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2014-04-21
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生日時多糖帶我來東區的"花彘醺"一家日式居酒創作料理先來個小教學中間那個怪怪的字念ㄓˋ店名感覺好像偶像劇裡會出現的名字：花志勳 志勳~~不像我們一般對居酒屋的印象反而很有lounge bar的味道背景音樂還播放著小野麗莎來居酒屋勢必得來一杯酒精飲料但是我曾經有喝完酒搭捷運昏倒的經驗=˙˙=所以點了溫和的烏梅沙瓦多糖點了啤酒一杯翻開菜單菜色很豐富店員會先詢問客人的喜好進行配菜配好後再看客人是否要換菜或加減讓初訪的食客一下就能吃到花彘醺的招牌菜不過左右看了一下發現大家的菜幾乎都一樣XD花彘醺招牌生牛肉 $320疊成火山狀的生牛肉好吸睛!裡面包著的是可以殺菌的洋蔥絲生牛肉片油花分布均勻有點脆又有點軟的口感讓人不會感覺像在吃生肉但是退冰退得快肉片軟掉後就少了點驚艷的層次所以拍照別拍太久趁冰吃!海膽軍艦 一貫$150鮭魚卵軍艦 一貫$110比目魚握壽司 一貫$90炙燒鮭魚握壽司 一貫$90海膽的部分我沒有吃不過看起來很普通的鮭魚卵軍艦讓我印象好深刻!浸泡過清酒的鮭魚卵味道更加鮮甜而且不知道是因為酒的作用還是什麼神奇的物理現象原本應該是一咬即碎的魚卵變得好有咬勁在嘴巴裡像跳跳糖一樣 啵!啵!啵!
生日時多糖帶我來東區的"花彘醺"一家日式居酒創作料理
先來個小教學
中間那個怪怪的字念ㄓˋ
店名感覺好像偶像劇裡會出現的名字：花志勳 志勳~~
不像我們一般對居酒屋的印象反而很有lounge bar的味道
背景音樂還播放著小野麗莎
來居酒屋勢必得來一杯酒精飲料但是我曾經有喝完酒搭捷運昏倒的經驗=˙˙=
所以點了溫和的烏梅沙瓦
多糖點了啤酒一杯
翻開菜單
菜色很豐富
店員會先詢問客人的喜好進行配菜
配好後再看客人是否要換菜或加減
讓初訪的食客一下就能吃到花彘醺的招牌菜
不過左右看了一下
發現大家的菜幾乎都一樣XD
花彘醺招牌生牛肉 $320
疊成火山狀的生牛肉好吸睛!裡面包著的是可以殺菌的洋蔥絲
生牛肉片油花分布均勻
有點脆又有點軟的口感讓人不會感覺像在吃生肉
但是退冰退得快
肉片軟掉後就少了點驚艷的層次
所以拍照別拍太久
趁冰吃!
海膽軍艦 一貫$150鮭魚卵軍艦 一貫$110
比目魚握壽司 一貫$90
炙燒鮭魚握壽司 一貫$90
海膽的部分我沒有吃不過看起來很普通的鮭魚卵軍艦讓我印象好深刻!
浸泡過清酒的鮭魚卵味道更加鮮甜
而且不知道是因為酒的作用還是什麼神奇的物理現象
原本應該是一咬即碎的魚卵變得好有咬勁
在嘴巴裡像跳跳糖一樣 啵!啵!啵! 一顆一顆蹦開
可說是又驚又喜的鮭魚卵軍艦
比目魚和炙燒鮭魚握壽司雖然沒有驚喜之處但是仍有日本料理店的水準
也非常好吃
鵝肝干貝佐鹽之花 一顆$200微炙燒的生干貝夾著鵝肝 上頭撒了海鹽
很棒的食材 很濃郁的風味
不過我覺得干貝和鵝肝都是很柔軟的口感
軟上加軟 反到讓我有點怕怕的
鵝肝配點有咬勁的食材 比如說法國麵包 牛排之類的我比較敢吃
忘記蔡名 也忘記價錢了
魚肉帶著魚鱗一同酥炸之前在大嗑便已見識過這種多層次的手法
算是比較法式的料理
一旁的奶油薯片我很喜歡
義式蒲葉牛肉燒佐法國鹽之花 $580
牛肉塊口感略硬這道比較普普通通
麻糬手羽先 一支$70
雞翅裡頭包的是麻糬我不確定有沒有雞肉...
整隻雞翅連皮吃起來都Q軟Q軟的
外頭裹的醬汁像日式甜醬油
這樣的組合讓我想起在日本吃到的烤團子
日式炸麻糬這道是招待的
有趣的地方是這麻糬口感很奇特
吃起來像吸飽了醬汁的海綿
原來這不是真的麻糬!
而是泡過牛奶(我猜)的吐司麵包!
最後一道菜 也算是貫徹店名"創作夜食"的精神
讓客人帶著意料之外的驚喜結束這個夜晚
【花彘醺】
台北市大安區仁愛路4段345巷15弄8號
(02) 2777-1479
週一~週日 17:30~1:00
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