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2018-05-12
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無菜單料理越來越多了,大安區巷弄裡日式料理柳居形意料理新開幕,採讓人充滿驚喜與期待的無菜單料理方式供餐,晚餐提供2000元起跳的套餐除了提供高品質的日本料理外,也有素食套餐可選擇～是素食主義者的一大福音,食材新鮮還能感受視覺與味覺的雙重享受這次我有品嚐柳居的素食套餐真的很精緻美味,如果你也想吃有特色的素食套餐記得要於兩天前預約柳居座落於大安區鬧中取靜的巷弄內,四週為住宅,外觀竹子圍籬更顯典雅、神秘感,讓人想一探究竟！氛圍非常好,想要優雅享用高品質日式料理的好選擇！形意料理指的是店家理念～菜式創其「形」、烹煮隨其「意」、食材重其「質」、服務常用「心」,務求客人在優雅舒適的環境享用色香味俱全的美食用餐前店家會先詢問有沒有什麼不吃的,可以調整菜色,當天我們點了3000元的套餐及2000元的素食套餐先帶大家看看3000元的套餐～螢烏賊竹貝佐醋味噌採用日本富山縣的特選螢烏賊加上竹貝佐以醋味噌調味,一旁以彩色番茄點綴,螢烏賊口感柔軟鮮甜,竹貝Q脆相當特別生魚片Lama、九州鯛魚、鰆魚、軟絲握、春子鯛、鰻魚苗第一次見到鰻魚苗原以為是蒟蒻之類,真特別,滑順咕溜的口感非常新鮮,Lama意指沒有冷凍過的t
無菜單料理越來越多了,大安區巷弄裡日式料理柳居形意料理新開幕,採讓人充滿驚喜與期待的無菜單料理方式供餐,晚餐提供2000元起跳的套餐
除了提供高品質的日本料理外,也有素食套餐可選擇～是素食主義者的一大福音,食材新鮮還能感受視覺與味覺的雙重享受
這次我有品嚐柳居的素食套餐真的很精緻美味,如果你也想吃有特色的素食套餐記得要於兩天前預約
柳居座落於大安區鬧中取靜的巷弄內,四週為住宅,外觀竹子圍籬更顯典雅、神秘感,讓人想一探究竟！氛圍非常好,想要優雅享用高品質日式料理的好選擇！
形意料理指的是店家理念～菜式創其「形」、烹煮隨其「意」、食材重其「質」、服務常用「心」,務求客人在優雅舒適的環境享用色香味俱全的美食
用餐前店家會先詢問有沒有什麼不吃的,可以調整菜色,當天我們點了3000元的套餐及2000元的素食套餐
先帶大家看看3000元的套餐～
螢烏賊竹貝佐醋味噌
採用日本富山縣的特選螢烏賊加上竹貝佐以醋味噌調味,一旁以彩色番茄點綴,螢烏賊口感柔軟鮮甜,竹貝Q脆相當特別
生魚片
Lama、九州鯛魚、鰆魚、軟絲握、春子鯛、鰻魚苗
第一次見到鰻魚苗原以為是蒟蒻之類,真特別,滑順咕溜的口感非常新鮮,Lama意指沒有冷凍過的toro
生魚片的擺盤很有質感,每一片都新鮮無比,肉質鮮甜!!
白海膽
味道甘香醇厚帶清甜,完全沒有腥味,這是第一次能夠讓我一口接一口的海膽,以往對於海膽接受度總是不高呀
松葉蟹大根煮
清甜的大根加上鮮甜的松葉蟹,滑順好滋味,忍不住喝到一滴不剩
烤喜之次
整隻喜之次端上桌好大器,喜之次的刺不多肉質細緻加上微微的焦香吃得開心又過癮
黃金龍蝦
整整半隻的黃金龍蝦,肉質飽滿Q彈,讓人回味無窮
酒粕和牛
上面還有春筍、鴨兒芹及櫻花漬還加入了馬告增添香氣,和牛肉質豐腴鮮嫩,春筍及鴨兒芹清脆感十足,盛裝的器皿也非常別緻
哈密瓜
光看就覺得品質非常好的哈密瓜,果然一口咬下香甜又多汁,切好一口大小食用方便
抹茶香草冰淇淋
水果後還有冰淇淋真是太飽足太幸福了,冰淇淋是店家自製的喔,上面還以跳跳糖點綴,在嘴裡跳躍著的感覺好奇妙,抹茶香氣濃郁
接著來看看2000元的素食套餐～
有機彩色番茄佐醋味噌
使用不常見的有機彩色番茄特別有質感,汁多味美的番茄跟醋味噌好搭
生湯葉佐昆布醬汁
吸飽了醬汁精華的層層堆疊腐皮,軟嫩滑順,沒想到簡簡單單就這麼美味
油封甜椒握、香菇握
素食的生魚片好逼真,口感味道也讓人驚豔～香菇鮮嫩多汁、甜椒煮得好軟嫩
蒸蛋佐梅醬茶碗蒸
滑嫩的蒸蛋沒想到跟酸甜的梅醬也好搭,酸酸甜甜好滋味
金箔黑松露大根煮
黑松露加上金箔整個就是好高級,黑松露的香氣太迷人了
春筍烤味噌
脆甜的春筍經過味噌烤後更香甜了,味噌的香氣也很迷人
野菜天婦羅
有櫛瓜、南瓜、香菇等野菜,每一樣都炸得酥脆,沾天婦羅醬汁風味更棒
酒粕豆腐
加上了春筍、鴨兒芹、櫻花漬及馬告,讓簡單的豆腐變的好有風味
紫菜菇湯
很清爽的一道湯品,熱熱喝好暖胃
素食套餐的結尾也是哈密瓜及冰淇淋,餐點精緻但也吃的很飽足,每一道都是色香味俱全,美味極了!!!
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