋吧，可以緩解一下油膩感增加麻辣香
手工川丸子 $160一樣選用黑豬肉手工調味揉製，這川丸子味道超像獅子頭！！
咬來彈性中透著軟綿，最明顯是豬肉拌入醬油的鹹香，好像茉莉包水餃的調料XDD
每一顆都超夠味，甚至茉莉覺得稍鹹了點，放入泡菜湯煮我覺得比較合口些
豆皮 $70就味道來講比較普通，即使久煮不爛但吸湯功力也有限
不過嚼來紮實、層層柔軟細緻散發著豆香，口感喜愛度大勝，好像豆皮都長這樣吧XDD
滷味拼盤 $260確實是牛肉麵起家的史大華，滷味表現可圈可點，滷得入味口感也一極棒！！
濃濃的醬香比一般滷味要濃上好幾倍，而且你能想像牛肚牛筋居然比豆干還來的軟嫩嗎 (╭￣3￣)╭
軟黏黏的牛筋幾乎快一夾就散了，帶有微微韌脆的牛肚也是一整個好嫩
但較有彈性口感鮮明的牛肚牛筋還是更得我心，沒辦法是個人所好
自製鮮蝦滑 $180濃濃濃的蝦鮮味，讓我們一度懷疑應該單純用蝦打泥製成
但口感又不到泰式月亮蝦餅般緊緻紮實，涮煮後中間居然形成無數孔洞，好像包進空氣感的蝦漿
表皮微微脆彈，咀嚼起來綿中帶Q的輕盈感，讓口感好跳味道好鮮啊 o(*ﾟ▽ﾟ*)o
大陸妹 $90綠意盎然的鮮脆就像現摘的一樣，沒看到的底下鋪滿為數不少的幼嫩大陸妹
稍微涮個幾下享受最爽口的響脆是我一貫的吃法，一餐當中也不能少了蔬菜的攝取喔
招牌拉麵 $80表現不失水準的拉麵，久煮依舊有口感不至於太軟爛
放入麻辣鍋會比較好吃，微微膨脹吸附些麻辣湯汁比較夠味不無聊喔
飯後送上兩小杯高粱醋解解飽膩，說實話比剛剛的沾醬來得柔和耶微微的酸嗆冰涼順喉，與果醋味道相似，但以淡淡的酒香形塑令人熱愛的醇厚，好喝 乁( ◔ ౪◔)「
麻辣湯香麻卻不濃膩，即使單喝也不覺得負擔，淡淡的牛肉香尾韻享受很不一樣的麻辣滋味高粱酒釀的泡菜湯也酸爽的很有層次，把兩種湯頭兜在一起，彼此襯托相互解膩又開胃
鴨血豆腐的口感美味已不在話下，雪花牛、豬五花、手工川丸子、鮮蝦滑、滷味拼盤等也看得出精緻感
整體屬高質感特色麻辣鍋，加上典雅溫馨中國風環境的催化下，美味一定是無限往上加成啦!!
提醒一點史大華是偏高價的單點式，衡量肚子容量再看清楚menu，才能吃得滿足又不傷荷包唷ヽ(●´∀`●)ﾉ
史大華精緻麻辣鴛鴦鍋就在遠企正後方的巷子裡 (圖中右側的高樓就是遠企)
雖然隱身巷弄但交通還算OK，搭公車從敦化南路走進來，或搭捷運到六張犁走過來也不算遠史大華精緻鴛鴦鍋(原嗎哪精緻鴛鴦鍋)
地址 : 台北市大安區安和路二段209巷2號
服務電話 : 02-2733-3589
營業時間 : 週一~週日 12:00~14:30、17:00~23:00
10%服務費
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