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2019-02-27
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日式老屋與幾何甜點交織下的美麗火花，在熱鬧的東門、信義新光三越A8也看得到，這次來到了年初剛開幕的金錦町日式老屋，座落在大安區金華街的精華地段，沿用金華街在日治時代的舊名【錦町六條通】，將店名直取【金錦町】，充滿懷舊意味。這一區可都是當時給日本官員住的日式宿舍，承襲了木作古樸風的日式建築，將老屋賦予了新生命，打造出獨創的幾何慕斯、金箔蜂蜜蛋糕和琥珀糖等商品，讓人眼睛為之一亮!古色古香的門口，古早味的三輪車，彷彿讓人走入日治時前的歷史故事中。這裡也被列為台北市歷史建築之一，依照老屋翻新的做法，不破壞原本結構，重新修復木作裝潢，將老屋賦予了新生命。金錦町Jin Jin Ding 有著原創的想法，獨特的風格，走出不同於一般的甜點之路。一踏入門內，發覺原先金錦町以伴手禮開始，如今又有內用區推出了幾何慕斯蛋糕，特殊的造型以及懷舊的老宅空間，吸引了不少網美、熱愛甜點的螞蟻們前往。所以金錦町老宅分成兩大部分，前方高雅精緻送禮的伴手禮區以及後方網美內用的甜點區。其中出名的有他們家的金箔蜂蜜蛋糕、土鳳梨酥及琥珀糖，很適合送給外國朋友呢!伴手禮的上方可以看到玻璃櫃裡的幾何慕斯蛋糕，如同化學元素的模型般，多
日式老屋與幾何甜點交織下的美麗火花，在熱鬧的東門、信義新光三越A8也看得到，
這次來到了年初剛開幕的金錦町日式老屋，座落在大安區金華街的精華地段，
沿用金華街在日治時代的舊名【錦町六條通】，將店名直取【金錦町】，充滿懷舊意味。
這一區可都是當時給日本官員住的日式宿舍，承襲了木作古樸風的日式建築，
將老屋賦予了新生命，打造出獨創的幾何慕斯、金箔蜂蜜蛋糕和琥珀糖等商品，讓人眼睛為之一亮!
古色古香的門口，古早味的三輪車，彷彿讓人走入日治時前的歷史故事中。
這裡也被列為台北市歷史建築之一，依照老屋翻新的做法，
不破壞原本結構，重新修復木作裝潢，將老屋賦予了新生命。
金錦町Jin Jin Ding 有著原創的想法，獨特的風格，走出不同於一般的甜點之路。
一踏入門內，發覺原先金錦町以伴手禮開始，如今又有內用區推出了幾何慕斯蛋糕，
特殊的造型以及懷舊的老宅空間，吸引了不少網美、熱愛甜點的螞蟻們前往。
所以金錦町老宅分成兩大部分，前方高雅精緻送禮的伴手禮區以及後方網美內用的甜點區。
其中出名的有他們家的金箔蜂蜜蛋糕、土鳳梨酥及琥珀糖，很適合送給外國朋友呢!
伴手禮的上方可以看到玻璃櫃裡的幾何慕斯蛋糕，如同化學元素的模型般，
多麼可愛簡單的多元立體外表，以幾何圖形為發想，有愛心、圓心、方塊等等。
幾何慕斯大蛋糕，要事先預訂，不過要將蛋糕做成這樣的造型實在是困難，光是看外觀就知道，功力匪淺。
其中有用草莓慕斯製作的蛋糕胭脂(紅色愛心) $980、
竹炭苦甜巧克力慕斯為主體製作的夢蝶(黑色球體) $1280、紐約乳酪的轉山(黃色塊狀) $980
坐在日式格子的玻璃門旁，看著中庭庭園造景，風雅情懷油然而生。
老房子的結構不變，所以屋頂高度較矮小，如同嘉義的老屋甜點一般可愛，
添加了金色的桌椅元素，也符合了現今網美裝潢的一環，完全擊中少女心!!
「幾何，是自然萬物的基本型態，萬物中的生生律動，來自點線面的多重演變」——出自官網。
這也是金錦町製作出幾何幕斯蛋糕的初衷，從幾何的理論，連結到人與人之間的微妙關係。
甜點從上到下依序是白日夢、小胭脂、貴妃、墨客，聽名字就知道每個甜點都有它的寓意喔!
小胭脂 $200 (寓意：悸動 )
點這款幾何愛心無非就是要和你的曖昧對象來品嘗，一口接一口，
表現出你對他內心中的悸動與愛意，如同告白話語一一向她述說。
旁邊長條狀的是琥珀糖外觀有如寶石一樣，外皮則是撒上爽脆的砂糖，
殊不知金錦町以天然的寒天取代砂糖，咬下後卻是軟芯的清爽寒天，軟Q的口感，超特別!!
小胭脂
以草莓慕斯蛋糕、覆盆子果凍、紅莓海綿蛋糕為主，最後下層則是英式脆餅，
特愛酸甜滋味的女生一定會喜歡上這一款，草莓、覆盆子交織下的酸甜滋味就是特讓人愛上，
再搭配柔軟的果泥凍，冰涼爽口的口感讓人一不小心就吃完了~
貴妃 $240 (寓意：寵愛)
如同一顆顆葡萄般交疊在一起的貴妃，搭配上高貴典雅的藕紫色系，
如同楊貴妃熱愛荔枝般的雍容富貴，這圓融飽滿的象徵著你把它寵愛得淋漓盡致。
以玉荷包荔枝慕斯為主體、天使海綿、茉莉綠茶凍為內餡、下層用全麥餅乾所組成，
愛上甜甜的荔枝芳香果泥，以及清香的茉莉綠茶，沒想到兩種口味如此融洽，綿密而細滑的口感。
一旁的黃色琥珀糖寶石，在光照下閃閃發亮，咬下去神秘的口感，更令人久久難以忘懷。
金錦町用心在每一個甜點、伴手禮身上，從幾何慕斯蛋糕上看到的不僅是那百年醞釀的風情，
更是貼近人與甜點的距離，直白如同幾何般的線條一樣。
熱愛老屋、文化、創意的你，適合衝一個啦!
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