TK SEAFOOD & STEAK

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每到情人節或是結婚周年紀念,還是特別慶祝的日子時,總會想找一家高檔又特別的餐廳,來好好享受浪漫的時光,【TK Seafood&Steak】就是東區高檔牛排海鮮餐廳,也是情侶約會的熱門餐廳,瑪姬肖想來這裡很久了,上回手腳太慢錯過沒關係,這次不再路過,可以走進來品嚐高檔美味的料理。 TK SEAFOOD & STEAK 位於東區大安路一段忠孝SOGO商圈的賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI一樓,也是華泰王子大飯店集團的餐飲品牌,瑪姬常在此出没,因此也很好奇裡面的風格,會不會像外觀一樣走暗黑系的裝潢。走進去之後餐廳在一樓的左手邊,入口處看到乾式熟成機裡掛滿宜蘭櫻桃鴨,也是今天桌上的佳餚之一。開放式的廚房在一入口就看到,今天的佳餚有勞這幾位廚師為我們打點了店裡提供了牛排和海鮮等高檔食材,展示在充滿碎冰的櫃子裡一樓四四方方的用餐空間,桌上皆擺滿了整套的餐具,暗黃的燈光充滿放鬆浪漫的氣氛。旁邊也有工業風元素區隔成的用餐空間,到此約會或和好友相聚感覺特別棒!挑高三層樓的設計空間是知名設計師陳瑞憲的作品,抬頭一望多盞華麗水晶燈,有著氣勢磅礡的感受,另外在地板部分特地選用義大利仿舊巧
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每到情人節或是結婚周年紀念,還是特別慶祝的日子時,總會想找一家高檔又特別的餐廳,來好好享受浪漫的時光,【TK Seafood&Steak】就是東區高檔牛排海鮮餐廳,也是情侶約會的熱門餐廳,瑪姬肖想來這裡很久了,上回手腳太慢錯過沒關係,這次不再路過,可以走進來品嚐高檔美味的料理。



TK SEAFOOD & STEAK 位於東區大安路一段忠孝SOGO商圈的賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI一樓,也是華泰王子大飯店集團的餐飲品牌,瑪姬常在此出没,因此也很好奇裡面的風格,會不會像外觀一樣走暗黑系的裝潢。
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走進去之後餐廳在一樓的左手邊,入口處看到乾式熟成機裡掛滿宜蘭櫻桃鴨,也是今天桌上的佳餚之一。
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開放式的廚房在一入口就看到,今天的佳餚有勞這幾位廚師為我們打點了
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店裡提供了牛排和海鮮等高檔食材,展示在充滿碎冰的櫃子裡
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一樓四四方方的用餐空間,桌上皆擺滿了整套的餐具,暗黃的燈光充滿放鬆浪漫的氣氛。
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旁邊也有工業風元素區隔成的用餐空間,到此約會或和好友相聚感覺特別棒!
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挑高三層樓的設計空間是知名設計師陳瑞憲的作品,抬頭一望多盞華麗水晶燈,有著氣勢磅礡的感受,另外在地板部分特地選用義大利仿舊巧拼磚,讓用餐空間充滿浪漫華美氛圍。
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仔細看了菜單,走的是頂級高價路線,價格從1480元起跳,像是波士頓龍蝦和德州和牛料理,加上新鮮當季、永續農場栽培的食材入菜,以食材本位出發來滿足饕客的味蕾。
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吃牛排和海鮮不少人都會選擇搭配紅白酒,因此在餐桌上也準備了高腳酒杯



餐廳內提供進口曠泉水或汽泡水,每位水資是80元
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起司火腿餅乾棒,帶著鹹香的起司和火腿滋味,在主菜還未登場前的熱身美食,第一次看到餅乾棒上捲著火腿,蠻有創意的美食。
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另一味則是法國麵包襯上主廚特調的小點
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餐前麵包則是抹上奶油,並以爐烤的方式讓香氣誘人,沾上橄欖油醋搭配食用
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「碳烤中卷、小黃瓜、竹筍、鹽漬檸檬沙拉、義式蕃茄醬」有別於一般生菜沙拉的形式,主廚以小尖塔做盤飾,帶出這款前菜的精緻度
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以自家農場嚴選的季節蔬菜,還有醃漬1-3個月的檸檬皮,在搭配碳烤中卷的香氣,一種清爽又鮮香的味覺感受完美呈現。
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吃的時候在均勻的拌入義式蕃茄醬,享受食材的新鮮和調味的濃郁
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「布拉塔起司節瓜捲、義式青醬、芝麻葉小番茄、松露醬沙拉」主廚特別以義大利捲的方式來呈現這道前菜的與眾不同。
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將櫛瓜刨片爐烤後,包上手工製作的布拉塔起司,並淋上義式青醬及松露醬汁,上層再以具有微辛苦味的芝麻菜及小蕃茄點綴,增加口感的豐富度。
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這樣一口大小剛好的尺寸,直接送進嘴裡,咀嚼出櫛瓜的清甜和起司的濃郁口感。
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「西西里漁夫海鮮湯」用新鮮整隻帶骨鱸魚和蝦頭、洋蔥、西芹、紅蘿蔔和蕃茄熬煮出濃郁高湯,加上大顆馬祖淡菜,再綴以秋葵和九層塔,讓湯品看似簡單卻滋味不凡。我喜歡它喝起來濃而不鹹的海鮮風味,馬祖淡菜味鮮不腥,讓整個湯品有著豐富的底蘊。
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「辣味碳烤章魚墨魚天使麵」用義大利杜蘭麥粉加上墨魚汁自製的天使麵條,再以海鮮高湯炒香洋蔥、辣椒、風乾小蕃茄和酸豆後,加入碳烤後的章魚,使得這道有著海鮮曼妙風味的麵讓人看了食指大動。
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細細捲捲的麵條加上微辣鮮炒的配料,口感有彈性吃起來牙齒也不會黑嚕嚕,像這種高級的約會餐廳,和情人一起享用美食也不會破壞形象。
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「甜蝦松露餃與鴨肝天鵝絨醬汁」每日直送的東港甜蝦包入了手桿的餃子皮裡,再淋上奶油天鵝絨白醬去帶出鮮美滑順的滋味。
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切開來皮薄有彈性,又能品嚐出甜蝦的鮮美,不膩口的白醬也搭配的恰到好處
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「美國德州和牛紐約客牛排6oz」相信看到和牛二字就知道這道主菜的等級,要呈現出它絕佳風味的秘密武器是來自西班牙國寶級烤箱 Josper,結合炭火烤架與烤箱,將牛排燒烤的香味封鎖在烤爐中,完整呈現牛排肉質的味道,賦予食材高雅的燒柴香味。
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牛排出爐前,再使用 1866 年成立之美國田納西州波本威士忌酒廠 JACK DANIEL’S 的白橡木桶木屑浸濕燻烤,浸濕的水氣讓食材的炭烤香氣多了威士忌成熟又豐富的香味,烤至三分熟的程度是最佳的風味。
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德州和牛是以自然放牧的方式,以草飼及穀飼的方式牧養,肉質中有70%的風味源自油脂的香氣,牛排的中間多汁卻不血腥,外層有著帶點微焦香脆度的口感,香氣十足,可搭配旁邊的青醬和芥籽醬各有不同風味。
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或是搭配海鹽來品嚐更能帶出牛肉的鮮甜味
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搭配自家農場栽種的蔬果,有杏鮑菇、南瓜、茭白荀等碳烤蔬菜,品嚐自然鮮甜的食材原味。
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「14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸」這份量讓人看了就滿足!店內選用2.5-3公斤的宜蘭櫻桃鴨,在經由熟成機14天的熟成後,將美味鎖住不留失。
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粉嫩的鴨肉色澤讓人垂涎三尺,再淋上鴨骨醬使香氣更盛
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旁邊搭配以蘋果焦糖吉康菜、鴨皮柑橘水田芥沙拉,不僅好吃又營養豐富
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熟成後的櫻桃鴨在烹調後肉質細緻味道甘甜,薄薄不油膩的鴨皮帶有焦香氣息,融合鴨骨醬順口的味道,美味無限。
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餐後各選了熱咖啡和熱紅茶來做結尾
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附上糖和鮮奶自由添加
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「酒香提拉米蘇」是西餐中常見的一道甜品,手指餅乾浸入濃得化不開的咖啡威士忌裡,再用馬斯卡彭起士堆疊出柔滑綿密的風味,讓人沈浸在濃濃酒香中,無限品味。
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「芒果冰淇淋」有著又香又甜的新鮮芒果風味,濃郁的滋味難以忘懷。
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