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2020-01-11
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印度料理在台灣算是相當小眾的料理，印度料理餐廳很少，道地的印度餐廳更少，納達吉印度料理的老闆是印度華僑，有感於台灣很少道地精緻的印度料理，毅然而然放棄了星級飯店的工作，選擇在南京東路上創立納達吉印度料理，結合南、北印的特色，提供傳統及創新的印度料理，從街邊小吃到皇室貴族料理，納達吉印度料理通通吃得到！濕婆神(Shiva)為婆羅門教的三大主神之一，又名Nataraj，祂是毀滅之神，也擔當創造轉化的職能，是印度民眾最為敬畏的神，祂同時也是印度舞蹈的始祖，在印度舞蹈史上具有至高無上的地位，也因此尊祂為印度的舞蹈之神，舞蹈既象徵著濕婆神的榮耀，也象徵著宇宙的永恆運動，像空氣、像陽光、像生命的洪流，故為納達吉命名之由來納達吉位在南京東路上，鄰近南京三民站，納達吉印度料理的門面有別於坊間的印度料理，店面外觀相當風潮時尚，跟印象中的印度餐廳很不一樣，門前還擺著兩位印度主廚的照片，兩位印度主廚可不簡單，不少印度餐廳不願做的複雜料理，印度主廚都能給予完美呈現摩登時尚用餐環境，優雅舒適用餐氛圍餐廳老板Paul是一位在印度旅居二十多年的華僑，曾在不少五星級餐廳待過，所以對於食材的要求及用餐環境的營造氣氛有著
濕婆神(Shiva)為婆羅門教的三大主神之一，又名Nataraj，祂是毀滅之神，也擔當創造轉化的職能，是印度民眾最為敬畏的神，祂同時也是印度舞蹈的始祖，在印度舞蹈史上具有至高無上的地位，也因此尊祂為印度的舞蹈之神，舞蹈既象徵著濕婆神的榮耀，也象徵著宇宙的永恆運動，像空氣、像陽光、像生命的洪流，故為納達吉命名之由來
納達吉位在南京東路上，鄰近南京三民站，納達吉印度料理的門面有別於坊間的印度料理，店面外觀相當風潮時尚，跟印象中的印度餐廳很不一樣，門前還擺著兩位印度主廚的照片，兩位印度主廚可不簡單，不少印度餐廳不願做的複雜料理，印度主廚都能給予完美呈現
摩登時尚用餐環境，優雅舒適用餐氛圍
餐廳老板Paul是一位在印度旅居二十多年的華僑，曾在不少五星級餐廳待過，所以對於食材的要求及用餐環境的營造氣氛有著獨到的見解，踏入納達吉印度料理，餐廳裝潢相當摩登明亮，有別於一般我們對於印度餐廳的印象，雖然走的是較現代的風格，用餐環境內還是可見到許多關於印度的事物，原來印度餐廳也可以給人一種前衛時尚的感覺
二樓的用餐環境，同樣也是給人一種優雅沈靜的感覺，另外設置有三個包廂的空間，應該算是台北唯一有包廂的印度餐廳，注意到牆上的剪影嗎？是印度知名景點泰姬瑪哈陵的剪影呢
納達吉印度料理的菜單，結合南、北印的特色料理，基本上印度料理的經典這裡都吃得到，一般印度料理多以雞或羊為主，海鮮類比較少，比較特別的是納達吉印度料理有很多海鮮及蔬菜印度料理，絕對可以帶給您不同與以往印度菜的想像，午間套餐也相當實惠，深受附近上班族的歡迎
正宗印度大廚，引領饕客進入美味的印度菜世界！
當納達吉印度料理一上桌，咬咬&151眼睛都亮了，這擺盤根本就是法式料理吧，都捨不得破壞它！徹底的顛覆我們對於印度料理的想像！
爆漿脆球
如果有看印度電影：我的冠軍女兒一定對這道料理一定不陌生，這道小吃可以說是印度街頭小吃之王，印度人稱它為Pani Puri，外型像是縮小版的芝麻球，吃的時候搭配洋蔥、辣椒、香菜等辛香配料一起吃
吃的方式也很有趣，先把小球敲一個小洞，但在印度是用手指直接戳一個小洞，再把餡料填在裡面一口吃下，也可以倒些印式的醬料
加入以羅望子、薄荷、檸檬調合的香料水，伴著脆皮及水嫩爽脆的配料入口，微酸帶辣頗是開胃，因為製作方式極為繁複，一般印度餐廳不會賣這道料理，超特別！
窯烤紅香料雞腿肉
說起印度料理，坦都爐烤料理是台灣人比較熟悉的印度料理，印度人因為宗教的因素不吃牛，所以雞肉在印度料理中便廣泛應用，這道窯烤紅香料雞腿肉便是經典，主廚將去骨雞腿肉用印度特有的香辛佐料下去醃漬，再進爐燒烤，上桌時香料的香味四溢，光用聞的就讓人食指大動
因為雞肉經過醃漬，醃料已經徹底地融入雞肉之中，一刀切下雞肉肉質軟嫩無比，而且肉汁超多，隨著熱氣一股香料的氣息直竄鼻腔，咬下時，強烈香料香氣在嘴裡迸發，餘韻綿延不絕，也可擠點檸檬口感會更加清爽
美國牛肉咖哩
因應台灣人愛吃牛，雖然印度料理沒有牛，但納達吉印度料理開發出台灣人很喜歡的牛肉印式咖哩，牛肉是使用美國U.S. Prime等級的牛肉，食材成本相當高呀，一口咬下牛肉風味十分濃郁，肉質也相當細嫩，伴著微微的番茄酸香，充滿濃郁印度香料氣息，夏天吃格外開胃
吃咖哩一定要配飯呀，台灣米、泰國米、日本米都吃過吧，但您吃過印度米嗎？納達吉印度料理就有賣印度米唷，印度米看起來有點像是瘦長的麵條，口感十分乾鬆，米香清爽
就像握壽司用日本米、滷肉飯配台灣米，印度咖哩當然要配印度米，印度米口感相當特別，Ｑ軟有彈性，米香清雅搭配印度咖哩不搶味，既使被咖哩醬浸潤，仍可保留鬆軟香Ｑ的口感
吃印度料理怎麼可以不點烤餅，納達吉印度料理的烤餅種類也很多，咬咬今天點的是很受歡迎的起士烤餅跟大蒜烤餅，在印度吃咖哩除了搭配米飯之外，大部分都是搭配印度烤餅，蒜味烤餅是將麵團揉入蒜頭及香料，在擀成片狀做成烤餅，上桌就可以聞到誘人的蒜香氣息，而起士烤餅是夾入起士，半融軟滑的起士與酥脆的餅皮很合拍
新鮮石斑魚咖哩
在印度也有魚肉咖哩，但多半是使用比較廉價的鱈魚或是鱸魚，納達吉印度料理將魚肉咖哩升級再進化，使用高檔的龍膽石斑，連咖哩醬汁也是針對魚肉料理的特性來製作
龍膽石斑先將魚皮煎香再進窯烤，這樣可以保持魚皮酥脆感外，還能鎖住龍膽石斑的水分，龍膽石斑咖哩的醬汁明顯比較清爽，香料味比較淡雅細緻，恰恰好襯托出龍膽石斑的甜度及Ｑ嫩口感
明蝦腰果杏仁白醬咖哩
一般印度咖哩都是有顏色且偏深的咖哩，沒看過白色的咖哩吧！白醬咖哩在印度是屬於等級最高的咖哩，古代只有皇宮貴族或是有錢人才吃得到，原因無他，除了做工繁複之外，就是這白醬咖哩是用大量腰果及杏仁做成的！
今日咖哩第一名咬咬就給了這白醬咖哩，初嚐白醬咖哩，入口一股超濃厚的腰果香氣，口感比起一般咖哩要厚實許多，白醬咖哩還加入牛奶，讓口感更佳溫潤，清雅的香料味十足勾引人的食慾，加上Ｑ彈碩大的大明蝦，真的是極致貴族般的享受呢，也因為白醬咖哩的製作成本高昂，失敗率也高，一般印度餐廳總是敬而遠之，但這咖哩算是印度相當代表性的皇室料理，納達吉印度料理才會予以重現
熱情的老闆還貼心的指導我們吃印度菜的餐桌禮儀，吃印度菜時可以把想吃的菜色一一都放在自己的盤子上，在盡情享用
原味拉昔
除了道地的印度料理外，納達吉印度料理的飲料也是不能錯過，首推原味拉昔，原味拉昔是以新鮮的牛奶製成的優格，加入了香料玫瑰水，喝起來有清新的發酵水果香氣，來上一杯清爽解膩！
印度奶茶
大家對印度奶茶的印象大概是夜市常看到的印度拉茶吧，夜市賣的甜到一個爆炸，納達吉印度料理的印度奶茶是正統的做法，在奶茶中加入薑還有一些印度香料，喝起來有股清雅的香料氣息，可以依自己的喜好另外加糖調味，除了熱飲外也有冰的可以選擇，如果想要體驗印度奶茶特殊的風味，建議還是點熱的喲
餐畢恰巧遇到納達吉印度料理的兩位主廚，濃眉大眼的印度帥哥，兩位印度主廚分工合作共同創作出繁複道地的印度料理！
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