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2017-10-04
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理論上帳面好像是四訪但我應該在這邊吃過不只四次了這天是參加友人聚會, 霸佔了一個16人包廂人多吃的也多●肴肉風雞肴肉作法以前提過很多次了, 就不再提江浙館子一定要試試的好味不過如果是吃麵館子那就不必了, 這天的肴肉風雞都好吃●涼拌白菜心在某些地方, 它叫『松柏長青』為什麼這樣稱呼不想管了酸、甜、鹹的比例要對, 菜心切的要夠細讓它容易入味簡單但是是道吃功夫的菜●獅子頭肉稍微炸焦了些還算喜歡這口感底下湯汁不錯●脆鱔無錫脆鱔又可以叫梁溪脆鱔上次吃天香樓那個亂搞搞到很像是把鱔魚隨便炸炸就了事可謂莫名其妙這個才像, 不過這種擺盤法是家常菜, 正統的要搞成寶塔型......●蝦子鍋巴這裡的蝦子鍋巴一向不錯, 雖然我偶而會嫌一下鍋巴太軟總之, 這天拍照的人少, 不需要倒數計時就大家很快拍完分而食之, 才能享受其美味●蔥爆牛肉這天大多數不是我點的菜所以, 總之這玩意很下飯, 但這天沒人點飯啊●開陽菜心很多人不知道, 青江菜的菜心料理的好是非常鮮脆美味的, 開陽就是蝦米了炒的還可以●蜜汁火腿好久沒吃, 太開心, 還把底下墊的蓮子當銀杏, 果然是老了火腿作的不錯, 不過嚇到我的還有另一件事, 就有人沒看過
理論上帳面好像是四訪但我應該在這邊吃過不只四次了
這天是參加友人聚會, 霸佔了一個16人包廂人多
吃的也多
●肴肉風雞
肴肉作法以前提過很多次了, 就不再提江浙館子一定要試試的好味
不過如果是吃麵館子那就不必了, 這天的肴肉風雞都好吃
●涼拌白菜心
在某些地方, 它叫『松柏長青』為什麼這樣稱呼不想管了
酸、甜、鹹的比例要對, 菜心切的要夠細讓它容易入味
簡單但是是道吃功夫的菜
●獅子頭
肉稍微炸焦了些還算喜歡這口感
底下湯汁不錯
●脆鱔
無錫脆鱔又可以叫梁溪脆鱔上次吃天香樓那個亂搞搞到很像是把鱔魚隨便炸炸就了事
可謂莫名其妙
這個才像, 不過這種擺盤法是家常菜, 正統的要搞成寶塔型......
●蝦子鍋巴
這裡的蝦子鍋巴一向不錯, 雖然我偶而會嫌一下鍋巴太軟總之, 這天拍照的人少, 不需要倒數計時就大家很快拍完分而食之, 才能享受其美味
●蔥爆牛肉
這天大多數不是我點的菜所以, 總之這玩意很下飯, 但這天沒人點飯啊
●開陽菜心
很多人不知道, 青江菜的菜心料理的好是非常鮮脆美味的, 開陽就是蝦米了炒的還可以
●蜜汁火腿
好久沒吃, 太開心, 還把底下墊的蓮子當銀杏, 果然是老了火腿作的不錯, 不過嚇到我的還有另一件事, 就有人沒看過這道
我以為這道是早期喜宴必備菜色, 不過話說近年喜宴也開始都搞些海鮮了事, 就也難免
●小籠菜餃
銀翼是少數作這個還真的用松針來墊底, 蒸之後香氣就是好還不錯
●鮮肉燒賣
一樣用松針墊底江浙菜的燒賣和香港人吃的長的有點不同, 皮也不一樣
●醃篤鮮
這天這湯我覺得熬的不太足味不過也比一些亂搞的店好多了
●什錦蛋炒飯
點了很多下飯的菜然後, 有飯了, 但是卻是可以自力更生的蛋炒飯ma
蛋炒飯炒的不錯, 不過有些人可能會覺得它略油一些
●紹子豆腐
又是一道下飯的菜, 然後我們還是沒有白飯(笑)事實上點白飯也吃不下啦
紹子就是肉燥
●蔥開煨麵
蔥開煨麵, 蔥....不用解釋, 開, 開陽,就是蝦米煨麵是拿麵直接丟湯裡煮
高湯頗費工, 最後就是要煮成這樣很稠的麵
好吃
●雪菜肉絲煨麵
其實我覺得這可以點成雪菜肉絲炒年糕較佳●肴元寶
與肴肉一樣作法,不過用整隻豬腳弄過後肉很軟嫩, 很入味
味道很重, 很適合配飯( 被拖出去......)
●豆沙鍋餅
會作鍋餅的店很多, 銀翼絕對不是那間擅長的店....●水果
●總評還是一樣好吃, 以往吃這邊點菜大多由我主導, 這次看看別人怎樣點也很有趣
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