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2021-04-19
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古記雞.私房菜.居酒屋大概可以說是台北居酒屋的傳奇了， 最早是在民生東路起家，創辦人承接2010年吳留手創始店，合夥古月炎後正式更名為『古記雞』，前後超過十年，可以說是見證台北居酒屋文化的歷史，當然古記雞在歷史的洪流中求新求變，每每到來都有新花樣，且價格親民，也就是這樣的品牌精神，讓古記雞成為不少演藝人士、政商名流的愛店，今天咬咬就帶著大家一探古記雞屹立不搖的秘密吧！台北日式居酒屋可以說是多如牛毛，古記雞居酒屋到底有什麼優勢可以讓人深深著迷，光是從古記雞的店門外觀就可窺探一二，外觀低調到不行，沒有招牌，門口處僅掛著一盞寫著『古記雞』的燈籠，平添幾許神秘感，真的想讓人入內一探究竟走進古記雞，門口旁的庭院是戶外的用餐區，木製的裝潢，暖黃的燈光，十足道地的日式居酒屋用餐氛圍，古樸帶有濃烈日本文化的色彩，忍不住多看幾眼，一邊牆上則是許多名人、媒體採訪的簽名古記雞的室內用餐區，這裡才是古記雞的本體呀！如果不說真的超像日本當地的居酒屋，只差服務生沒有說日文而已，周圍充滿了滿滿的日式風情，咬咬覺得最厲害的就是古記雞所營造的那種『陳舊感』，身處其中就好像來到日本什麼歷史老店一樣也就是如此超有特色的懷舊
台北日式居酒屋可以說是多如牛毛，古記雞居酒屋到底有什麼優勢可以讓人深深著迷，光是從古記雞的店門外觀就可窺探一二，外觀低調到不行，沒有招牌，門口處僅掛著一盞寫著『古記雞』的燈籠，平添幾許神秘感，真的想讓人入內一探究竟
走進古記雞，門口旁的庭院是戶外的用餐區，木製的裝潢，暖黃的燈光，十足道地的日式居酒屋用餐氛圍，古樸帶有濃烈日本文化的色彩，忍不住多看幾眼，一邊牆上則是許多名人、媒體採訪的簽名
古記雞的室內用餐區，這裡才是古記雞的本體呀！如果不說真的超像日本當地的居酒屋，只差服務生沒有說日文而已，周圍充滿了滿滿的日式風情，咬咬覺得最厲害的就是古記雞所營造的那種『陳舊感』，身處其中就好像來到日本什麼歷史老店一樣
也就是如此超有特色的懷舊日式裝潢，古記雞也成為不少知名廣告或是偶像劇的拍攝場景之一，有興趣的朋友不妨比對一下，看看哪些角落有在哪些偶像劇中出現喲
古記雞居酒屋菜單
這裡的料理種類相當豐富，開胃小菜、沙拉、串燒、燒烤一應俱全，吃飽吃巧任君選擇，不定時也會推出新的菜色，酒類也是古記雞居酒屋的強項，清酒、啤酒、紅酒、梅酒等等，幾乎可以滿足酒鬼們的任何需求，喝爆就對了！
台北居酒屋推薦，媲美頂級日本料理絕美料理
開胃小菜開桌！咬咬習慣在居酒屋一開始先點些小菜開開胃，順便喝個生啤酒暖身，古記雞的開胃小菜很多都是重口味，不僅開胃也下酒，點個兩三道搭配一些燒烤料理串場，相當不錯
關西風味佃煮秋刀
佃煮秋刀魚令人印象深刻，魚肉纖細入味，連骨頭都可以吃呢，濃郁醬香令人胃口大開
芥末章魚小沙拉
芥末章魚為經典日式下酒小食之一，主廚選用新鮮度高的章鱼切成小丁，加上秘製的芥末涼拌，入口滑嫩脆爽，嗆辣芥末風味十分突出鮮明，章魚軟Ｑ滑嫩，幾乎是一口菜配一口酒，超讚！
金沙蝦仁
蝦仁油炸，再與炒成泡沫狀的鹹蛋黃一同拌炒，鹹蛋金沙完美的包覆均勻著蝦仁，並飄著鹹香濃郁的蛋黃香味，外層包覆著濕潤金沙，細緻的口感相當有層次表現
醬燒帶肉雞軟骨
醬燒帶肉雞軟骨可以說是本次造訪的大黑馬，一般雞軟骨的軟骨口感都是硬脆的，但這裡的雞軟骨是Ｑ的！而且雞軟骨的肉也很多，加上醬香調味，有別於一般酥炸雞軟骨，滋味更加豐富
澎湖海味香腸
以海鮮入料的特色香腸，墨魚塊口感相當突出，海鮮甜味及彈性充滿整個口腔
眷村滷味黑白切小小拼盤
如果人多建議可以點這道眷村滷味黑白切小小拼盤，眷村口味的滷味一次一網打盡，咬咬超愛牛腱跟牛肚，滷製相當透徹，豆乾、花生也很令人驚艷，帶點香料氣息，十足下酒
北海道干貝漢堡
如果你愛吃干貝，這千萬一定要點！將生食級干貝剖開一個缺口，然後大量的塞入鮭魚卵，就是一個干貝漢堡的概念，豪邁的一口吃下，干貝柔軟多汁，鮭魚卵濃稠鮮濃的鮮味口感與干貝結合，感覺就像兩股強大的海鮮勢力在口中結盟
奔淚水餃(剝皮辣椒水餃)
誰說來居酒屋不能吃飽飽，古記雞竟然有賣水餃，當然這水餃不會是一般水餃，古記雞經過長時間的研發，將剝皮辣椒加入新鮮豬肉餡中，比例都經過精準拿捏，入口微辣剝皮辣椒香氣加上多隻豬肉餡，口感比例拿捏得恰到好吃，應該是近期吃過做好吃的水餃！
原燒一品喜之次
如果愛吃魚的朋友必吃這裡的喜之次！喜之次幾乎沒有小刺，只要把中間的大骨拿掉，就可以盡情吃魚了，不得不說師傅烤工確實有一套，喜之次的油脂香氣完全烤出，皮脆肉嫩，還能保持肉質的水嫩細緻，超讚！
馳名午仔魚一夜干
嚴選午仔魚做一夜干處理，看的出來午仔魚的肉質看起來相當肥美，午仔魚的甜味封鎖在厚實的魚身中，烤工一流，外層帶著些許的焦香，下筷夾開，雪白柔嫩的魚肉立現，品嘗一口，再微啜一口清酒，微微的鹽味帶出魚肉的鮮甜肉汁，美味無極限！
當日海魚西京燒
當日海魚西京燒會選用當日最新新的海魚，今天是比目魚的中段，表面塗上味增下去烤，口感超級細嫩，且完全無刺，鹹甜的調味豐富，也是招牌下酒菜來著
松阪豬佐生機泡菜
松阪豬說是居酒屋的看板料理無誤，但將松阪豬搭配韓式泡菜也算新鮮事，所以除了松阪豬本身的肉香外，還帶有泡菜的水嫩爽脆口感及酸香，好吃！
好食必須配好酒，古記雞的酒類一直都是頗受好評，而且古記雞女性客人佔絕大多數，梅酒、清酒就很受歡迎，女生朋友來這首推：本店特調梅子酒，一般梅酒基本上都偏甜，喝多會膩，古記雞特別調和多種梅酒，取其特性優勢，讓梅酒喝起來不那麼甜，且層次風味更獨特明顯
古記雞特調溫清酒
清酒酒感相當豐厚，清酒可以跟海鮮料理巧妙結合，可以讓鮮味更加突出，清酒也不失清雅酒香，頗能解膩呢
大當家嚴選HOUSE冰清酒
冰飲的溫度可以增強清酒酒體的香氣及甜度，酒感也會更加溫潤，入口後的層次口感的感受也會更加強烈，冰冰的也超好喝！
膠原蛋白美人湯
剛剛有提到古記雞女性客人真的很多，所以古記雞也推出女孩們會喜歡的料理，首推就是這道『膠原蛋白美人湯』！也是最近推出的新菜，裡面放了許多養顏美容的菌菇及蔬果熬湯，加上膠質豐富的曼波魚皮，老闆還特別將食材端出來給我們看呢，真的豐富
膠原蛋白美人湯湯頭超級鮮美，各種蔬菜的精華都融入湯中，還有Ｑ彈滑溜的曼波魚皮，冷冷冬天來賞一碗膠原蛋白美人湯，美顏又暖心！
高精白牛肉蛤蠣湯
酒過三巡，來碗暖湯收尾最合適了，大大推薦高精白牛肉蛤蠣湯，經過長時間熬煮的牛肉湯，再加入鮮味十足的蛤蠣，美味層層堆疊，無論香氣及濃郁程度皆屬上乘，喝完酒再喝這個真的很舒服
整場用餐下來，古記雞居酒屋整體來說表現可以說是無懈可擊！感覺得出來在食材的選用上下了不少功夫，火候也都拿捏很精準到位，而且日本用餐環境氣氛的營造真的很棒，每天辛苦的上班，是否有種下班就好累想要找個角落靜靜坐下喝一杯的感覺，古記雞居酒屋輕鬆氣氛加上平價有特色的料理，真的很適合下班來這喝一杯呢！
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