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2018-06-14
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在台北聽到＂爐烤料理＂，大概都會跟五星級、高價位聯想在一起，畢竟爐烤料理無論是設備或是料理功夫的技術層面，爐烤料理並不是一般餐廳可以輕鬆駕馭，要在台北市吃到高檔爐烤料理，首推就是L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳了，L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳所使用的是西班牙Josper烤箱，Josper烤箱不用插電，也沒有高科技的電腦控制，只能用傳統的柴燒爐火，爐烤料理好壞完全只能憑藉主廚的火候功力，如此獨特的爐烤烹調手法，也讓L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳成為台灣爐烤料理界中的佼佼者L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳在華泰王子大飯店進來的左側，小巧低調的門面櫃台，從櫃檯後方撇見精緻酒櫃及豪華羅馬石柱，讓人感受到星級飯店餐廳的氣勢～蔬菜自己種，熟成自己來，將料理本質中的美味，化作一道道精緻料理L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳的門口擺了一隻裝置藝術小驢子，L’IDIOT RESTAURANT在法文的意思中是＂傻瓜＂的意思，L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳就像一個傻瓜一樣埋頭苦幹勇往直前的精神，在料理上不投機取巧，按部
L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳在華泰王子大飯店進來的左側，小巧低調的門面櫃台，從櫃檯後方撇見精緻酒櫃及豪華羅馬石柱，讓人感受到星級飯店餐廳的氣勢～
蔬菜自己種，熟成自己來，將料理本質中的美味，化作一道道精緻料理
L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳的門口擺了一隻裝置藝術小驢子，L’IDIOT RESTAURANT在法文的意思中是＂傻瓜＂的意思，L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳就像一個傻瓜一樣埋頭苦幹勇往直前的精神，在料理上不投機取巧，按部就班紮紮實實作好每一道料理該有的程序，採用手工料理，以新鮮當季，自有機農場栽培的食材入菜，將料理本質中的美味，變成一道道精緻的料理
放鬆、舒適、愉悅的歐式鄉村用餐氛圍
L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳的用餐空間，牆上掛上許多饒富巧思與故事的手繪壁畫，用大量的鎢絲燈泡營造溫暖黃光，中央以歐式鄉村風的大長桌作為餐廳內的視覺主軸，讓用餐環境多了份溫馨悠閒的氛圍，讓咬咬想到國外電影中聚餐常見的大長桌，親朋好友齊聚大長桌用餐，彼此歡愉暢談分享美食著，光用想像就讓人覺得溫馨熱鬧呀！如此獨具風格的創意裝潢也獲得2015年德國iF室內建築類設計大獎唷
2017台北餐廳週期間限定版午晚間套餐，錯過這次再等明年
這次咬咬＆１５１用餐內容主要是以EZTABLE所策劃的2017台北餐廳週期間限定版午晚間套餐，午間套餐$799元，晚間套餐$1099元，L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳原本就有商午跟晚間套餐，餐廳週期間限定版午晚間套餐可以說是加強版，菜色大為提升，而且餐廳週點限定午晚套餐不收10%服務費！是不是超佛心的！等於花更少的錢吃到更好的菜色！（偷偷跟大家分享一個小秘密，套餐不含水資，如果兩人都點套餐就送一瓶高級氣泡水或礦泉水，四個人就送兩瓶，人越多越划算，不收服務費連水資都省下來了呢！）ＰＳ：水資一人70元
氣泡礦泉水，有細膩的氣泡和微妙芬香，還加了香氣芬芳清爽的檸檬片，如果用餐途中想要換成無氣泡的礦泉水也是OK的唷
餐前法棍麵包也用JOSPER烤箱烤過，火候拿捏得恰好，切成厚片的法棍麵包表皮酥脆，經過烘烤，麵香四溢，搭配的是瑞可達(Ricotta)起士及堅果，瑞可達(Ricotta)起士是雪白色澤質地柔軟細緻，抹上酥脆的法棍麵包，麵粉香乳香兼具，加上堅果硬脆的口感及香氣，入口極富層次口感
午間套餐$799：西班牙火腿與布拉塔起司，甜菜根，季節蕃茄
色彩鮮豔像極了歐洲豔陽盛夏的小花園光景，甜菜根是自家醃漬的，搭配番茄，西班牙火腿是整隻進口現切，搭配的是市面是少見的布拉塔起司(burrata di Andria)
吃之前不妨先品嘗西班牙火腿的原味，西班牙火腿帶有瑰麗紅豔色澤，在室溫下之沁出噴香火腿油氣，表面泛有油脂油亮光澤卻不膩口，品嘗原味之後再拌上布拉塔起司，布拉塔起司(burrata di Andria) 外層是莫札瑞拉起司有著ＱＱ軟軟的口感，而中間是柔軟細緻的cream起司，風味濃郁、充滿乳香完全沒有一絲乳酸味，佐上鹹鮮的火腿及新鮮多汁的番茄，果香伴著乳香，更凸顯西班牙火腿柔軟的口感及鮮味
晚間套餐$1099：自製甜菜根漬鮭魚與檸檬果凍
主廚利用自製的甜菜根香料來漬新鮮鮭魚片，搭配小黃瓜，柑橘，甜菜根及自製的檸檬果凍
一般做沙拉冷盤多數是用燻鮭魚，主廚配合夏季時令，選擇用甜菜根來醃漬鮭魚，鮭魚肉帶有甜菜根淡淡的酸甜香氣，吃起來口感似冰涼鮮嫩的日式生魚片，檸檬醬汁做成果凍狀，佐著鮭魚、小黃瓜，柑橘，甜菜根一起入口，香酸檸檬凍在口中化開，包裹著鮭魚及蔬果，清爽香甜的果酸香氣夏天吃甚是清涼開胃
晚間套餐$1099：手工豆奶起司與芝麻葉沙拉
手工豆奶起司芝麻葉沙拉算是L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳招牌經典沙拉，芝麻葉特有的苦味不是很多人可以接受，但主廚利用特殊的烹調手法，讓不吃芝麻葉的朋友也會深深愛上
主廚利用自製的手工豆奶起司加上糖漬檸檬、風乾蕃茄、堅果、茴香頭用食材豐富的味道去蓋過芝麻葉的苦味，伴著一起吃，只會感受到芝麻葉柔軟多汁的口感，苦味藉由豆奶起司及糖漬檸檬、風乾蕃茄中和化解，再加上口感有趣硬脆的堅果，吃上一口就會為這奇妙特殊風味口感所深深著迷
晚間套餐$1099元：當日例湯
當日例湯會隨著當日所採買的食材或是當季食材來製作，像今天就是風乾香菇奶油蘑菇湯
越是簡單的湯品，越是要下功夫，繁複的工法在這道例湯上展露無遺，直接將蘑菇加入濃湯打碎熬煮，再加上自製的風乾香菇增添香氣，佐上奶泡，濃郁的蘑菇氣味直衝鼻腔，濃湯入口滑順細緻，加上風乾香菇不同層次感的香氣表現，咬咬喝了就不曾放下湯匙，默默的一口一口喝光它！
西班牙頂級Josper烤箱爐烤，沒吃爐烤，別說你來過L’IDIOT RESTAURANT
午間套餐$799：松露楓糖豬排與香滑馬鈴薯泥
終於來到套餐的重頭戲主菜！對於食材品質極盡要求的L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳，松露楓糖豬排使用的是丹麥豬里肌，單價比起一般里肌要高上數倍！
使用肉質軟嫩的丹麥豬里肌香煎烹調，再將蘋果、青蔥及鼠尾草等食材、香料一同放入料理，
再將豬里肌加上楓糖香煎，讓豬里肌吸附楓糖香氣甜味，一刀切下，從刀尖觸感幾乎感受不到回饋力，毫無阻礙的就能片下這豬排！
豬排中心還帶有粉嫩的色澤，肉質從切口纖維中不斷地湧出，外層因為楓糖帶有些許的焦脆感及甜味，丹麥豬吃起來口感相當清爽且肉質鮮嫩多汁，吸附蘋果、楓糖、青蔥及鼠尾草，讓味覺口感有著清香甘甜的層次風味
晚間套餐$1099元：爐烤美國頂級紐約客與季節蔬菜
如果沒吃過爐烤牛排等於沒來過L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳！驢子餐廳以JOSPER烤箱快速封鎖牛排肉汁，尤其以丁骨牛排最為出名，雖然本次菜單中無丁骨牛排，但本次的爐烤美國頂級紐約客也是上等極品，建議一定要來餐廳週預定品嚐
主廚全程以JOSPER烤箱料理美國Prime頂級紐約客牛排，Josper烤箱的燃料是使用威士忌酒廠的橡木桶木屑，能讓燒烤的香味完全封鎖在烤爐中，再賦予紐約客牛排高雅燒柴香氣，讓紐約客牛排還帶點威士忌酒香餘韻，這道爐烤美國頂級紐約客完全是考驗主廚火候掌控的功夫菜，烤至三分熟，生不帶血，剖面呈現漂亮猶如果凍般的粉嫩色澤，因為全程爐烤，肉汁香氣完全封鎖在牛排中，上桌時那逼人的牛油脂肪香氣十足勾引人的味蕾～
紐約克牛排肉質較緊實，Prime頂級紐約客牛排同時又有著漂亮油花，因為主廚全程爐烤的關係，肉汁絲毫沒有流失，一入口鮮甜肉汁在口中四處奔流，口感有著細嫩的齒切感，越是咀嚼牛排的油脂甜味越發濃郁，不需要過度調味，只要點上幾粒海鹽，每口牛排都是極致享受！
午間套餐$799：提拉米蘇與咖啡冰淇淋 晚間套餐$1099：溫蘋果派及香草冰淇淋
L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳有自家的烘焙坊，餐廳內所用的甜點都是現做，很難想像吧！千元左右的套餐甜點還能這麼精緻（這在一般甜品店應該一個都要破百元了吧）
提拉米蘇與咖啡冰淇淋，上頭是手工自製的咖啡冰淇淋，甜而不膩有著淡雅的咖啡香，下面的蛋糕體用是提拉米蘇及手指餅乾堆疊而成，比起一般強調軟嫩口感的提拉米蘇，這裡吃起來更有口感樂趣！
溫蘋果派及香草冰淇淋，原來蘋果派也可以這樣吃, 搭上香草冰淇淋的滋味可真絕妙，咬咬對蘋果派並不是那麼的感興趣，一直以來印象都是甜膩，但這的蘋果派讓咬咬大為驚豔，吃起來不甜膩，下層如軟餅乾的派皮加上軟脆酸甜的蘋果口感，搭配冰涼香草冰淇淋，冰熱之間蹦出甜美火花！
飯後飲料：冰咖啡及馨香茶，糖水跟鮮奶都可以視自己口味自行添加，飽餐一頓後，享受L’IDIOT RESTAURANT-驢子餐廳的悠閒用餐氛圍，外頭是破30度的高溫，啜著冰涼的咖啡茶飲，夫復何求，舒服！
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