首度登台獨家進駐台北寒舍艾美酒店1樓的
【探索廚房】
2025年06月26日至08月31日，
特別打造期間限定的快閃餐廳特區，
午晚餐時段，推出超過10道手工義大利麵與特色義菜，
「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、
「JUN LEE凱薩沙拉」及「惡魔烤雞佐燉菜」，更是招牌必吃！
活動期間，午晚餐每位＄1690起+10％，
讓你不用飛韓國首爾，就能品嚐到doughroom的專屬美味。
#台北吃到飽 信義區美食 市政府美食
▼「探索廚房」裝潢時尚、氣派，
座位數250人(含3間包廂座位)，
用餐前需先拿號碼牌待時間到才能入座。
【探索廚房價位】
共有四個用餐時段，
✔️人數多可選擇包廂座位(有低消)
✔️消費可抵停車(最多三小時)
▶️ (kkday買餐卷更划算)
【探索廚房「doughroom」專區】
「doughroom」主廚李駿(Jun Lee)，正統廚藝學院出身，
在紐約與多倫多知名餐廳任職歷練，
2013年正式創立首間餐廳「SOIGNÉ」，
其為以韓食為本的當代韓國餐廳，
榮獲《首爾米其林指南》二星殊榮。
2015年創立「doughroom」義式餐廳，
主打職人手工義大利麵與特色義菜，
每日純手工揉製新鮮柔彈、易消化的麵體與特色風味，
在首爾美食圈引起Fresh Pasta風潮，
更連續8年獲得《首爾米其林指南》入選餐廳之殊榮。
此次，「探索廚房」特別打造「doughroom」專區，
即日起至8/31，午、晚餐餐期時間，
能輕鬆享用首爾米其林「doughroom」餐廳的美味料理。
▼櫥櫃裡會展示每日現揉的麵糰的義大利麵體，
並依據不同的麵種特性選用最適合的烹調手法，
展現最具獨特風味的料理。
▼此次「doughroom」快閃來台，
特別帶來了五款餐廳經典熱銷的義大利麵，
每日精選輪番登場，
現點現煮，直接品嚐最道地的美味。
▼義式馬鈴薯麵疙瘩
每週二、四、六的午晚餐供應。
傳統義式經典麵食，創新演繹出獨特的風味！
麵疙瘩先水煮過後，再將雙面煎至金黃酥香，
宛如香煎干貝的外型令人驚艷。
底層搭配芹菜根泥、黑橄欖醬與麵包粉，
吃起來鹹香濃厚、風味層次豐富，
獨特又美味，超喜歡！
▼鮮蝦墨魚天使髮絲麵
揉入新鮮墨魚汁的髮絲麵，
搭配低溫油封製成的蒜蓉奶油醬、鮮蝦，
入口滑順又香，是必吃的料理！
▼卡拉布里亞紅醬海味波浪麵
波浪麵搭配南義經典醬汁、小章魚，
吃起來風味郁、微辣鮮香，也很不錯！
▼JUN LEE 凱薩沙拉
炎炎夏日必吃的料理！
新鮮的蘿蔓萵苣，淋上自製的凱薩醬汁，
灑上楓糖培根脆片、黑胡椒風味麵包屑，
以及帕瑪森起司、蛋黃碎，
吃起來清爽，味道很有層次，
連平常不愛吃沙拉的我，都能輕易吃光光。
▼油封番茄佐瑞可塔起司沙拉
整體酸香爽脆，也好吃。
▼章魚馬鈴薯沙拉
Q彈的章魚搭配綿密的馬鈴薯，
拌上義式莎莎醬、巴薩米克醋，
吃起來有滿滿的南義海岸風情。
▼惡魔烤雞佐燉菜
必吃推薦！
雞腿肉軟嫩，帶點麻辣的風味，
搭配甜椒燉菜享用，平衡了辣味，更是好吃。
▼帕瑪森炸豬排
口感厚實酥脆，還帶有濃厚的起司香氣，
很誘人食慾。
▼酥炸馬鈴薯佐球芽甘藍
馬鈴薯外酥內綿、甘藍脆甜，
搭配牛排、義大利麵享用都合適。
【日式料理區】
每日嚴選現撈漁獲的「現切生魚片」，
另外，午晚餐時段有提供「炙燒握壽司」品項更是豐富。
(探索廚房餐卷)
▼生魚片新鮮，炙燒握壽司也好吃，
難怪大家一入場，都先衝這一區啊~
【炭烤區】
從美國重金引進Robata爐烤設備，
將無國界爐烤文化延伸至自助餐檯，
嚴選季節食材由師傅現場大展手藝，
大火炙燒多款海陸料理，
這次的鹽烤大蝦、炭烤香魚，
都是我很喜歡的品項！
【熱食區】
有歐洲、美洲、拉丁美洲…等特色料理，
還有亞洲風味菜式，可滿足饕客味蕾。
「爐烤牛肉」、「西班牙海鮮燉飯」、「鹽烤魚」等，
都是必拿的品項！
▶️(探索廚房餐卷)
▼鹽烤鮭魚，肉質油潤軟嫩，很好吃。
▼燒臘是由寒舍食譜製作的，
是正港的港式美味！
【蒸煮區】
現點現做的「小卷米粉湯」，
吃起來有懷舊的風味，
「鮑魚湯」也很鮮美。
【現煎區、炸物區】
現點現煎的「羊肩排、雞腿排、帶骨牛小排」，
是許多人排隊的必拿品項！
▶️ (購買寒舍艾美餐券)
▼「炸蝦天婦羅」、「酥炸魚條」，
酥脆又鮮，也深受許多饕客喜愛！
▼【沙拉及冷菜區】
提供新鮮生菜沙拉、西式冷肉及乳酪等豐盛冷盤，
以及各式風味的冷食海鮮料理。
▼【窯烤披薩區】
現桿現做各式鹹甜口味的薄皮披薩，
2019年榮獲義大利APN拿坡里披薩職人協會認證。
我個人最愛瑪格麗特口味，鹹香爽脆，很夠味！
▼【甜點區】
探所廚房的甜點從不令人失望，
猶如珠寶櫃般精緻陳列的甜點，
每個都像是可以吃的藝術品一樣，超美的~
▶️ (寒舍艾美自助餐券)
▼蛋糕小巧精緻又好吃！
讓我忍不住每一款都拿一個來品嚐。
這次的甜點多以芒果為主題，
甜甜的又帶有夏日風情，很喜歡。
即日起，午晚餐時段，還加碼推出古早味冰棒，
有懷舊風味，超消暑！
▼【水果區】
提供多款新鮮現切水果
▼【飲品區】
有新鮮果汁、咖啡、茶…等飲品，
也有提供生啤酒，可無限暢飲。
▼吃完一圈，超級飽足又滿足~
《蛋寶543》
台北信義區寒舍艾美酒店裡的
【探索廚房】
快閃進駐首爾超人氣義式餐廳「doughroom」，
提供的手工義大利麵與創意菜色，道道精彩又好吃，
不用特別飛韓國就能享用米其林餐廳的美味，CP值超高。
快閃時間只到8/31日止，想品嚐可要抓緊時間，趕快手刀預約！
(PS.可以上網買餐券或使用信用卡回饋，更划算！)
推薦給大家~~❤️
▶️ (探索廚房餐券)
