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2015-02-26
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這場春酒也喝了好一陣子了，本來不想ＰＯ上來了，不過因為這一餐吃得很愉快，東西也挺不錯吃的，所以還是寫來和大家分享一下。 亞都的春酒是中西和壁的，也就是把法國菜和中式料理穿插著出菜，乍聽下有點怪，不過實際吃過之後，會發現每一道菜銜接得相當和諧，從一開始的醋飲開始，就喝得出那個醋選的極好，而接下來的每道菜，都有出乎意料的美味，讓原本對亞都餐飲有點興趣缺缺的米兒，對亞都的廚師有了全新的看法！這個開胃醋飲喝起來溫潤不嗆，喝得出來醋選得極好，讓米兒忍不住一口氣喝光光呢！！甜酒鴨肝凍佐松露醬汁，這道開胃菜包含了三個部分，中間是甜酒鴨肝凍，前面是烤過的麵包，最前方是黑醋栗凍之類的。這裡的鴨肝凍做得極好，沒有油脂分離的狀況，扎扎實實的風味十足，把它抹在麵包上，再配點酸甜的黑醋栗凍，一口吃下去，真是絕配的口感。松露蓴菜芙蓉是一道加了蓴菜、松露的蒸蛋，蛋蒸得極細嫰，口感超好，配上有一層滑溜薄膜的蓴菜，與松露的香氣，真是絕品。慢燉特級牛頰肉佐菊苣。嗯，原本米兒看到菊苣是有點抗拒的，因為米兒不愛菊苣的苦味，不過因為廚師把菊苣和牛頰一起燉，牛頰的膠質和紅酒的香氣，把菊苣燉得幾乎沒有苦味，反而吃起來十分爽口，與軟
亞都的春酒是中西和壁的，也就是把法國菜和中式料理穿插著出菜，乍聽下有點怪，不過實際吃過之後，會發現每一道菜銜接得相當和諧，從一開始的醋飲開始，就喝得出那個醋選的極好，而接下來的每道菜，都有出乎意料的美味，讓原本對亞都餐飲有點興趣缺缺的米兒，對亞都的廚師有了全新的看法！
這個開胃醋飲喝起來溫潤不嗆，喝得出來醋選得極好，讓米兒忍不住一口氣喝光光呢！！
甜酒鴨肝凍佐松露醬汁，這道開胃菜包含了三個部分，中間是甜酒鴨肝凍，前面是烤過的麵包，最前方是黑醋栗凍之類的。這裡的鴨肝凍做得極好，沒有油脂分離的狀況，扎扎實實的風味十足，把它抹在麵包上，再配點酸甜的黑醋栗凍，一口吃下去，真是絕配的口感。
松露蓴菜芙蓉是一道加了蓴菜、松露的蒸蛋，蛋蒸得極細嫰，口感超好，配上有一層滑溜薄膜的蓴菜，與松露的香氣，真是絕品。
慢燉特級牛頰肉佐菊苣。嗯，原本米兒看到菊苣是有點抗拒的，因為米兒不愛菊苣的苦味，不過因為廚師把菊苣和牛頰一起燉，牛頰的膠質和紅酒的香氣，把菊苣燉得幾乎沒有苦味，反而吃起來十分爽口，與軟嫰入味的牛頰一起吃，厚！！人間美味。
精釀糟香龍鱈，精彩的是它的醬汁，把香煎過的龍鱈魚襯得更加鮮美，應該是用蝦頭與酒去熬煮出來的醬汁，滋味異常鮮美，吃完後配上後面附的陳年紹興酒，一飲而盡！！唉！無法形容的暢快。
蝦爆鱔拌麵，嗯，老實說前面太精彩了，這道相較之下比較普通，不過鱔魚醬汁吃起來清鮮微甜，還帶著膠質的質感，讓麵條變得更美味，但配上這清炒河蝦，倒是讓河蝦的味道突顯不出來。
杏香巧克力蛋糕其實分成好幾層，最上層是冰砂，但因為米兒不吃冰給了別人，冰砂下面是杏仁凍，這個又香又滑很美味，再下面是巧克力慕斯，算起來巧克力香很濃郁，不過米兒不愛慕斯，就覺得這甜點還ＯＫ，沒有很讓人覺得幸福。所以吃完後，米兒上樓又在外賣櫃買了馬卡龍，哈！回家自己慢慢嗑！！Post
