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2018-08-11
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請客吃飯或者宴席, 總覺得還是中式餐廳為佳而且本身的裝璜整間餐廳的氣氛都很重要, 這時候大飯店的餐廳, 好的主廚都會是一個很重要的參考因素台北君悅酒店雲錦中餐廳就是一個很不錯的選擇位於君悅酒店二樓的雲錦中餐廳裝璜華麗且氣質好這點是沒話講環境也好, 採光棒, 給人很舒適的用餐感覺也有包廂, 家族聚餐或是公司聚會都很好雲錦中餐廳提供「雲翔」、「錦絹」、「春雨」、「月涵」、「映紅」、「豐荷」、「禧悅」等七間私人宴會包廂，富有詩意的名稱，更可巧妙組成「雲錦春月映豐禧 翔絹雨涵紅荷悅」的對聯，讓賓客從四至六人的小聚到廿人的盛宴，有皆大歡喜的餐飲與空間選擇。最大的包廂可以坐20 人, 這天我們坐的約6-10人的包廂也有很舒適的沙發椅可在等待時坐著聊天固定口布的這個很漂亮●苦蕎茶( 每人茶資100 )有很多各式茶品可選但一般常見香片或菊花之類的, 有苦蕎茶頗特別這邊的茶資約每人60-100使用最近很流行的隔熱杯●小菜很常見的麵輪不過作起來好吃, 爽口下面這個切絲一開始以為是馬鈴薯絲, 但好像不是稍辣偏脆的口感●紅油豬耳朵(NTD280 )雲錦中餐廳主廚謝承志先生精通江浙、粵式、川味、台菜等佳餚首先就
請客吃飯或者宴席, 總覺得還是中式餐廳為佳而且本身的裝璜
整間餐廳的氣氛都很重要, 這時候大飯店的餐廳, 好的主廚都會是一個很重要的參考因素
台北君悅酒店雲錦中餐廳就是一個很不錯的選擇
位於君悅酒店二樓的雲錦中餐廳裝璜華麗且氣質好這點是沒話講
環境也好, 採光棒, 給人很舒適的用餐感覺
也有包廂, 家族聚餐或是公司聚會都很好
雲錦中餐廳提供「雲翔」、「錦絹」、「春雨」、「月涵」、「映紅」、「豐荷」、「禧悅」等七間私人宴會包廂，富有詩意的名稱，更可巧妙組成「雲錦春月映豐禧 翔絹雨涵紅荷悅」的對聯，讓賓客從四至六人的小聚到廿人的盛宴，有皆大歡喜的餐飲與空間選擇。最大的包廂可以坐20 人, 這天我們坐的約6-10人的包廂
也有很舒適的沙發椅可在等待時坐著聊天
固定口布的這個很漂亮
●苦蕎茶( 每人茶資100 )
有很多各式茶品可選但一般常見香片或菊花之類的, 有苦蕎茶頗特別
這邊的茶資約每人60-100
使用最近很流行的隔熱杯
●小菜
很常見的麵輪不過作起來好吃, 爽口
下面這個切絲一開始以為是馬鈴薯絲, 但好像不是
稍辣
偏脆的口感
●紅油豬耳朵(NTD280 )
雲錦中餐廳主廚謝承志先生精通江浙、粵式、川味、台菜等佳餚首先就先來了個川菜冷盤
這道夏天吃來最適合了, 豬耳朵處理的不錯, Q彈且順口, 也不會咬不動,辣度也好 雖然說這道菜有時在一些麵攤也會看到
但水準完全不同
●杭州老醋蜇頭(NTD 320 )
涼拌海蜇大概是家裡過節時一定會出現的一品 (對, 上一道菜是川菜這道馬上變成江浙菜)這道菜要作的好有兩個關鍵, 首先海蜇得挑的好, 太軟太硬都不行, 但要會挑
不是那麼容易, 得有一定經驗
第二點就是醋了, 這邊是用杭州老醋, 頗香, 味道也好, 吃的時候要拌勻才好吃
●香煎腐皮蔬(NTD260 )
這類餐點吃過很多次一般不是把腐皮弄到酥脆就是裡面有一大堆蔬菜豆皮混在一起
看到這種作法覺得頗特別 , 以白菜為底, 腐皮也清爽不油膩
要說像什麼的話......越南菜的蔬菜捲....
不過味道不太一樣
蠻特別的
●花雕醉鴨胸(NTD280 )
很特別的作法, 你說它像紅酒鴨胸嘛, 對不起作法完全不同, 說它是花雕醉雞嘛, 這是鴨胸肉XD不過作的很棒, 鴨胸熟度正好, 軟嫩而不柴, 花雕酒香也和鴨肉蠻搭的
要說可惜的話就埔里酒廠在921地震受創嚴重, 所以這些年的花雕或紹興總覺得不如當年
●松子豬肉凍(NTD300 )
肉凍是很多地方都有的菜色大家都不太一樣
比如說江浙菜系的肴肉凍，羊羔凍或者北京菜的豆兒醬 (別被這名字誤導, 它是加了豆子等食材的肉凍)
這邊用松子與豬肉搭配也頗特別
而且很特別的, 要沾醬吃
這個味道很好, 建議大家來一定要點
●清燉牛腩湯(NTD300 )
各式餐系都上場了, 台菜當然也要來試試作的極佳的台式牛肉湯
牛腩使用現宰新鮮牛肉直接送到台北
湯鮮, 肉軟......
其實這碗湯大一點再給我一碗飯我就可以了( 大笑 )
不過還沒完這邊還有個特別吃法
你沒看錯
這是甜麵醬, 這也不是我深夜寫文不小心把烤鴨文和這混在一起
這牛肉沾甜麵醬吃意外的很不錯, 有機會來一定要試試
●泡椒炒雙脆(NTD480 )
雙脆花枝是其一, 另一個是松阪豬肉
兩個都料理的很好
爽脆可口
雖然說用了泡椒
但好像沒吃到什麼辣度
●香韭鮮蚵煎蛋(NTD480 )
台菜, 對, 這是台菜XD除了蚵仔又大又肥美外, 蛋也很特別, 後來問過是使用鴨蛋
搭配韭菜的香氣
好吃耶
●女兒紅雞汁蒸山泉魚(NTD1300 )
這是主廚的私房菜不特別訂吃不到的
山泉水養殖的台灣鱸魚, 沒有土味( 這很不簡單)
然後用熬煮好的上好雞湯來蒸
吃的時候要先喝一口雞湯
享受雞湯與魚的鮮美接下來倒下去16年的女兒紅酒
再喝一口湯, 這時雞湯的香氣, 魚肉的鮮味, 酒味搭配起來極佳
第三段就是搭配湯汁一起吃魚肉非常好吃
●香煎蔥油餅(NTD180)
作的不錯口味偏淡一點的蔥油餅要趁熱吃
皮最香脆, 因為使用了豬油來炸
●芹香鱈魚水餃/8顆 380
本日最受歡迎的菜色沒有之一(笑)一來是這水餃真的很棒
二來是鱈魚水餃是很少見的食物, 台灣一般不就牛豬蝦三種餡
可以吃點不同的就當然特別些
沾點醬油與辣椒
好吃到其實很想一個人幹掉整盤水餃
●小魚莧菜(NTD380)
兩種不同的小魚炸酥的和一般的.
配上莧菜
這也是給我這半盤然後給我碗白飯我就可以收工的美味餐點
●水果
火龍果與西瓜都好吃●杏仁汁豆腐(NTD180)
杏仁用的很高檔很多人不愛杏仁是因為常見到那種人工刺鼻的化學杏仁味
但好的杏仁很香
這豆腐也好吃
●總評
很多特別的菜色
食材與手藝都不錯
想要請客或宴飲都適合的地方
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